المحتوى

• مصادر
• خطوات
• النصيحة
• ماذا تحتاج

بيض "الشيطان" طبق جانبي مألوف ومحبوب في الحفلات الشعبية في جميع أنحاء أوروبا وأمريكا. يمكن تغطية البيض ببعض المكونات المفضلة لديك مثل لحم الخنزير المقدد والسلمون والأنشوجة. هناك العديد من الطرق لصنع بيض "الشيطان" وكل منها لذيذ - راجع الدليل التالي.

مصادر

بيضة "الشيطان" الكلاسيكية

• 6 بيض مسلوق مقشر
• 1/4 كوب مايونيز
• 1 ملعقة صغيرة خل أبيض
• 1 ملعقة صغيرة من صلصة الخردل الصفراء
• 1/8 ملعقة صغيرة ملح
• 1/8 ملعقة صغيرة فلفل
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل رومي مدخن

بيضة "الشيطان" من طراز أمريكا الجنوبية

• 7 بيضات كبيرة مسلوقة جيدًا
• 1/4 كوب مايونيز
• 1.5 ملعقة كبيرة نكهة مخلل حلو
• 1 ملعقة صغيرة من صلصة الخردل الصفراء
• الملح والفلفل حسب الذوق
• مسحوق الفلفل الحلو لذيذ
• شريحتان من مخلل الخيار الحلو
• 1 ملعقة صغيرة فلفل حار

بيضة "الشيطان" مع لحم الخنزير المقدد على طريقة الجواكامولي

• 6 بيض مسلوق مقشر
• 1 حبة أفوكادو كبيرة مطحونة
• 2 ملاعق كبيرة من لحم الخنزير المقدد المطبوخ والمفروم
• 1 فلفل حار مفروم
• 1 ملعقة كبيرة بصل أرجواني مقطع
• 2 ملاعق كبيرة طماطم مقطعة
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
• ذوق الملح والفلفل ومسحوق الفلفل الحار
• رشة من مسحوق الفلفل الحار

بيض "الشيطان" على طراز كانابيه

• 6 بيضات مسلوقة
• 3 ملاعق كبيرة مايونيز
• حوالي 10 غرام زبدة مذابة
• 1 ملعقة كبيرة قشدة حامضة (كريم فريش)
• 1 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم
• 3 أوراق الشيح
• 1 ملعقة صغيرة كافيار
• الملح والفلفل ومسحوق الفلفل الحلو فقط حسب الرغبة

خطوات

طريقة 1 من 4: بيضة "الشيطان" الكلاسيكية

1. 

   
   
   باري 6 نتائج البيض المسلوق.

2. 

   قطع البيض بالطول.

3. 

   
   
   أزل صفار البيض. استخرج صفار البيض بملعقة صغيرة في وعاء متوسط ​​الحجم.

4. 

   سحق صفار البيض. سحق صفار البيض بالشوكة أو الملعقة حتى يصبح قشديًا.

5. 

   
   
   أضف المكونات الأخرى إلى صفار البيض. أضف 1/4 كوب مايونيز ، 1 ملعقة صغيرة خل أبيض ، 1 ملعقة صغيرة صوص خردل أصفر ، 1/8 ملعقة صغيرة ملح و 1/8 ملعقة صغيرة فلفل على صفار البيض. اخلطي المكونات جيدًا.

6. 

   ضع خليط صفار البيض في البياض. اغرف صفار البيض إلى البياض بملعقة صغيرة بالتساوي ، أو استخدم كيس آيس كريم كبير لإضافة الصفار إلى البياض.

7. 

   تزيين. يرش مسحوق الفلفل الحلو على سطح البيض.

8. 

   استمتع. ضع أنصاف البيض في طبق. للحفاظ على ذلك ، فقط ضع البيض في الثلاجة. الإعلانات

طريقة 2 من 4: بيضة "الشيطان" على الطريقة الأمريكية الجنوبية

1. 

   باري 7 نتائج البيض المسلوق.

2. 

   قطع البيض بالطول.

3. 

