المحتوى

• خطوات
• ماذا تحتاج

من السهل جدًا زراعة وحصاد البقدونس ، ولكن لموسم جيد وغني بالنكهة ، هناك بعض النقاط التي يجب أن تضعها في اعتبارك. ستقطف أوراق البقدونس في الكذبة الأولى ، وعادة ما تكون قادرًا على حصاد بذور البقدونس في السنة الثانية.

خطوات

جزء 1 من 2: احصد أوراق البقدونس

1. 

   اختر الشتلات لاختيارها. عادة ما يكون البقدونس الصغير أكثر عطرية. يمكنك حصاد البقدونس حتى بعد انتهاء العام الأول ، ولكن إذا اخترت قطف الأوراق خلال السنة الأولى من نمو نباتك ، فستحصل على أفضل المحاصيل وأفضلها جودة.

2. 

   
   
   انتظر حتى تتكون السويقة من 3 أجزاء. افحص الورود. إذا كانت السويقة تحتوي على 3 مجموعات أو أكثر من الأوراق ، فيمكن حصاد الخضروات. يجب أن تترك السيقان بقطعة واحدة أو جزأين فقط.
   • يمكن حصاد البقدونس عادة بعد 70-90 يومًا من زراعته.

3. 

   قطع أوراق البقدونس من قاعدة النبات. عند حصاد ورقة كاملة أو مجموعة من البقدونس ، اقطع قاعدة النبات بدلًا من الجزء العلوي.
   • سيؤدي قطع الخضار بالقرب من قاعدة النبات إلى تحفيز النبات على إنتاج المزيد من الفروع ، وسوف ينمو البقدونس بشكل أكثر ازدهارًا مع محصول أفضل.

4. 

   
   
   قطعي أوراق البقدونس على الحلقة الخارجية. إذا كنت تخطط فقط لقطف عدد قليل من سيقان البقدونس للاستخدام الفوري ، فقم بقطع الحلقة الخارجية بدلاً من الحلقة الداخلية.
   • حتى إذا كنت ستقطع بضع سيقان من قاعدة النبات ، اقطع الحلقة الخارجية. سيستمر الجزء الداخلي من الشجرة في النمو.
   • قطع الأوراق من الخارج للتأكد من أن الأفرع الأقدم يتم حصادها أولاً دون إصفرار أو شيخوخة الشجرة.
   • سيساعد حصاد الفروع القديمة النبات أيضًا على تركيز عناصره الغذائية لتنبت وتغذي فروعًا جديدة ، وبالتالي ستنمو الشجرة بصحة جيدة.

5. 

   
   
   حصاد باستمرار. سيستمر البقدونس في النمو طوال الموسم ، حتى بعد قطف الأوراق. بهذه الطريقة سيكون لديك إمداد ثابت من الأعشاب ولن تحتاج إلى حصادها كلها مرة واحدة.
   • نباتات البقدونس الخارجية دائمة الخضرة حتى أواخر الخريف أو أوائل الشتاء. عندما تبدأ الأوراق في التلاشي ، ستنخفض أيضًا نكهة الخضار بشكل كبير. ومع ذلك ، من الآن وحتى ذلك الحين ، يمكنك الاستمرار في الحصاد بثبات دون فقدان رائحة الخضروات وإلحاق الضرر بالنبات.

6. 

   اختر الكثير من الخضار في نهاية الموسم. سيموت نبات البقدونس في الشتاء إذا قمت بزراعة البقدونس في الخارج وبدون حماية. قبل أن يحدث هذا ، قم بقطف بقية الأوراق لإعطاء النبات فرصة للنمو مرة أخرى العام المقبل.
   • سوف يعيش البقدونس في الشتاء إذا نما في مكان داخلي دافئ. تأكد من حصول نباتاتك على الكثير من ضوء الشمس اليومي عن طريق وضع الأصيص بالقرب من نافذة مشمسة.
   • إذا كنت تزرع البقدونس في الداخل ، فلن تحتاج إلى حصاد آخر محصول قبل حلول الشتاء. بدلاً من ذلك ، استمر في قطف الخضروات "حسب الحاجة".

