المحتوى

• ماذا تحتاج

• تأكد من أن البيض في درجة حرارة الغرفة أثناء تحضيره. أخرج البيض من الثلاجة قبل 30 دقيقة من الخبز للتأكد من أنها في درجة حرارة الغرفة. لا تترك البيض خارج الثلاجة لمدة تزيد عن 30 دقيقة.

أضف السكر. يخفق الخليط بالتساوي بمضرب يدوي حتى يتحول لونه إلى الأصفر الفاتح ويصبح كريمي.

• يمكنك أيضًا خلط السكر مع البيض باستخدام الخفاقة المرفقة مع الجهاز.

أضف الماء البارد. يخفق الخليط بالتساوي. ينخل الدقيق ببطء في الخليط ويخلط حتى يصبح ناعمًا.

• غربلة الدقيق متعددة الأغراض تجعل الكيك رقيقًا وهذا ما عليك القيام به من أجل الكعكة. نخل الدقيق أثناء قياس المكونات في خطوة التحضير ، ثم ضع الدقيق في كوب القياس قبل الخلط.
• يتوفر دقيق الخبز عند استخدام دقيق لجميع الأغراض لأنه لا يحتوي على نفس المادة المسامية مثل مسحوق الخبز.

جهز منطقة الخبز. قبل خلط العجينة ، يجب أن تكون جميع المكونات جاهزة. يسخن الفرن إلى حوالي 180 درجة مئوية. تأكد من أن منطقة الخبز مرتبة بحيث يكون لديك مساحة كافية لعملك.

• ضع الزبدة أو بخاخ غير لاصق على قالب الكيك. إذا كنت لا ترغب في استخدام الزبدة أو البخاخات غير اللاصقة ، ضع الإستنسل في القالب.
• الزلابية حساسة جدًا للوقت لذا لا يمكنك نخل العجين أو تسخين الفرن أثناء العملية.

غربال المكونات الجافة. ينخل الدقيق في كوب القياس. هذا يسمح للعجين بالتنفس ، مما يسمح للكيك أن يكون رقيقًا - وهو أمر لا بد منه للكيك. بعد ذلك ، نخل الملح وصودا الخبز على الدقيق. يمكنك أيضًا خلط الملح وصودا الخبز بالدقيق. ثم توضع جانبا.

تغلب على صفار البيض. ضع صفار البيض في الوعاء واضبط الخفق على ارتفاع. أضف ببطء 2/3 كوب من السكر إلى الوعاء أثناء تشغيل الماكينة. يخفق حتى يصبح البيض كثيفًا ورقيقًا وأصفر ليمونًا - حوالي 5 دقائق. بعد خفق البيض والتقاط آلة البيض ، سوف يتدفق البيض في مسار.

• بعد ذلك ، أضيفي خلاصة الفانيليا والماء وقشر الليمون.
• البرتقال والليمون لهما قشرة خارجية عطرية. الليمون هو الطبقة الصفراء والبرتقالي هو الجلد الخارجي البرتقالي. للحصول على القشرة ، يمكنك استخدام مقشرة ليمون أو مبشرة جبن أو مقشرة خضروات أو سكين صغير. تذكر أن تأخذ الغطاء العلوي فقط. إذا رأيت طبقة بيضاء ، فلديك خطة عميقة نسبيًا.
• يجب خفق الصفار في وعاء كبير بما يكفي لإضافته مباشرة بعد ذلك.

يخفق بياض البيض. اخفقي بياض البيض من الوضع السابق إلى درجة عالية حتى يصبح البياض رغويًا ، ثم أضيفي كريمة التارتار واستمري في الخفق حتى يصبح البياض طريًا. أضيفي ببطء 1/3 كوب من السكر واستمري في خفق بياض البيض. اضرب حتى يصبح البياض لامعًا ولديك رأس صلب. سيقف الطرف في وضع مستقيم عندما تلتقط المضرب.

• لا تفرط في ضرب البيض. إذا بدأ البيض في الانفصال ، أو أصبح معتمًا بدلًا من اللمعان ، فهذا يعني أنك قد أفرطت في الضغط.

