المحتوى

• مصادر
• خطوات
• النصيحة

الأرز المقلي هو طبق لذيذ ولذيذ ، وعادة ما يتم إعداده بالطريقة التقليدية للأرز المطبوخ والمقلية في مقلاة عميقة ، ولكن يمكن أيضًا استخدام المقلاة الضحلة. يعتبر الأرز المقلي لذيذًا في العديد من النكهات ، بما في ذلك معظم الخضار واللحوم والبيض. هذا الطبق ليس سهل التحضير فحسب ، بل إنه لذيذ أيضًا. إذا كنت تريد معرفة كيفية صنع الأرز المقلي ، فما عليك سوى اتباع الخطوات أدناه.

مصادر

أرز مقلي بسيط

• أرز أبيض مطبوخ: 4 أكواب
• الجزر: 1 بصلة
• بصلة صفراء: 1 بصلة متوسطة الحجم
• الثوم: 1 فرع
• الزنجبيل الطازج: 1 ملعقة صغيرة
• براعم الفاصوليا: 1 كوب
• البيض: 3 فواكه
• الفلفل الأسود: 1 رشة
• ملح: 1 ملعقة صغيرة
• صلصة الصويا: 3 ملاعق كبيرة
• زيت نباتي: 2 ملاعق كبيرة
• زيت السمسم: 2 ملاعق كبيرة
• بصل أخضر للزينة
• دجاج مطبوخ: 225 جرام.

أرز مقلي بلحم الخنزير المشوي

• زيت الفول السوداني: 1 1/2 ملعقة كبيرة
• البيض: ثمرتان ، لفترة وجيزة
• بصل: 1/2 كوب مقطع
• الثوم: 3 أغصان مفرومة ناعماً
• الزنجبيل: 2 ملاعق صغيرة مفرومة ناعماً
• ضلوع لحم الخنزير المطبوخة: قطعتان مربعة
• أرز بني مطبوخ: 1 كوب
• صلصة الصويا الخفيفة: 1/4 كوب
• زيت السمسم: 2 ملاعق صغيرة
• ملح للتذوق
• فلفل للذوق
• كزبرة: 1/4 كوب ، مفرومة

أرز مقلي على الطريقة الأندونيسية

• أرز أبيض طويل الحبة: 1 1/2 كوب
• ماء: 3/4 كوب
• مرق دجاج قليل الملح: 1 3/4 كوب
• زيت الطهي: حوالي 0.9 لتر و 3 ملاعق كبيرة
• كروبوك (مقرمشات روبيان على الطريقة الإندونيسية): 8 قطع اختيارية
• الثوم المعمر: 2 كوب شرائح
• الثوم: 2 فرع كبير ، مقطع ناعم
• صدور الدجاج: 450 جرام مخلية من الجلد ومقطعة إلى شرائح
• جمبري متوسط ​​الحجم: 450 جرام
• الفلفل الأحمر: حبتان من الفاكهة ، مفرومة
• ملح: 1 1/4 ملعقة صغيرة
• Ketjapmanis (صلصة الصويا الحلوة على الطريقة الإندونيسية): ملعقتان كبيرتان
• صلصة السمك: 1 ملعقة كبيرة
• البصل الأخضر: 4 نباتات مفرومة

خطوات

طريقة 1 من 4: أرز مقلي بسيط

1. 

   
   
   طهي 4 أكواب من الأرز الأبيض. فقط أضيفي الأرز إلى الماء المغلي واطبخي للمدة المحددة في التعليمات. تستغرق بعض أنواع الأرز الأبيض ما لا يقل عن 10 دقائق للطهي ، بينما يستغرق البعض الآخر ما يصل إلى 30 دقيقة أو أكثر. يمكنك أيضًا استخدام فرن الميكروويف في الميكروويف ، لكن طعمه لن يكون جيدًا.

2. 

   حضري خضرواتك. أولاً ، اغسل الجزر (2 كوب) ، البصل (1 بصيلة متوسطة الحجم) ، الثوم (1 غصن) ، الزنجبيل (1 بصلة) وبراعم الفاصوليا (1 كوب). بعد ذلك ، يقطع الجزر والبصل ويقطع ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج. ضع هذه المكونات جانبًا.

3. 

   
   
   صب ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر كبيرة. يجب أن تختار مقلاة عميقة. ضع المقلاة على الموقد على نار متوسطة. تأكد من عدم وجود ماء في المقلاة وإلا سوف ينفجر زيت الطهي ويتناثر في كل مكان.

4. 

   تقلى الخضار في مقلاة لمدة 3 دقائق. يُضاف الجزر والبصل والثوم وبراعم الفاصوليا والزنجبيل في مقلاة. أضف 1 ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود. قد تصاب الخضار بالجفاف قليلاً ، لكن احرص على عدم تركها بنية اللون.

5. 

   
   
   ضعي 2 أوقية من الدجاج المطبوخ في مقلاة. يمكنك استخدام الدجاج الذي طهوه في اليوم السابق أو شراء الدجاج المطبوخ مسبقًا أو طهي الدجاج الخاص بك للأرز المقلي. فقط نقطع الدجاج إلى قطع رفيعة ونضعها في مقلاة.