   استخرج صفار البيض بملعقة. ضع الصفار في وعاء صغير.

4. 

   سحق صفار البيض. يمكنك الهرس بالشوكة حتى يصبح الصفار ناعمًا ودسمًا.

5. 

   أضف المكونات إلى صفار البيض. أضف 1/4 كوب مايونيز و 1.5 ملعقة كبيرة من مخلل الملفوف الحلو و 1 ملعقة صغيرة من صلصة الخردل الصفراء إلى الصفار. اخلطي المكونات حتى تتجانس.

6. 

   إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

7. 

   أضف خليط صفار البيض إلى البياض. تأكد من إضافة الصفار بالتساوي. فقط اغرف صفار البيض بملعقة صغيرة وأضفه إلى البياض. يتم تبريد البيض أيضًا عند القيام بذلك.

8. 

   تزيين البيض. رشي القليل من مسحوق الفلفل الحلو على الوجه ورشي شريحتين صغيرتين من الخيار الحلو المملح مع 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو على البيض.

9. 

   استمتع. ضع أنصاف البيض في طبق. للحفاظ على ذلك ، فقط ضع البيض في الثلاجة. الإعلانات

طريقة 3 من 4: بيضة "الشيطان" مع لحم الخنزير المقدد على طريقة جواكامولي

1. 

   باري 6 نتائج البيض المسلوق.

2. 

   أخرج نصف البيضة من صفار البيض. استخدم الملعقة الصغيرة بعناية للقيام بهذه الخطوة. ضع صفار البيض في الوعاء.

3. 

   سحق صفار البيض. سحق الصفار حتى يصبح قشديًا.

4. 

   اخلطي المكونات الأخرى مع صفار البيض. أضف 1 أفوكادو كبير مطحون ، 2 ملاعق كبيرة من لحم الخنزير المقدد المفروم والمطبوخ ، 1 هالبينو ، 1 ملعقة كبيرة من البصل الأرجواني المفروم ، 2 ملعقة كبيرة من الطماطم ، 1 ملعقة صغيرة من الماء عصير الليمون وملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة ناعماً في صفار البيض. اخلطي المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط كثيفًا ودسمًا.

5. 

   أضف الملح والفلفل والكايان حسب الرغبة.

6. 

   أضيفي ملعقة كبيرة من مزيج الصفار إلى بياض البيض. اغرف الصفار بعناية في بياض البيض بملعقة صغيرة.

7. 

   تزيين. تزيين البيض مع قليل من مسحوق الفلفل الحار وبعض لحم الخنزير المقدد.

8. 

   استمتع. ضع أنصاف البيض في طبق. للحفظ ، قم فقط بتغطية البيض برفق وضعه في الثلاجة. الإعلانات

طريقة 4 من 4: بيض "الشيطان" على طراز كانابيه

1. 

   باري 6 نتائج البيض المسلوق. إذا أضفت الكثير من الملح إلى المرق ، فسيكون من السهل تقشير البيض.

2. 

   قطع البيضة بالطول بعناية.

3. 

   استخرج صفار البيض بملعقة. اعصري البيضة برفق أثناء إخراج الصفار من البياض بالملعقة.

4. 

   ضعي صفار البيض في محضر الطعام. إذا لم يكن لديك خلاط طعام ، يمكنك هرس صفار البيض بالشوكة أو هريس البطاطس.

5. 

   أضف 3 ملاعق كبيرة من المايونيز إلى صفار البيض. ضع المايونيز في الخلاط واطحنه حتى تحصل على مزيج ناعم من البيض والمايونيز.

6. 

   تذوب حوالي 10 جرام من الزبدة. ضعي الزبدة في الميكروويف واتركيها على النار لمدة 30 ثانية تقريبًا أو حتى تذوب الزبدة تمامًا. تأكد من تغطية الطبق حتى لا ينسكب الزبدة.

7. 

   تذوب 10 جرام من الزبدة في الخليط. يقلب الخليط جيدًا.

8. 

