المحتوى

• خطوات
• النصيحة

غالبًا ما يتم تعديل المحاصيل الزراعية وراثيًا لتحسين مقاومة الآفات والأمراض ، أو تحسين القيمة الغذائية أو زيادة قدرتها على النمو في ظل ظروف مناخية مختلفة. وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية FDA على استخدام الكائنات المعدلة وراثيًا (GMOs) وتنظم استخدام هذه المنتجات. علميًا ، هناك إجماع عام على أن المحاصيل المعدلة وراثيًا لا تشكل مخاطر صحية أكثر من الأطعمة التقليدية ، لكن بعض الدراسات أظهرت أنها يمكن أن تكون ضارة بالصحة. الأشخاص الأصحاء والبيئة ..

تحتوي العديد من الأطعمة التي نتناولها على مكونات مشتقة من كائنات معدلة وراثيًا ، لذلك عليك أن تقرر ما إذا كنت ستستهلك هذه المنتجات. يعد تجنب المنتجات المعدلة وراثيًا أسهل إذا كنت تعيش في أوروبا ، حيث يتطلب القانون ذكر ذلك على ملصق المنتج. ومع ذلك ، في الولايات المتحدة وكندا ، لا يُطلب من مصنعي المواد الغذائية تحديد ما إذا كانت منتجاتهم معدلة وراثيًا.

خطوات

طريقة 1 من 2: شراء الطعام

1. 

   قم بشراء الأطعمة التي تم تصنيفها على أنها عضوية 100٪. لا تسمح الحكومتان الأمريكية والكندية للمصنعين بتسمية منتجاتهم بأنها عضوية 100٪ إذا كانت معدلة وراثيًا أو تحتوي على مكون حيواني تم تغذيته على الإطلاق بأغذية معدلة وراثيًا. قد تجد الأطعمة العضوية أكثر تكلفة وتبدو مختلفة عن المنتجات التقليدية.
   • هيئات الشهادات العضوية الموثوقة ، بما في ذلك وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) ، والمنظمة الدولية لضمان الجودة (QAI) ، و Oregon Tilth ، ورابطة كاليفورنيا للمزارعين العضويين المعتمدين ( CCOF). ابحث عن ختمها المعتمد على ملصق المنتج.
   • بالإضافة إلى ذلك ، لا يعني المنتج الذي يحمل علامة "عضوي" أنه لا يحتوي على كائنات معدلة وراثيًا. الحقيقة هي أنه لا يزال بإمكانهم احتواء ما يصل إلى 30٪ من الكائنات المعدلة وراثيًا ، لذا تأكد من أن الملصق يقول "عضوي 100٪".بيض الدجاج المسمى "مجاني" أو "طبيعي" أو "مجاني" لا يحتوي بالضرورة على كائنات معدلة وراثيًا ، يجب أن تبحث عن بيض عضوي 100٪.

2. 

   
   
   حدد الفواكه والخضروات برقم الكود. غالبًا ما يتم تمييز منتجات الفاكهة والخضروات بعلامة السعر (PLU) المطبوعة عليها. يمكن استخدام هذه الأرقام لتحديد ما إذا كان الغذاء من أصل معدل وراثيًا أو باستخدام التكنولوجيا المعدلة وراثيًا.
   • إذا كان رقمًا مكونًا من 4 أرقام ، فإن الطعام يتم إنتاجه تقليديًا ، ولكن قد يحتوي أو لا يحتوي على مكونات معدلة وراثيًا.
   • إذا كان رقمًا مكونًا من 5 أرقام ويبدأ بالرقم 8 ، فسيتم تعديله وراثيًا. ومع ذلك ، لا تصدق أن الأطعمة المعدلة وراثيًا سيكون لها رقم علامة الاختيار ، لأن وضع بطاقة السعر أمر اختياري.
   • إذا كان رقمًا مكونًا من 5 أرقام ويبدأ بالرقم 9 ، فهو عضوي ولا يحتوي على مكونات معدلة وراثيًا.

3. 

   
   
   اشترِ اللحوم التي يتم تغذيتها على الأعشاب بنسبة 100٪. تتغذى معظم الماشية في الولايات المتحدة على العشب ؛ ومع ذلك ، فهم يعيشون في المزرعة ويمكن إطعامهم الذرة المعدلة وراثيًا لفترة من الوقت قبل إطلاقها بغرض زيادة الدهون في العضلات وتكوين الأوردة في اللحوم. إذا كنت ترغب في تجنب الأطعمة المعدلة وراثيًا ، فتأكد من شراء اللحوم التي تتغذى على الأعشاب بنسبة 100٪.
   • بعض لحوم الماشية مثل الخنازير أو الدجاج لا يمكن تغذيتها على العشب بنسبة 100٪. في هذه الحالة ، يجب أن تبحث عن اللحوم المصنفة على أنها عضوية 100٪.
   • يجب عليك أيضًا شراء الأسماك البرية بدلاً من الأسماك المستزرعة. عادة ما يتم تغذية الأسماك المستزرعة بالبذور المعدلة وراثيا.