6. 

   صب في المقلاة حوالي 2 ملاعق كبيرة من زيت السمسم. يمكنك إضافة الزيت ببطء عند الحاجة ، وليس دفعة واحدة.

7. 

   أضف 3 بيضات إلى المقلاة. اكسري البيض في الوعاء واخفقي جيدًا. بعد ذلك ، صب البيض في المقلاة.

8. 

   أضف الأرز إلى المقلاة. اقلي الأرز والمكونات الأخرى لمدة 2-3 دقائق ، وهو ما يكفي من الوقت حتى يسخن الأرز ويختلط مع المكونات. تذكر تقليب الأرز بالتساوي عند القلي. أضيفي 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا واقلي المزيج لمدة 30 ثانية أخرى. بعد ذلك ، أخرج المقلاة من المطبخ.

9. 

   استمتع. ضعي الأرز في طبق وزينيه ببعض قطع البصل الأخضر. استخدم كطبق رئيسي. الإعلانات

طريقة 2 من 4: أرز مقلي بلحم الخنزير المحمص

1. 

   سخني نصف ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني في قدر كبيرة على نار متوسطة عالية.

2. 

   البيض المقلي. ضعي 2 بيضة متشابكة في مقلاة. قم بالإمالة برفق بحيث تغطي البيضة سطح المقلاة. اتركي المقلاة لتتوازن واقليها حتى ينضج البيض. في منتصف عملية طلاء البيض ، بعد حوالي دقيقتين ، اقلب البيضة. ثم نخرج البيض ونقطعه إلى قطع صغيرة ونتركه جانباً.

3. 

   ضع البصل والثوم والزنجبيل في مقلاة. سخني 1 كوب بصل مقطع ، 3 فصوص ثوم مفرومة و 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المقطع على قدر. اقلي المكونات معًا لمدة دقيقتين مع زيت الفول السوداني المتبقي.

4. 

   أضف 2 من ضلوع لحم الخنزير المقطعة إلى المقلاة. يجب طهي الضلوع من قبل. تقلى الضلوع لمدة 3 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون.

5. 

   ضعي الأرز وصلصة الصويا وزيت السمسم في مقلاة. يُضاف 1 كوب من الأرز البني المطبوخ ، وربع كوب من صلصة الصويا قليلة الملح و 2 ملعقة صغيرة من زيت السمسم في مقلاة ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. أرز مقلي متبل بالملح والفلفل الأسود. بعد ذلك ، أخرج المقلاة من المطبخ.

6. 

   يُضاف 1/4 كوب من أوراق الكزبرة إلى المقلاة ويُحرّك. اخلطي الكزبرة جيدًا مع باقي المكونات.

7. 

   تنظيف على الطاولة. ضعي الأرز المقلي في طبق وضعي البيض المفروم فوقه. الإعلانات

طريقة 3 من 4: أرز مقلي على الطريقة الإندونيسية

1. 

   ينقع ويصفى 1 ½ كوب من الأرز الأبيض الطويل.

2. 

   يوضع الأرز مع نصف كوب ماء و 1 كوب مرق دجاج في قدر 3.8 لتر ويُغلى حتى يغلي.

3. 

   غطي القدر وخففي النار. يُطهى الأرز مع الدجاج حتى يتشرب الماء ويصبح الأرز طريًا. تستغرق هذه العملية حوالي 15 دقيقة. بعد ذلك ، اترك القدر لأسفل ولا تفتح القدر لمدة 5 دقائق ، مع إعطاء الأرز وقتًا لامتصاص النكهة.

4. 

   انقلي خليط الأرز في وعاء مسطح. دع الأرز يبرد في درجة حرارة الغرفة - يستغرق حوالي 30 دقيقة. ضعي الأرز في الثلاجة واتركيه لمدة 8 إلى 12 ساعة.

5. 

   سخني 0.9 لتر من الزيت في قدر سعة 3.8 لتر على نار عالية. تسخين حتى يظهر مقياس الحرارة 190 درجة مئوية.

6. 

   كروبوك مقلي (اختياري). ضع قطعتين من الكروبوك في المقلاة برفق. اقلي الكروبوك حتى تطفو على سطح المقلاة وتنتفخ وتتوسع - يستغرق الأمر حوالي 20 ثانية. بعد ذلك ، اقلب الكروبوك واقليها حتى تصبح صفراء قليلاً - حوالي 10 ثوانٍ أخرى. أخرجي الكروبوك بملعقة حرة التدفق وضعيها على منشفة ورقية لامتصاص الزيت.
   • تقلى بقية الكروبوك إلى 3 دفعات بنفس الطريقة. عندما ينضج الكروبوك ، اتركه يبرد وانقسم إلى قطع.

7. 

   استخدم يديك لخفق الأرز في الحبوب السائبة. سيساعد ذلك الأرز على امتصاص المكونات الأخرى.

8. 

