المحتوى

• النصيحة
• تحذير
• ماذا تحتاج

• بمجرد الذوبان ، يمكنك الاحتفاظ بصدور الدجاج في المبرد لمدة تصل إلى يومين قبل الطهي.
• إذا كنت تشتري صدور دجاج طازجة ، فتخط هذه الخطوة.

افتح العبوة وجفف صدور الدجاج. قم بفتح العبوة وقم برمي الغطاء في سلة المهملات. ثم توضع صدور الدجاج على صينية خبز أو طبق كبير وتجفف بمنشفة ورقية.

• لا تشطف صدور الدجاج لأن ذلك قد ينشر البكتيريا في المطبخ.

امسحي الزبدة ورشي التوابل على الصدر. استخدمي إصبعك لفرك 1 ملعقة كبيرة (14 جرام) من الزبدة الطرية أو زيت الزيتون البكر الممتاز على الجزء العلوي والسفلي من الثدي. بعد ذلك ، رشي ملعقة كبيرة (18 جم) من ملح الكوشر ونصف ملعقة صغيرة (1 جم) من مسحوق الفلفل الأسود على صدور الدجاج بالكامل.

• يمكنك أيضًا رشها بملعقتين صغيرتين (4 جرام) من الأعشاب المجففة من اختيارك ، مثل إكليل الجبل أو الأوريجانو أو المريمية.

تغيير ماء مالح بالثوم والليمون: اخلطي قشر ليمونة مع 1 كراث ، 2 فص ثوم ، 45 مل من زيت الزيتون ، 1 ملعقة صغيرة (2 جم) من الزعتر المجفف ، 1 ملعقة صغيرة (5 جم) ملح و 1/2 ملعقة صغيرة. (1 غ) مسحوق فلفل. ثم افركي المزيج بالتساوي على صدور الدجاج.

الإعلانات

طريقة 2 من 3: خبز صدر الديك الرومي في الفرن

1. 

   اضبطي درجة الحرارة على 180 درجة مئوية واخبزي صدور الدجاج لمدة 25-30 دقيقة / 0.5 كجم. ضعي صينية صدور الدجاج على الشواية بالأسفل واتركي الصينية مكشوفة أثناء الخبز.
   • قد يستغرق طهي صدور الدجاج وقتًا أطول اعتمادًا على حجم الدجاج.
   • إذا تحول لون صدور الدجاج إلى اللون البني الغامق ، استخدم ورق الألومنيوم في منتصف صينية الخبز.

   النصيحة: وقت الخبز المتوقع لصدور الدجاج حوالي 25-30 دقيقة / 0.5 كجم.

2. 

   
   
   افحص صدور الدجاج لمعرفة ما إذا كانت درجة الحرارة قد وصلت إلى 75 درجة مئوية أم لا. أدخل ميزان حرارة للطهي في الجزء السميك من صدور الدجاج. ينضج صدر الدجاج بالكامل عندما تصل درجة الحرارة إلى 75 درجة مئوية على الأقل.
   • إذا لم يكن صدر الدجاج عند 75 درجة مئوية ، ضعيه في الفرن مرة أخرى واخبزيه لمدة 15 دقيقة أخرى قبل فحصه مرة أخرى.

3. 

   يُرفع صدر الدجاج ويُترك لمدة 20 دقيقة. توضع صدور الدجاج على لوح التقطيع وتغطى بورق الألمنيوم. ثم اترك صدور الدجاج على لوح التقطيع للسماح للماء بإعادة توزيع اللحم داخل اللحم.
   • يمكنك عمل الصلصات في هذه الأثناء.

4. 

   
   
   قطعي صدر الدجاج إلى شرائح وقدميه مع طعامك المفضل. نظرًا لأنه من الأسهل قطع صدر الدجاج بدلاً من تقطيع الدجاج الكامل ، كل ما عليك فعله هو تقطيعه على طول جانب واحد من عظمة الصدر إلى خط الوسط بسكين. ثم قطعي الجانب الآخر من الصدر واستخدمي الدجاج مع البطاطس المهروسة أو الفاصوليا الخضراء أو الحشوة ، إلخ.
   • إذا لم تنته من تناول الطعام ، ضعه في وعاء محكم الغلق وخزنه في مكان بارد لمدة تصل إلى 4 أيام.
   الإعلانات

طريقة 3 من 3: يخنة صدر الديك الرومي

1. 

