سبانخ مجمدة (سبانخ) - نصائح

فيديو: اسهل طريقه لتخزين السبانخ ومعلومات مهمه جدا تخليها تقعد من السنه للسنه وتحدي مع زينب زياد

المحتوى

ماذا تحتاج
النصيحة

يمكنك أيضًا استخدام سلة تحميص الخضار إذا كان لديك واحدة.

قطّعي الخضار إلى قطع صغيرة إذا كانت الأوراق كبيرة. بالنسبة للأوراق الكبيرة ، قد ترغب في تقسيمها إلى نصفين لتسهيل تناولها. على الرغم من أن السبانخ المجمدة تصبح طرية عند إذابتها ، إلا أنه لا يزال من الصعب تناول قطع كبيرة من الخضار.

قد ترغب أيضًا في التخلص من السيقان الصلبة وعروق الأوراق أثناء تقطيع الخضار.
إذا قمت بتجميد السبانخ الصغيرة ، فلن تحتاج إلى فصل القصبة أو إزالتها.

جمد الخضار في أكياس بسحاب وقم بتسميتها. ضعي الخضار في كيس التجميد واضغطيها ، ثم أغلقي السحاب بإحكام. اعصر أكبر قدر ممكن من الهواء دون سحق الخضار. أغلق الكيس البلاستيكي وضعه في الفريزر. يمكن تخزين السبانخ بهذه الطريقة لمدة تصل إلى 6 أشهر.

إذا كنت تستخدم صندوقًا صلبًا لتخزين الخضار ، فحاول ملء الصندوق بالخضروات. ومع ذلك ، لا تضغط على الخضار بشدة ، فقد تتمدد الخضروات عند التجميد.

ضع ملصقًا على كيس الخضروات وقم بتجميده. لا تعتمد فقط على الذاكرة لتعرف كم من الوقت تحتفظ بالخضروات في الفريزر أو حتى تذكر ما بداخل الكيس.استخدم قلم ماركر للكتابة على الحقيبة إذا كان هناك مجال للكتابة ، أو اكتب على ملصق لاصق وألصقه على الكيس. ضع كيس الخضروات في الفريزر عند اكتمال وضع العلامات. سيتم تخزين السبانخ جيدًا لمدة تصل إلى 6 أشهر بهذه الطريقة.

إذا كنت تستخدم صندوقًا صلبًا ، فضع الملصق على الغطاء.
لإذابة السبانخ ، يمكنك ترك الكيس في الثلاجة طوال الليل.

الإعلانات

طريقة 2 من 3: سلق السبانخ قبل التجميد

قم بإزالة السيقان الصلبة وقطع الخضار إلى قطع صغيرة الحجم. إذا كانت الخضار الورقية أكبر مما تريد تناوله ، يجب تقطيعها إلى نصفين أو تقطيعها إلى قطع أصغر كما تريد. يجب عليك أيضًا إزالة السيقان الطويلة وإزالة عروق الأوراق بين الأوراق الكبيرة.
- لا تحتاج إلى قطع أي أوراق صغيرة بالفعل.
اغلي قدر كبير من الماء. ستعتمد كمية الماء المغلي على كمية الخضار التي تنوي سلقها. بشكل عام ، ستحتاج إلى حوالي 8 لترات من الماء لسلق حوالي 0.5 كجم من الخضار.
- لا تملأ القدر أكثر من اللازم ¾. إذا أفرطت في ملء الماء ، سيغلي الماء ولا يوجد مكان للخضروات.
قلّب الخضار عندما يغلي الماء وقم بتغطية الوعاء لمدة دقيقتين. أسقط الخضار في الماء بحذر واستخدم مقبض طويل لضغط الخضار تحت الماء. قلبي الخضار حتى يغلي الماء مرة أخرى ، ثم غطي القدر جيدًا واستمر في الغلي لمدة دقيقتين.
- إذا أردت ، يمكنك وضع الخضار في سلة التبخير ، ثم وضع سلة الخضار بأكملها في الماء. سيسهل ذلك إزالة الخضار بعد السلق.
- لا تترك الخضار في الماء لأكثر من دقيقتين ، وإلا فسوف يتم سحق الخضار وتفتت.
نقع الخضار في وعاء من الماء المثلج لمدة 1 دقيقة. قم بإزالة الخضار بحذر من القدر مع وجود ثقب به ثقب ، وضعه في وعاء ثلج. تحقق من درجة حرارة وعاء الماء. إذا كان الماء لا يزال دافئًا ، أضف الثلج.
- احذر من رش الماء المغلي!
انشر الخضار على منشفة ورقية واتركها حتى تجف. للتخلص من الماء الزائد في الخضروات ، انشر الخضار على قطعة سميكة من المناشف الورقية ، ثم استخدم عددًا قليلاً من المناشف الورقية لنقع الخضروات جافة قدر الإمكان.
- ستساعد هذه الخطوة على تحسين طعم الخضار المجمدة.
ضعي الخضار في كيس بلاستيكي بسحاب وصفي الهواء من الكيس. قسم الخضار إلى حصص كافية لوجبة واحدة. يمكن أن يتسبب الهواء الموجود في كيس الخضروات في تجميد الخضروات ، لذا ادفع أكبر قدر ممكن من الهواء قبل إغلاق الكيس.
النصيحة: يعني تكسير الخضار أولاً أنه سيتعين عليك تذويب كمية كافية لوجبة واحدة في كل مرة.
ضع ملصقًا على كيس الخضروات وقم بتجميده لمدة تصل إلى عام واحد. اكتب تاريخ الخضار المجمدة على الكيس مع كلمة "سبانخ" حتى لا تنسى ما يوجد في الكيس. استخدم الخضار لمدة 10-12 شهرًا للحفاظ على أفضل جودة ، على الرغم من أنه يمكن تناول السبانخ طالما يتم تجميدها عند -18 درجة مئوية.
- قبل تحضير السبانخ ، يمكنك إذابته بوضعه في الثلاجة طوال الليل. إذا كنت تريد إذابة الثلج بشكل أسرع ، اترك الكيس تحت ماء جاري بارد لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تذوب الخضروات تمامًا.
الإعلانات