ينخل الدقيق في الصفار. ينخل حوالي 1/3 من الدقيق في خليط الصفار ويخلط الدقيق برفق بقوة. استمر في إضافة 1/3 من الدقيق ، واخلط ونخل 1/3 المتبقي من الدقيق واستمر في الخلط.

• للخلط ، ابدأ من أسفل الوعاء واستخدم الملعقة لطي العجينة للوصول إلى قاع الوعاء. ارفعي العجينة على الوجه. ثم قم بإمالة الوعاء أثناء الخلط والتكرار. تأكد من إضافة مضرب الخلط من الحواف. ستعمل هذه الطريقة على خلط المكونات برفق.

اخلطي بياض البيض مع العجينة. بعد خلط الدقيق ، اخلطي المزيد من بياض البيض. يجب أن ترى خليط مسحوق خفيف. ثم نضيف باقي البياض واستمر في الخلط حتى يمتزج جيدا.

• لا تفرط في الخلط لأن الكعكة ستصبح مسطحة وقاسية.

اخبز لمدة 30 دقيقة. نضع العجينة في القالب. استخدم ملعقة لشد سطح الكعكة. اخبزيها لمدة 30 دقيقة في التجويف الأوسط على حرارة 180 درجة مئوية. راقب الخبز بعناية عندما تمر 30 دقيقة لأن كل فرن مختلف. تأكدي من نضج الكيك عن طريق غرس عود أسنان وشوكة في منتصف الكعكة. إذا كان عود الأسنان أو الشوكة جافين ، تكون الكعكة قد نضجت.

نخل الدقيق وبيكربونات الصودا. نخل المكونات المجففة في وعاء كبير. هذا يسمح للدقيق بالتنفس. ارفع المنخل لضمان تهوية الدقيق تمامًا.

اخلطي الزبدة مع السكر. يضاف السكر والزبدة في وعاء ويخلط جيدا. هذا هو اتجاه المدفعية. سوف تستخدم الزبدة في درجة حرارة الغرفة. باستخدام خلاط يدوي ، اخفقي الزبدة على درجة حرارة منخفضة حتى يصبح قوامها كريميًا. أضف السكر واضغط على الوضع العالي. امزج حتى يصبح خفيفًا ومساميًا. لا تنسى كشط الوعاء أثناء الخلط.

• للحصول على الزبدة في درجة حرارة الغرفة ، أخرجها من الثلاجة قبل 30 دقيقة من القيام بذلك. ستلين الزبدة في درجة حرارة الغرفة ولكنها لن تذوب.

يخفق البيض. اخفقي البيض ببطء مع خليط الزبدة والسكر. أضف خلاصة الفانيليا. استمر في الخلط حتى يصبح الخليط كثيفًا والقوام كبير نسبيًا.

أضف الدقيق. يُنخل الدقيق في الخليط ويُخلط المكونات بخلاط يدوي لمدة دقيقة تقريبًا حتى يصبح ناعمًا ودسمًا.

• إذا لم يكن لديك مضرب يدوي ، يمكنك خلط العجينة. أضيفي المخفقة إلى الخليط ، ارفعي الخليط. قم بإمالة الوعاء وقم بطي المحراث لأسفل وكرر الأمر. تساعدك هذه الطريقة على مزج العجين برفق دون كسر فقاعات الهواء.

تُسكب العجينة في قالب الكيك. اخبز لمدة 25-30 دقيقة. تحقق لمعرفة ما إذا كانت الكعكة قد نضجت عن طريق طعن المركز بعود أسنان أو شوكة. إذا كان عود الأسنان أو الشوكة جافين ، تكون الكعكة قد نضجت.

• إذا كنت ترغب في إضافة طبقة من الفاكهة أو المربى أو الكريمة ، قسّم العجينة إلى قالبين لإنشاء طبقة إضافية من الكيك.

دع الكعكة تبرد. بعد إخراج الكعكة من الفرن ، اتركها ترتاح لبضع دقائق. استخدم سكينًا لفصل الكعكة عن القالب. ثم ضعي الكعكة على البثرة حتى تبرد تمامًا. الإعلانات

ماذا تحتاج

• وعاء وملعقة
• قالب الكعكة
• مضرب بيض يدوي