   سخني 3 ملاعق كبيرة من زيت الطهي في قدر عميقة على نار عالية. قم بزيادة الحرارة حتى تصبح المقلاة ساخنة ولكن لا تدخن. بعد ذلك ، أضيفي كوبين من الثوم المعمر المفروم وقلبي في مقلاة لمدة دقيقة واحدة. أضيفي شريحتين كبيرتين من الثوم إلى الخليط واقليه لمدة 30 ثانية أخرى.

9. 

   أضيفي الدجاج إلى مزيج الثوم المعمر. أضف 4.5 أوقية من صدور الدجاج المفلترة بالجلد وأزل العظام واقليها حتى يختفي اللون الوردي من الدجاج - يستغرق ذلك حوالي دقيقتين.

10. 

    يضاف الجمبري والفلفل الحار والملح إلى الخليط. أضيفي 4.5 أوقية من الجمبري متوسط ​​الحجم المقشر والخيوط ، 2 فلفل حار مفروم و 1 1/4 ملعقة صغيرة من الملح في الخليط واتركيه لمدة 2-3 دقائق ، حتى ينضج القريدس جيدًا.

11. 

    أضيفي المرق المتبقي وصلصة الصويا الحلوة كيتجابانيس إلى الأرز. يُضاف 1/4 كوب من مرق الدجاج والكيتجابانيس (صلصة الصويا الحلوة الإندونيسية) إلى الخليط ويُقلى حتى يصبح الأرز ساخنًا - حوالي دقيقتين إضافيتين.

12. 

    شمال الخليط لأسفل. تبلي بملعقة كبيرة من صلصة السمك ورشي 4 بصل أخضر مفروم حتى يمتزج الخليط جيدًا.

13. 

    تنظيف على الطاولة. ضعي الأرز الإندونيسي المقلي في طبق مسطح ، وأضيفي الكروبوك وشرائح الخيار والبيض المسلوق. الإعلانات

طريقة 4 من 4: أرز مقلي آخر

1. 

   اصنع أرزًا مقليًا نباتيًا. هذا الأرز المقلي مثالي لمن يحبون الأرز المقلي لكنهم لا يأكلون اللحوم.

2. 

   صنع أرز مقلي على الطريقة اليابانية. أرز مقلي على الطريقة اليابانية مع بيض مخفوق صحي وبازلاء.

3. 

   صنع أرز مقلي على الطريقة الصينية. يتم طهي طبق الأرز المقلي اللذيذ هذا مع بضع قطع من لحم الخنزير المقدد وشرائح عجة.

4. 

   عمل أرز مقلي بالجمبري. اصنع هذا النمط من الأرز المقلي إذا كنت تستمتع بإضافة الجمبري اللذيذ إلى نظامك الغذائي.

5. 

   اصنع أرز مقلي تايلندي. اصنع هذا الأرز المقلي اللذيذ من مجموعة متنوعة من المكونات ، بما في ذلك زيت الفول السوداني وصلصة السمك والفلفل الحار الطازج. الإعلانات

النصيحة

• يجب أن يستخدم الأرز المقلي بقايا الأرز من اليوم السابق لأنه أصعب من الأرز المطبوخ حديثًا. بهذه الطريقة ، لن يلتصق الأرز ببعضه عند القلي.
• يعتبر قلي الأرز طريقة رائعة لتحقيق أقصى استفادة من مجموعة متنوعة من الأطعمة التي لم يتم استخدامها أو الأطعمة الموجودة في الثلاجة. تتمثل إحدى طرق توفير الوقت في استخدام الخضار المختلطة والمجمدة - البازلاء والجزر والفلفل الحار ... لمساعدتك في إضافة اللون والتغذية والنكهة إلى طبقك في مساحة واحدة فقط. انسداد.
• هل تحب الأرز المقلي ولكنك ترغب في تناول طعام صحي؟ ابحث عن زيوت الطبخ قليلة الدسم أو جرب الزيوت النباتية لأرز صحي أكثر.
• اعصري القليل من الليمون لإضافة نكهة للأرز.
• يمكنك استبدال الزيت بالزبدة.
• هناك العديد من الأشياء التي يمكنك إضافتها إلى الأرز المقلي. حقًا ، أنت مقيد فقط بخيالك. إليك بعض الأفكار:
  • التوفو
  • دجاج
  • لحم خنزير
  • لحم خنزير
  • لحم بقري
  • الخضار مثل البازلاء والبروكلي وبراعم الخيزران.
  • Lupcheong ، المعروف أيضًا باسم lop chong أو النقانق ، هو مكون تقليدي يضاف إلى الأرز المقلي. أولاً ، يجب طهي السجق (على البخار أو القلي) ثم تقطيعه إلى مكعبات أو تقطيعه إلى شرائح رقيقة قبل القلي بالأرز.
  • يضيف زيت المحار ، الذي يمكن العثور عليه في الحي الصيني ، طعمًا رائعًا للأرز المقلي دون أن يؤكل مثل المحار. تحتاج فقط إلى إضافة المزيد بعد الطهي. Lee KumKee هي علامة تجارية مشهورة. ومع ذلك ، قد تحتوي بعض أنواع زيوت المحار على MSG ، لذا تحقق من الملصق بعناية إذا كنت ترغب في تجنب استهلاكه.