   ضعي صدور الدجاج في قدر الحساء. يمكنك تقطيع الخضار ووضعها في قاع القدر إذا أردت إضافة نكهة أو تقديم الخضار مع صدور الدجاج. ثم ضعي صدر الدجاج فوق الخضار.
   • إذا كنت ترغب فقط في أن يتذوق الدجاج طعمًا أفضل وأن تصنع الصلصة ، قم بتقطيع شريحتين من البصل إلى شرائح وافردها في قاع قدر الطهي.

   النصيحة: بالنسبة للخضروات المشوية ، يمكنك وضع 3 حبات بطاطس مقطعة إلى شرائح ، و6-7 شرائح جزر ، وبصل مقطع شرائح.

2. 

   يخنة صدور الدجاج لمدة 7-8 ساعات في الوضع "البطيء". قم بتغطية القدر ولا تفتحه أثناء غلي الثدي. إذا فتحت الغطاء ، ستنخفض درجة الحرارة في القدر بسرعة كبيرة وستزيد من مرق الدجاج.
   • إذا كنت ترغب في طهي صدور الدجاج في الوضع "السريع" فتأكد من اللحم بعد 4-5 ساعات.

3. 

   يُرفع صدر الدجاج عندما يصل إلى 75 درجة مئوية. عندما تعتقد أن الثدي قد نضج بالكامل ، قم بتوصيل مقياس حرارة الطهي في الجزء السميك من الثدي. إذا لم تصل درجة الحرارة إلى 75 درجة مئوية ، اطبخي لمدة 15-20 دقيقة أخرى قبل التحقق مرة أخرى.
   • إذا كنت تستخدم صدر ديك رومي منزوع العظم ، فسيكون وقت الطهي أسرع قليلاً من صدور الدجاج مع العظم.

4. 

   اخبزي صدور الدجاج على صينية لمدة 5 دقائق. إذا كنت تحب الدجاج ذو الجلد المقرمش ، ضعي صدر الدجاج في صينية وضعي حوالي 8 سم تحت الشواية. اخبزي صدور الدجاج حتى يصبح الجلد بني ومقرمش.
   • إذا كنت لا تهتم ببياض صدور الدجاج ، فتخط هذه الخطوة.

5. 

   اتركي صدور الدجاج لمدة 20 دقيقة قبل التقديم. غطي صدور الدجاج بورق الألمنيوم وانتظري 20 دقيقة حتى يعاد توزيع الماء في اللحم. بعد ذلك ، استخدم سكينًا حادًا لتقطيع صدور الدجاج إلى شرائح بسمك 0.5-1 سم. استخدمي صدور الدجاج مع الخضار المطبوخة معًا.
   • احفظي ما تبقى من الدجاج في وعاء محكم الغلق واحفظيه في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.
   الإعلانات

النصيحة

• ضع في اعتبارك طهي صدور دجاج متعددة في وقت واحد لخدمة المزيد من الناس أو لتناول الطعام تدريجيًا على مدار الأسبوع. لا داعي لضبط وقت الطهي.
• إذا كنت تحب الشوي ، ضعي صدور الدجاج المتبل على الشواية واخبزيها لمدة 1.5-2 ساعة. سيكون للدجاج المشوي نكهة مدخنة لطيفة للغاية.

تحذير

• لا تشطف مرق صدور الدجاج النيء إلا إذا كنت بحاجة لإزالة الماء المالح الزائد. لا يمكن لغسل الدجاج أن يزيل البكتيريا بشكل فعال ، لكنه قد ينشر الجراثيم في جميع أنحاء المطبخ. أفضل طريقة للتخلص من الجراثيم الموجودة على الدجاج هي طهيه تمامًا.

ماذا تحتاج

تذوب وتتبل صدور الدجاج

• سحب
• صينية خبز أو طبق
• ملعقة قياس

اخبزي صدر الديك الرومي في الفرن

• صينية الخبز
• ميزان حرارة للطهي
• طبقة رقيقة من الألومنيوم
• سكين ولوح تقطيع

تركيا قبو الثدي

• وعاء مطهي
• ميزان حرارة للطهي
• سكين ولوح تقطيع