7. 

   استخدم البقدونس الطازج كما تريد. يفضل استخدام البقدونس عندما يكون طازجًا. يمكنك أيضًا تخزين البقدونس لعدة أشهر إذا لزم الأمر ، لكن النكهة لن تكون قوية بمجرد جفافها.
   • إذا قمت بقطف الخضروات قليلاً في كل مرة ، فعليك استخدامها على الفور. إذا كان لديك خضروات متبقية بعد الطهي ، يمكنك لفها في منشفة ورقية رطبة والاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة يومين.
   • إذا كنت ترغب في قطف عدة خضروات في نفس الوقت ، يمكنك نقع البقدونس كله في الماء وتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 7 أيام.

8. 

   احفظ البقدونس في الفريزر لاستخدامه لفترة أطول. ستساعدك طريقة تجميد البقدونس على الاحتفاظ بالسيقان الكاملة لاستخدامها لاحقًا. عند إذابته ، يمكن أن يؤكل البقدونس المجمد طازجًا.
   • هناك العديد من الطرق لتجميد البقدونس ، ولكن من أسهل الطرق تقطيع أوراق البقدونس ووضعها في صينية مكعبات الثلج. املأ الدرج بالماء وقم بتجميده كالمعتاد. عندما تحتاج إلى استخدامه ، يمكنك أخذ كل مكعب من مكعبات الثلج مع البقدونس من الداخل إلى الخارج ، ثم تذويبها ، ثم صب الماء وتتبيلها في الطبق. لاحظ أن البقدونس المجمد يحتفظ بنكهته ولكنه يفقد قرمشته.

9. 

   جفف البقدونس لسهولة الاستخدام. تساعد طريقة التجفيف في الحفاظ على الخضار بسهولة واستخدامها كما تريد. يمكنك تجفيف البقدونس بتعليقه مقلوبًا في مكان دافئ ومظلم ومظلم بالداخل. يجف البقدونس لمدة أسبوع أو أسبوعين ، ثم يسحقه ويخزن في وعاء أو كيس محكم الغلق.
   • هناك طريقة أخرى لتجفيف البقدونس وهي استخدام مجفف الطعام.
   الإعلانات

جزء 2 من 2: حصاد بذور البقدونس

1. 

   انتظر للسنة الثانية. لن ينتج البقدونس البذور خلال السنة الأولى. إذا كنت تخطط لحصاد بذور البقدونس ، فسوف تحتاج إلى مراقبة النباتات للعام الثاني بعد الزراعة.
   • البقدونس نبات لمدة عامين. عادة ، تعيش نباتات البقدونس لمدة عامين فقط ، وسوف تتفتح وتنتج البذور قبل أن تموت.
   • لأفضل موسم حصاد ، يجب إزالة النباتات الضعيفة أو المعيبة في نهاية الموسم الأول. وبالتالي ، يمكن للنباتات الأكثر صحة تلقيح بعضها البعض وإنتاج أفضل البذور.
   • عند حصاد بذور البقدونس وتخزينها ، حاول فصل البذور الناضجة مبكرًا عن الموسم المتأخر. تعطى الأولوية لحصاد البذور في بداية الموسم على البذور في نهاية الموسم.

2. 

   قم بالحصاد عندما تتحول بذور البقدونس إلى اللون الداكن. لحصاد بذور البقدونس بالكامل ، انتظر حتى تصبح البذور قديمة بدرجة كافية لتتحول إلى اللون البني الداكن. يمكن أن تنبت بذور البقدونس إذا قمت بحصادها مبكرًا.
   • تمر بذور البقدونس بثلاث مراحل. بمجرد أن تموت الزهرة ، تتشكل بذور البقدونس بلون أخضر فاتح أو أخضر فاتح. تتحول البذور إلى لون القشرة خلال المرحلة الثانية وتتحول إلى اللون البني أو البني الداكن في المرحلة النهائية.

3. 

