قشر البيض - نصائح

فيديو: البيض - صعوبة تقشير البيض المسلوق - سلق البيض وتقشيره بسهوله

المحتوى

النصيحة
ماذا تحتاج

تزيد صودا الخبز من درجة الحموضة في بياض البيض ، مما يجعلها أقل عرضة للالتصاق بالقشرة والغشاء عند التقشير
يصعب تقشير البيض الجديد أكثر من البيض الأكبر سنًا لأن الأكياس الهوائية الموجودة في الأطراف الكبيرة للبيض الجديد أكبر من البيض الأكبر سنًا. لذلك يجب عدم سلق البيض الطازج. إذا أمكن ، اختر البيض الذي يبلغ عمره من 3-5 أيام.

دع البيض يبرد. بعد الانتهاء من الغليان ، صفي الماء من القدر واسكبي الماء البارد. يمكنك إضافة بعض مكعبات الثلج إلى الماء إذا أردت. سيؤدي الماء البارد إلى تقلص البيضة داخل القشرة وإتاحة مساحة خالية أكبر لتسهيل عملية التقشير.

كسر قشر البيض في أي من الطرفين. أخرج البيض المبرد من الماء واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية. أمسك البيضة واسحق كلا الطرفين على سطح صلب ، مثل العداد ، لكسر القشرة. سحق البيض بدوره.

ستكون هناك فقاعة هواء في الطرف الكبير من البيضة ، لذلك عندما تكسرها ، سيكون تقشير البيضة أسهل.
بدلًا من خفق البيض على سطح صلب ، يمكنك استخدام ظهر الملعقة لكسر القشرة. فقط ضربة واحدة أو اثنتين كافية.

قشر البيض. استخدم إبهامك لبدء تقشير البيض من النهاية الكبيرة. انزع كل من قشر البيض والغشاء الخارجي لتكشف عن بياض البيض الناعم اللامع تحته. يسهل تقشير القشرة إذا تم طهي البيض جيدًا وتركه ليبرد. الإعلانات

الطريقة 2 من 5: طريقة الأسطوانة

اسلقي البيض واتركيه يبرد. استمر في سلق البيض واتركه يبرد وفقًا للتعليمات أعلاه.
كسر قشر البيض في النهايات. أخرج البيضة المبردة من الماء واسحق الأطراف بقوة على سطح صلب ، مثل العداد ، لكسر القشرة. اسحق نهايات البيضة الواحدة تلو الأخرى.
لف البيض. ضع البيضة على جانبك على المنضدة ولفها للأمام عن طريق وضع راحتي اليدين في الأعلى والضغط. تضغط اليد اليمنى بقوة كافية حتى تنكسر القشرة وتشكل "شريطًا" من الصدفة.
نقع البيض في وعاء من الماء الدافئ. انزع القشرة المكسورة من النهاية الكبيرة بإبهامك ، ويجب أن تنفصل القشرة بأكملها في أقل من ثانية. الإعلانات

طريقة 3 من 5: طريقة الهز

اسلقي البيضة. بعد أن تنضج البيضة ، اسكب الماء من القدر واسكب الماء البارد. دع البيض يبرد.
أغلق غطاء القدر. اسكب الماء البارد وغط القدر بإحكام. امسك الغطاء بقوة ورج القدر بقوة.
اشطف قشر البيض. عندما تفتح غطاء القدر ، يجب أن ترى قشرة البيضة تنقسم إلى قطع. في هذه المرحلة ، ما عليك سوى شطف القشرة. هذه الطريقة في تقشير البيض سريعة وبسيطة ، لكنها قد تؤدي إلى سحق البيض. الإعلانات

طريقة 4 من 5: طريقة الملعقة

اكسر قشر البيض. اضرب الطرف الكبير من البيضة بملعقة لكسر القشرة وكسر كيس الهواء.
ضع الملعقة بين قشر البيض والبيض. بعد القيام بذلك ، يجب أن تكون قادرًا على إخراج البيض بسهولة.
- هذه الطريقة سريعة جدًا في تقشير البيض ، لكنها تتطلب القليل من المهارة والكثير من التدريب.
- احرص على عدم كسر البيضة وتأكد من عدم خروجها عند دفع البيضة للخارج.
الإعلانات

طريقة 5 من 5: طريقة النفخ

كسر قشر البيض في النهايات. أخرج البيض المبرد من الماء واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية. أمسك البيضة واسحق كلا الطرفين على سطح صلب ، مثل العداد ، لكسر القشرة.
انزع قشر البيض المكسور من الأطراف. استخدم إبهامك لإزالة القشرة المستديرة المكسورة من نهايات البيضة.
انفخ (أو ادفع) القشرة خارج القشرة. أمسك البيضة بقوة في يدك ، ثم انفخ في الفتحة الموجودة في نهاية البيضة الصغيرة بقوة. بقوة الضربة ، تنزلق البيضة خارج القشرة. تأكد من أن يدك الأخرى جاهزة لالتقاط البيضة المنفوخة.
- هذه الطريقة صعبة للغاية وتتطلب الكثير من الممارسة. ومع ذلك ، بمجرد إتقانها ، ستشعر بسهولة بالغة.
الإعلانات

النصيحة

يمكن تبريد البيض المسلوق وغير المقشر لمدة تصل إلى 5 أيام. على العكس من ذلك ، يجب تناول البيض المقشر في أسرع وقت ممكن.
ابدأ بتقشير البيض من كلا الطرفين وليس من جانب البيضة.
أضف الملح إلى الماء قبل سلق البيض. يمنع الملح تسرب البيضة إذا انكسرت القشرة أثناء الغليان ، مما يضيف نكهة إلى البيض ويجعل تقشيره أسهل.
لا تفرط في طهي البيض. سوف يتكسر قشر البيض المفرط النضج بسهولة إلى قطع صغيرة ويجعل تقشيره أكثر صعوبة. ليس ذلك فحسب ، بل يلتصق البيض بداخل القشرة وعندما تقشر القشرة ، ستقشر البيضة بأكملها عن طريق الخطأ.