   ضع الصفار في بياض البيض. فقط استخدم ملعقة صغيرة لغرف الصفار بعناية في بياض البيض بالتساوي. يتم تبريد البيض أيضًا بحلول الوقت الذي تصل فيه إلى هذه الخطوة.

9. 

   تزيين البيض. استخدمي ملعقة صغيرة لوضع القليل من الكريمة الحامضة فوق البيضة ، ثم أضيفي القليل من الكافيار فوق الكريمة ورشي القليل من البصل الأخضر لإكمال الديكور. يرش مسحوق الفلفل حسب الذوق.

10. 

    استمتع. ضع أنصاف البيض في طبق وستتمكن من إثارة إعجاب ضيوفك. نضع البيض في طبق ويخدم الضيوف. للحفاظ على ذلك ، فقط ضع البيض في الثلاجة. الإعلانات

النصيحة

• إذا لم يكن لديك كيس آيس كريم ، اغرف مزيج البيض بملعقة صغيرة وأضفه إلى نصفين. قد لا تبدو المغرفة جيدة ، ولكن مع الكثير من التمارين ، سيبدو البيض جيدًا مثل استخدام كيس الآيس كريم. يمكنك أيضًا قص ركن من كيس الشطائر البلاستيكي لاستخدامه.
• عند تقشير البيض أو البطانة الخارجية للبيض ، تأكد من أن البيض ليس ساخنًا جدًا! لمنع ذلك ، قم بترشيح المرق وضع الماء البارد في الوعاء. اتركي البيض في الماء البارد لبضع دقائق. لف البيض برفق حتى تتشقق القشرة قليلاً. ضع البيضة المكسورة مرة أخرى في ماء بارد. سيسهل ذلك تقشير البيض ولن يحرق أصابعك. استخدم منشفة ورقية لتجفيف البيض.
• إذا كنت تريد أن يستقر الصفار تمامًا في منتصف البياض ، قم بتدوير البيضة بشكل أفقي في الثلاجة قبل الغليان بيوم واحد.
• إذا أمكن ، اشتر بيض الدجاج في الفناء الخلفي. سيكون الصفار أكثر بدانة ويضيف نكهة غنية إلى البيض.
• صفار البيض غني بالكوليسترول.على الرغم من أن البيض لذيذ ، لا تأكل طبق بيض "الشيطان" كله بنفسك!
• أولئك الذين يميلون إلى التزامن سيتبعون هذه الوصفة عن طريق قطع البيض بالطول وعدم قطع الأطراف العلوية والسفلية: سيكون المنتج النهائي أكثر ثباتًا وتجانسًا.
• جرب المايونيز مع القليل من الخردل الجاف أو العادي وقليل من عصير الليمون والقليل من صلصة تاباسكو.
• علاج سريع آخر هو استخدام مسحوق الفلفل لإضافة اللون إلى البيض بلمسة من إصبعك.
• في عيد الميلاد ، يمكنك بسرعة مطابقة بيضة "الشيطان" الاحتفالية بتغطية البيضة بنصف مسحوق الفلفل الحلو ونصف البقدونس المفروم. سيكون طبق البيض ملونًا!
• في جنوب أمريكا ، هناك تقليد لإضافة بعض مخلل الملفوف الحلو والمصفى إلى صفار البيض.
• هناك طريقة تقليدية أخرى وهي عدم استخدام الزبدة ، ولكن اخلطي ملعقتين صغيرتين من المينواز (أو صلصة ميراكل ويب) مع 1 ملعقة صغيرة من صلصة الخردل الأصفر على صفار البيض ثم رش مسحوق الفلفل الحلو على المنتج النهائي. لا يشترط إضافة مخلل الملفوف الحلو.
• أضف نكهة أخرى لذيذة إلى وصفتك الأساسية مع الكمون وقشر الليمون الجاف. أو يمكنك استخدام هذه المكونات لرش زينة البيض.

ماذا تحتاج

• لوح التقطيع
• سكين
• مطحنة الطعام
• ملعقة
• كيس الآيس كريم (إذا لزم الأمر)