المحتوى

• خطوات
• النصيحة
• تحذير

تريد الطهي باللحم البقري ولكنك تتساءل عما إذا كانت كمية اللحم المفروم المشتراة لا تزال صالحة للاستعمال؟ بالإضافة إلى التحقق بيديك وأنفك وعينيك ، هناك بعض الإرشادات العامة التي يمكنك اتباعها لمعرفة ما إذا كان اللحم المفروم لا يزال طازجًا قبل تحضيره.

خطوات

جزء 1 من 2: تحديد الجودة

1. 

   شم رائحة اللحم. عندما تشك في جودة اللحم ، تحقق من أنفك ، وهو أمر فعال للغاية. لأن لحم البقر هو الطعام الذي يمكنك تناوله تمامًا مثل الحليب تعرف ما إذا كانت مكسورة أم لا بشمها. لا يزال بإمكانك استخدامه بعد شمه دون سابق إنذار. مرة أخرى ، سوف تفعل تدرك جودة اللحم عن طريق شمه.
   • أي رائحة غريبة أو كريهة أو غير عادية مقارنة بالرائحة العادية هي أيضًا مؤشر على أن اللحم قد فسد. في كثير من الأحيان ، ستشتم رائحة حامضة من اللحم - وهي رائحة كريهة للغاية تبحث عنها (أو لم تتوقع أن تشمها).
   • علاوة على ذلك ، إذا لم يكن للحوم رائحة ، فهذا لا يعني أنه لا يزال يؤكل بالكامل - إنه يظهر فقط أن اللحم لم يفسد. لأنه حتى اللحوم الطازجة تحتوي على بكتيريا بداخلها ، مما يجعلك تندم عليها عند تناولها.

2. 

   
   
   لمس اللحم. هل اللحم لزج أم لزج؟ هذه علامة على أن اللحم قد فسد. هل ترغب في لمس اللحم البقري الطازج؟ إذا لم يكن كذلك ، فغادر.

3. 

   راقب اللحم. على عكس المحسوبية الشائعة ، عادة ما يكون اللحم المفروم ليس أحمر فاتح. الحقيقة هي أن العديد من المتاجر تحاول صنع لحم البقر باللون الأحمر على الرغم من أنه ليس طبيعيًا (لا يُباع لحم البقر البني عادةً). ومع ذلك ، فإن اللحم البقري البني أو الرمادي آمن للأكل. ومع ذلك ، إذا كان اللحم أخضر ، فتخلص منه.
   • يتحول لون اللحم عادة إلى اللون البني أو الرمادي من الداخل. نظرًا لعدم وجود كمية كافية من الأكسجين في اللحوم ، يغير الميوجلوبين صبغة اللحم. قلة من الناس يشترون اللحوم من المتجر ، ويفتحونها ويبحثون عن اللحم البني بالداخل. لكن هذه عملية طبيعية.
   • مرة أخرى ، تعني كلمة "آمن" هنا أنها لا تتعفن. سواء كان اللحم طازجًا أم لا ، فهناك بكتيريا الإشريكية القولونية.

4. 

   
   
   اترك اللحم في الهواء. عندما يلتقي اللحم بالأكسجين ، يمكن أن يتغير لونه. يؤدي ترك اللحم في الهواء إلى عمل الميوجلوبين وتغيير لونه. إذا كان اللحم لا يزال رماديًا ولم يتحول إلى اللون الأحمر ، فمن المحتمل أن يكون فاسدًا. يجب ترك اللحم في الهواء لمدة 15 دقيقة قبل أن تقرر التخلص منه أو الاستمرار في الطهي.
   • استخدم هذا فقط في آخر فحص عندما كنت هل حقا غير مؤكد. ومع ذلك ، فإن معظم أنواع العبوات اليوم لديها القدرة على التنفس ، ووضع الأكسجين في اللحم (من خلال الكيس البلاستيكي). ما لم تعيد حزم نفسك وأنت محكم تمامًا ، فلا مشكلة.

