المحتوى

• مصادر
• خطوات
• النصيحة
• تحذير
• ماذا تحتاج

الراوند سهل الطبخ. هذا النبات غني بفيتامين أ وفيتامين ج والكالسيوم والبوتاسيوم. يمكنك الجمع بين الراوند والأطباق الأخرى أو تناول الراوند بمفرده. من السهل جدًا زراعة الراوند ، لذا إذا كانت لديك مساحة فارغة ، يمكنك محاولة الزراعة والحصاد في حديقتك المنزلية للمعالجة!

مصادر

• 1 كغ من الراوند
• 300 جرام سكر حبيبي
• بلد
• بعض الملح (اختياري)

خطوات

1. 

   اغسل فرع الراوند ثم اقطع الأطراف السفلية والعلوية بالقرب من الأوراق.

2. 

   
   
   نقطع الراوند إلى قطع صغيرة. الحجم تعسفي ، ولكن من الناحية المثالية حوالي 2-3 سم.

3. 

   ضعي الراوند والسكر في القدر. صب القليل من الماء بما يكفي لتغطية جميع المكونات.

4. 

   
   
   أغلق غطاء القدر. سخني المكونات على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. قلب المكونات من حين لآخر لتجنب الالتصاق. ينضج الراوند عندما تراه طريًا وتظهر الأوردة بوضوح في الماء.

5. 

   أخرج القدر من الموقد واتركه يبرد.

6. 

   
   
   يصفى إذا كنت بحاجة للطهي. يمكن استخدام الماء كشراب إذا أردت. أو يمكنك أن تأكل الراوند المفروم ، بينما يمكن استخدام الماء في الحلوى. الإعلانات

النصيحة

• راوند يتحول من الأخضر إلى الأحمر. يجب تخزين الراوند في الثلاجة لمنعه من الذبول.
• قم دائمًا بقطع الراوند قبل تقطيعه إلى عينات صغيرة واشطف الساق لإزالة أي أوساخ.
• يمكنك استبدال السكر بالعسل وشراب القيقب وشراب الصبار إذا كنت لا تحب السكر. الراوند غير المعالج بالسكر يكون حامضًا جدًا ويمكن لبعض الناس تناوله! إن استبدال السكر بالعسل أو الشراب هو سر الشيف للحصول على نتائج رائعة.
• يمكن تجميد الراوند عند طهيه.
• يُعد الجمع بين قشدة الراوند والكاسترد طريقة تقليدية لتناول الطعام. إنه أيضًا إفطار رائع.
• طريقة أخرى لتقليل استخدام السكر هي إضافة قشر البرتقال.سيؤدي ذلك إلى إثراء الطعم وتقليل حموضة الراوند الطبيعية. على سبيل المثال ، يمكنك استخدام حوالي 0.5 كجم من الراوند المفروم ، و1-1 / 2 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المجفف وربع كوب من السكر أو العسل.
• يستبدل بعض الطهاة الماء بعصير البرتقال أو فرع من الفانيليا مقطوعًا في الأخدود الأوسط. غالبًا ما يتم إضافة التوابل أثناء المعالجة. يعتمد التتبيل على ذوقك وكمية الراوند التي تريد تنعيمها.
• استبدلي السكر البني أو الخام إذا أردت.
• يمكن أيضًا وضع الراوند في مرطبانات ونقعه في الماء الساخن. جهز زجاجة مسخنة وغطاء. يُغلى مزيج الراوند ، ثم توضع المكونات في برطمان وتنقع في الماء الساخن لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
• استخدم وصفة السكر فقط إذا كنت من الحبيبات. نصف هذا السكر يكفي لصنع منتج لذيذ.
• بدلًا من استخدام الماء للطهي ، يمكنك إضافة السكر إلى الراوند المفروم جيدًا وتركه لمدة ساعتين تقريبًا. سيتدفق السكر ولن تحتاج إلى المزيد من الماء لغليه. سيكون المنتج النهائي لذيذًا أيضًا!

تحذير

• من المهم عدم إضافة الكثير من الماء لأنك ستخفف الراوند. من الأفضل إضافة القليل من الماء في البداية وأثناء المعالجة يضاف المزيد إذا لزم الأمر. طريقة تجنب استخدام الكثير من الماء هي إضافة السكر إلى الراوند المفروم وتركه لمدة 3-4 ساعات قبل التحضير.
• استخدم وعاء زجاجي أو من الفولاذ المقاوم للصدأ لمعالجة الراوند لتجنب التفاعل الكيميائي الناتج عن الحمض في هذا النبات.
• لا تأكل أوراق الراوند أبدًا لأنها تحتوي على سموم ، بما في ذلك حمض الأكساليك. على الرغم من أنه يُعتقد أن الجرعة المميتة تبلغ حوالي 5 كجم (لا يمكن للشخص تناول هذه الكمية في وجبة واحدة). بالإضافة إلى ذلك ، هناك سم آخر غير معروف في الأوراق ، لذلك من الأفضل إزالة الأوراق بعناية أثناء المعالجة.

ماذا تحتاج

• الوعاء له قاعدة ثقيلة
• المحرض
• سكين ولوح تقطيع