4. 

   ابحث عن المنتجات المصنفة على وجه التحديد على أنها غير معدلة وراثيًا أو خالية من الكائنات المعدلة وراثيًا (غير معدلة وراثيًا). في الماضي ، كانت مثل هذه المنتجات نادرة جدًا ، ولكن بفضل منظمات مثل مشروع Non-GMO ، أصبحت هذه المنتجات شائعة بشكل متزايد. يمكنك أيضًا البحث في مواقع الويب التي تسرد الشركات والأطعمة غير المعدلة وراثيًا. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن بعض المعلومات غالبًا ما تكون غير كاملة ، وقد لا يتم الكشف عن الآراء المثيرة للجدل.

5. 

   الشراء من الأسواق المحلية. يُصنع أكثر من نصف جميع الأطعمة المعدلة وراثيًا في الولايات المتحدة ، ولكن يتم إنتاج معظمها من مزارع تكنولوجية كبيرة. يمكنك تجنب المنتجات المعدلة وراثيًا ، بينما يمكنك أيضًا توفير المال عن طريق التسوق في أسواق المزارعين ، أو الاشتراك في مزرعة مجتمع الدعم الزراعي ، أو التجول في التعاونيات. محلي.
   • عندما تشتري طعامًا محليًا ، لديك أيضًا فرصة للتحدث مع المزارعين وسؤالهم عن رأيهم في الكائنات المعدلة وراثيًا وما إذا كانوا يستخدمونها في الزراعة أو الإنتاج.
   • ومع ذلك ، فإن شراء الطعام من السوق المحلي لا يضمن تجنب الكائنات المعدلة وراثيًا. يستخدم العديد من المزارعين أيضًا البذور المعدلة وراثيًا.

6. 

   اشترِ الأطعمة النيئة الكاملة. يجب أن تفضل الأطعمة التي يمكنك طهيها وتحضيرها لنفسك على الأطعمة المصنعة (على سبيل المثال ، أي شيء معبأ في صندوق أو كيس ، بما في ذلك الوجبات السريعة). على الرغم من أنه يفقد الراحة ، ولكن في المقابل ، يمكنك توفير المال وتحقيق أهدافك براحة البال. حاول طهي وجبة أو وجبتين في الأسبوع من مكونات طازجة ؛ ربما سيجعلك الطهي تستمتع وتقرر الطهي كثيرًا.

7. 

   ازرع المحاصيل الغذائية بنفسك. إذا كنت تزرع بذرة خاصة بك ، فستحتاج إلى شراء بذور غير معدلة وراثيًا. بهذه الطريقة ، ستعرف بالضبط ما تقوم بزراعته وكل المواد التي تستخدمها في عملية النمو.
   • تبيع العديد من مواقع الويب بذورًا غير معدلة وراثيًا. إذا كنت في الولايات المتحدة ، يمكنك الذهاب إلى Seed Savers أو Seeds Now للعثور على بذور غير معدلة وراثيًا.
   الإعلانات

طريقة 2 من 2: تحديد الأطعمة التي يحتمل أن تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا

1. 

   اكتشف المحاصيل عالية الخطورة. غالبًا ما يتم تعديل هذه المنتجات وراثيًا. تشمل المحاصيل المعدلة وراثيًا بشكل عام فول الصويا والذرة وبذور اللفت والبنجر والقطن والبابايا والكوسا والكوسا الأصفر والبرسيم.
   • لا تقتصر منتجات الصويا على فول الصويا فقط. راجع مقالات حول كيفية التعايش مع حساسية الصويا للحصول على معلومات حول تجنب منتجات الصويا. تأكد من أن منتجات مثل حليب الصويا وفول الصويا الياباني والتوفو هي منتجات عضوية 100٪.
   • تشمل منتجات الذرة نشا الذرة والذرة المطحونة وزيت الذرة ونشا الذرة والغلوتين وشراب الذرة.
   • يُعرف زيت بذور اللفت أيضًا باسم زيت بذور اللفت. يمكن العثور على هذا المكون في العديد من الأطعمة المصنعة. إذا كنت تستخدم زيت الكانولا كثيرًا في الطهي ، فحاول التبديل إلى زيت الزيتون.
   • يوجد الشمندر في أي سكر لا يحتوي على 100٪ سكر قصب. تأكد من قراءة ملصق المنتج بعناية.
   • زيت بذرة القطن هو أيضا عنصر شائع في الزيوت النباتية والمارجرين.
   • تحتوي العديد من منتجات الألبان على كائنات معدلة وراثيًا. يقوم بعض المزارعين بحقن هرمون rBGH / rBST المعدل وراثيًا في الأبقار و / أو إطعامهم بالبذور المعدلة وراثيًا. ابحث عن منتجات الألبان على الملصق والتي لا تحتوي على rBGH أو rBST.
   • البابايا هاواي معدلة وراثيا. اشتر البابايا التي تزرع في مناطق أخرى ، مثل منطقة البحر الكاريبي.
   • عادة ، نحن لا نأكل البرسيم مباشرة. غالبًا ما يُزرع هذا العشب لإطعام أبقار الألبان والماشية الأخرى. يزرع البرسيم بالطرق العضوية والمعدلة وراثيا. يمكنك تجنب البرسيم الحجازي المعدل وراثيًا عن طريق اختيار اللحوم التي تتغذى على العشب ومنتجات الألبان العضوية 100٪ المعتمدة.