طريقة 3 من 3: تجميد السبانخ المطحون

ضعي الخضار في الخلاط مع ملعقتين كبيرتين (30 مل) من الماء. إذا كنت تطحن الكثير من الخضار ، فقم ببساطة بإزالتها لعمل دفعة كاملة ، ثم أضف المزيد من الماء ؛ سيساعد الماء في مزج الخضار بالتساوي.
- يمكنك أيضًا استخدام خلاط الطعام إذا كنت تفضل ذلك.
الصيغة المقترحة: حاول استبدال الماء به عصير البرتقال أو ماء جوز الهند إذا كنت ستصنع خضروات مجمدة أو تصنع طعامًا للأطفال!
اخلط السبانخ لمدة 30 ثانية أو حتى تهرس. اعتمادًا على نوع الخلاط ، قد يستغرق هرسها من 30 إلى 60 ثانية ، ولكن يمكنك طحنها لفترة أطول إذا كانت الخضروات لا تزال غير نقية كما تريد.
- إذا كان لديك عصارة ، فيمكنك استخدامها للحصول على سائل أكثر نعومة وتجانسًا.
قسّم الخضار المطحونة إلى كل كيس أو برطمان أو صانع ثلج. لإذابة الخضار المهروسة بسهولة ، قسّم الخضار إلى أكياس أو برطمانات طعام أطفال مجمدة صغيرة ، أو اسكب الخضار المطحونة في صينية مكعبات الثلج لتشكيل كرات صغيرة.
- إذا جمدت الخضار المطحونة في صينية مكعبات الثلج ، انتظر حتى تتجمد ، ثم ضع الخضار في كيس أو صندوق مثلج. سيعطيك هذا صينية ثلج لاستخدامها عند الحاجة.
قم بتجميد الخضار المطحونة وتخزينها لمدة تصل إلى عام واحد. إذا تم الحفاظ على درجة الحرارة عند -18 درجة مئوية ، فسيتم تناول السبانخ وهي لا تزال مجمدة. ومع ذلك ، ستكون جودة الخضروات أفضل في غضون 10-12 شهرًا. لإذابة الخضار ، يمكنك وضعها في الثلاجة طوال الليل.
- لا تحتاج إلى إذابة الثلج أولاً إذا كنت تريد استخدام السبانخ في عصير بارد. ما عليك سوى إدخال مكعبات الثلج في الخلاط - أو استبدالها بالثلج. يمكنك أيضًا إسقاط الكريات المجمدة مباشرةً في الحساء الساخن أو الأطباق الأخرى أثناء الغليان ، حيث تعمل درجة الحرارة الساخنة على إذابة الجليد بسرعة.
الإعلانات