المحتوى

• النصيحة
• ماذا تحتاج

• يمكنك استخدام حليب كامل الدسم أو 2٪ دسم. الحليب الخالي من الدسم منخفض جدًا في الدهون بحيث لا يمكن تخثره بشكل صحيح.
• يفضل الكثير من الناس استخدام عصير الليمون كرائب ، لكن الخل الأبيض فعال أيضًا. يمتزج عصير الليمون بلطف مع دهن الحليب تمامًا مع استمرار إفراز العطر.
• قم بزيادة كمية المكونات في الوصفة إذا لزم الأمر. على سبيل المثال ، أضف ملعقتين كبيرتين من المكونات الحمضية إلى كوبين من الحليب إذا كنت تريد صنع كوبين من اللبن الرائب.

حرك الخليط واتركه لمدة 5-10 دقائق. فقط حركي بسرعة بملعقة قياس. في حوالي 5-10 دقائق ، سيبدأ الحليب في التخثر. ستتكون القطع الصغيرة تدريجياً من إضافة عصير الليمون أو الخل.

• سوف يثخن الخليط على الرغم من أنه ليس سميكًا مثل اللبن العادي ، لكنه يعمل عند إضافته إلى الوصفة.

قلّب 1.75 ملعقة صغيرة من كريم التارتار في كوب (240 مل) من الحليب. تمامًا كما هو الحال مع عصير الليمون أو الخل الأبيض ، اتركي خليط التحريك لمدة 5-10 دقائق. سوف يثخن الخليط ويتجمد خلال هذا الوقت.

قلّب 0.75 كوب (180 مل) من اللبن العادي مع 0.25 كوب (60 مل) من الماء. قلّب المكوّنين معًا للحصول على سائل عطري كثيف بقوام ونكهة تشبه اللبن.

• يمكنك استخدام الحليب كامل الدسم أو الحليب الذي يحتوي على 2٪ دسم بدلاً من الماء لقوام أكثر كثافة ، خاصة إذا كنت تستخدم الزبادي الخالي من الدسم.
• إذا كنت تستخدم نوعًا سميكًا مثل الزبادي اليوناني ، فستحتاج إلى إضافة القليل من السائل للقوام المطلوب.

جرب نسبة 3: 1 من القشدة الحامضة والماء. إذا لم يتوفر الزبادي العادي ، قلّب 0.75 كوب من القشدة الحامضة مع 0.25 كوب من الماء. حركي المزيج حتى يصبح قوامه يشبه اللبن الرائب.

• كما هو الحال مع الزبادي ، يمكنك استخدام الحليب بدلاً من الماء لمزيج أكثر سمكًا ، خاصةً مع الكريمة الحامضة قليلة الدسم.

يُمزج الكفير مع ماء الفطر بنسبة 3: 1. الزبادي له نفس فعالية الزبادي أو القشدة الحامضة. مع ذلك ، يختلف المنتج النهائي قليلاً ، لذلك تحتاج إلى حوالي 0.25 كوب (60 مل) من الماء مع 0.75 كوب (180 مل) من فطر الكفير لإنشاء قوام اللبن. أولاً ، أضف القليل من الماء وحركه وأضف المزيد من الماء لتخفيف الخليط إذا لزم الأمر.

• مرة أخرى ، يمكنك استخدام الحليب بدلاً من الماء إذا أردت.

حاول دمج الزبادي الخالي من الدسم أو القشدة الحامضة أو فطر الكفير في وصفاتك. في حين أن هذا البديل لا ينتج النكهة الحقيقية أو يمزج تمامًا مثل اللبن العادي ، إلا أنه يمكن استخدامه بسرعة وفعالية في الوصفات. جرب وقارن التأثير مع الخل أو عصير الليمون والحليب.

• تذوق عن طريق صنع 3 دفعات من فطائر اللبن - دفعة واحدة مع اللبن العادي ، وواحدة بالخل / عصير الليمون / كريم التارتار والحليب ، والأخرى بالزبادي / الزبادي / فطر الكفير والماء. بعد ذلك ، ستدعو بعض الأصدقاء لتذوق الكعكة!

الإعلانات

النصيحة

• عادة ما يكون اللبن الرائب عبارة عن حليب خالي الدسم يحتوي على البروبيوتيك أو الحليب المخمر الحامض. إذا لم تجرب اللبن الرائب أبدًا اساسييجب أن تحاول معرفة الطعم! يعتقد الكثير من الناس أن طعم اللبن الرائب أفضل من الأصناف المتوفرة تجاريًا.

ماذا تحتاج

• كوب القياس
• ملعقة قياس
• ملاعق للتقليب (اختياري)
• وعاء صغير للتحريك (اختياري)