   اقطع عناقيد البذور. حصاد بذور البقدونس عن طريق القطع أسفل مجموعات البذور. استخدم إصبع السبابة والإبهام أسفل مجموعة البذور واقطع أسفل الإصبع مباشرة.
   • قم بإزالة مجموعات البذور بعناية. حاول الامتناع عن اهتزاز الجسيمات أثناء التلاعب. إذا تم اهتزازها أثناء التقطيع ، فقد تتناثر البذور في كل مكان. بذور البقدونس صغيرة جدًا ، لذا ستفقد أي قطرات.

4. 

   هزة. رجي مجموعات البذور في كيس ورقي لإزالة غالبية البذور الناضجة بسرعة وسهولة.
   • يمكنك أيضًا هز البذور أو ضربها برفق لتسقط من قطعة قماش أو غشاء بلاستيكي.
   • كن لطيفًا عند رج البذور أو إزالتها. إذا ضغطت بشدة على يدك ، فقد تخرج بذور البقدونس وتتناثر.

5. 

   علق البذور المتبقية. إذا كانت هناك بعض البذور الصغيرة لا تزال في مجموعة البذور ، يمكنك الانتظار حتى تنضج البذور عن طريق ترك العناقيد في الشمس لبضعة أيام.
   • لتنضج بذور البقدونس المتبقية ، انثر أعواد البقدونس على قطعة من النايلون أو القماش وضعها في مكان مشمس بالداخل. انشر الفروع في طبقة رقيقة أثناء التجفيف.
   • تنضج البذور المتبقية في غضون يومين.
   • جفف البذور في الداخل. إذا تركت بذور البقدونس بالخارج ، يمكن أخذ الطيور أو الحيوانات الأخرى بعيدًا قبل أن تتمكن من وضعها بعيدًا.

6. 

   ضع في اعتبارك حفر كل بذرة على حدة. إذا كان هناك بعض البذور في العنقود تنضج أسرع من غيرها ، يمكنك اقتلاع كل بذرة بإصبعك.
   • تميل نباتات البقدونس إلى النضج بشكل غير متساو. قد تنضج بعض البذور مسبقًا لمدة تصل إلى 3 أسابيع قبل البعض الآخر ، حتى لو كانت تنمو في نفس النبات.
   • كن حذرًا عند إزالة البذور. يمكن أن ترتد الفروع مرة أخرى تحت تأثير القوة التي تمارس عند إزالة البذور الفردية ، وإذا كان هناك الكثير من البذور الناضجة على الشجرة ، فقد تتفكك وتطير بعيدًا. لذلك ، يجب عليك فقط إزالة كل بذرة على حدة إذا لم تكن معظم البذور ناضجة بما يكفي لحصاد المجموعة بأكملها.

7. 

   جفف البذور. تحتاج بذور البقدونس إلى التجفيف لمدة 10-14 يومًا قبل تخزينها للاستخدام.
   • لتجفيف البذور ، انشر البذور في طبقة على صينية خبز ضحلة ، وضعها في مكان دافئ وجاف.
   • قلب واخلط البذور يوميًا للسماح لها بالجفاف بالتساوي.
   • يجب أن تجف البذور تمامًا قبل التخزين.
   • قم بتخزين البذور المجففة في كيس بلاستيكي محكم الغلق أو حاوية محكمة الغلق في مكان بارد وجاف ومظلم حتى البذر.
   • يمكنك استخدام البذور لزراعة البقدونس للموسم القادم! لا تأكل المكسرات.
   الإعلانات

ماذا تحتاج

احصد أوراق البقدونس

• مقص المطبخ
• مناشف ورقية (اختياري)
• لوحة الماء (اختياري)
• صينية مكعبات الثلج (اختياري)
• حبل مجدول (اختياري)
• كيس بلاستيكي أو صندوق مغلق (اختياري)

احصد بذور البقدونس

• مقص المطبخ
• أكياس ورقية أو فيلم بلاستيكي أو قماش منسوج محكم
• صينية الخبز ضحلة
• كيس بلاستيكي أو صندوق مغلق (اختياري)