5. 

   
   
   انظر شروط البيع. هذا مجرد دليل عام لمعرفة المدة الزمنية التي حدد فيها البائع أن جودة اللحم تصل إلى المعيار. بشكل عام ، بعد أيام قليلة من انتهاء البيع ، لا يزال اللحم صالحًا للاستخدام.
   • بالطبع يجب دائمًا الحفاظ على اللحوم بشكل صحيح ، وإلا فلن تدوم طويلاً. إذا تم تجميد اللحم ، يمكن أن يستمر لعدة أشهر.
   الإعلانات

جزء 2 من 2: تجنب إتلاف اللحوم

1. 

   إذا كان اللحم البقري على وشك الانتهاء ، فعليك تحضيره. سيتم الاحتفاظ بلحم البقر الطازج المفروم لمدة يوم إلى يومين بعد تاريخ انتهاء الصلاحية إذا تم تبريده باستمرار. ولحم البقر المفروم معالجتها ستبقى لمدة أسبوع. لذا ، إذا لم تستطع شواء اللحم كما تريد ، فقم بإعداده بطريقة مختلفة بحيث يمكن استخدامه في أطباق أخرى.
   • ومع ذلك ، تحتاج إلى الاحتفاظ باللحم في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق. أي نوع من اللحوم المعرضة للهواء ، سواء كانت محضرة أم لا ، غير آمنة للأكل.

2. 

   جمد اللحوم. لتوفير المال وعدم إضاعة الوقت في الحنق ، قم بتجميد اللحوم (بما في ذلك اللحوم النيئة أو المطبوخة)! إذا استخدمت هذه الطريقة ، فسيتم تخزين اللحوم لمدة 6-8 أشهر وستظل صالحة للأكل. بهذه الطريقة ، لن تضطر إلى الركض إلى محل الجزارة في اللحظة الأخيرة.
   • إذا قمت بتخزين اللحم في -18 درجة ، فسوف يستمر لفترة أطول. قد لا يكون المذاق جيدًا ، لكن اللحم آمن للأكل.

3. 

   اعرف المدة التي يمكن تخزين اللحوم فيها. فيما يلي بعض الإرشادات التي يجب وضعها في الاعتبار عند التفكير في جودة اللحوم:
   • تدوم اللحوم المخزنة في الهواء حوالي ساعتين فقط - ولا يجب تركها أكثر من ذلك.
   • تحفظ اللحوم المجمدة المذابة لمدة يوم إلى يومين في الثلاجة. ومع ذلك ، إذا تم إذابة اللحم بالماء في الميكروويف ، فيجب عليك طهيه على الفور.
   • باختصار ، سيتم الاحتفاظ بلحم البقر المفروم لعدة أيام في الثلاجة بعد تاريخ انتهاء الصلاحية ؛ ويمكن الاحتفاظ باللحوم المصنعة لمدة أسبوع. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن حفظ اللحوم لمدة 6-8 أشهر في الفريزر. ومع ذلك ، يجب حفظ اللحوم في صندوق أو كيس محكم الإغلاق وتخزينها بشكل صحيح.

4. 

   لا تعرض اللحوم للهواء. حتى اللحوم غير المنتهية الصلاحية سوف تفسد إذا تركت في درجة حرارة الغرفة. تنتج البكتيريا مثل الفطريات في درجات حرارة تتراوح بين 4 درجات مئوية و 60 درجة مئوية. في الواقع ، لديك حوالي ساعتين لتجاهل اللحوم بعد شرائها من المتجر. لكن من الأفضل تجنبه وتبريده على الفور! الإعلانات

النصيحة

• استخدم اللحم المفروم المجمد في غضون 4 أشهر من الشراء للحصول على أفضل طعم.

تحذير

• إذا كنت قلقًا ، فراجع التحذير وتخلص من اللحوم.