2. 

   كن حذرًا من المكونات المشتقة من المحاصيل المعدلة وراثيًا. لا يمكن فقط تعديل النبات وراثيًا ، ولكن يمكن أيضًا تعديل مكوناته وراثيًا. إذا كنت تشتري أطعمة مصنعة ، فاقرأ الملصق وتجنب أيًا من المكونات التالية: الأحماض الأمينية (الاصطناعية ، غير الطبيعية في البروتين) ، البروتينات النباتية المائية البراز ، حمض اللاكتيك ، الأسبارتام ، حمض الأسكوربيك (فيتامين ج الاصطناعي) ، حامض الستريك ، سترات الصوديوم ، الإيثانول ، النكهات الطبيعية والاصطناعية ، شراب الذرة عالي الفركتوز ، مالتوديكسترين ، دبس السكر ، جلوتامات أحادية الصوديوم (جلوتامات أحادية الصوديوم) ، سكروز ، بروتين نباتي جاف ، صمغ الزانثام ، فيتامينات ومنتجات الخميرة.
   • تحتوي حوالي 75٪ من الأطعمة المصنعة التي تباع في محلات البقالة على هذه المكونات. وتشمل هذه الأطعمة مثل المياه الغازية والكعك والخبز ورقائق البطاطس. يمكنك تجنب هذه المكونات عن طريق طهي المكونات الطازجة بنفسك وتوخي الحذر عند اختيار ما تشتريه.

3. 

   استخدم لوحة التعليمات. لا يمكنك معرفة جميع الأطعمة التي تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا. إذا كنت في شك ، فاطلع على دليل الأغذية المعدلة وراثيًا. طور مركز سلامة الغذاء الأمريكي تطبيقات لأجهزة iPhone و Android يمكن أن تساعدك على تجنب الكائنات المعدلة وراثيًا أثناء التسوق. يمكنك أيضًا تنزيل ورقة التعليمات عبر الإنترنت أو استخدامها.

4. 

   كن حذرًا عند تناول الطعام في المطاعم. عند تناول الطعام بالخارج ، اسأل مديرك أو النادل عما إذا كانوا يستهلكون أطعمة عضوية أو أطعمة معدلة وراثيًا. إذا لم يأكلوا الأطعمة العضوية ، فعليك تجنب التوفو وفول الصويا الياباني والفشار المقرمشات والفشار وأي منتجات تحتوي على الذرة أو فول الصويا. تشتمل غالبية المنتجات المحتوية على السكر أيضًا على مكونات معدلة وراثيًا.
   • يجب عليك أيضًا أن تسألهم عن زيوت الطهي التي يستخدمونها في الطبخ. إذا قالوا إنهم يستخدمون الزيت النباتي أو السمن النباتي أو زيت بذرة القطن أو زيت الذرة ، اسألهم عما إذا كان بإمكانهم استبدال زيت الزيتون.
   الإعلانات

النصيحة

• لا تدع العبارات "الطبيعية" أو "الطبيعية بالكامل" تخدعك. هذا مجرد إعلان ذكي لا معنى له. تشير الدراسات إلى أن المستهلكين غالبًا ما يفضلون التسمية "الطبيعية" على العضوية! غالبًا ما يعتقد الناس أن كلمة "طبيعي" تعني عضوي ، ولكن في الحقيقة ليس لها قيمة عندما يتعلق الأمر بالجودة أو الخصائص الصحية.
• الشركات المصنعة التي تصف منتجاتها بأنها خالية من الكائنات المعدلة وراثيًا (غير معدلة وراثيًا) لا تدعي أي شيء متعلق بالصحة.
• بالنسبة لسلاسل المطاعم أو المطاعم الفردية ، يمكنك أن تسأل عما إذا كان الطعام هناك يحتوي على كائنات معدلة وراثيًا ، لكن النوادل والمطابخ قد لا يعرفون أيضًا. اسألهم عن زيت الطهي الذي يستخدمونه.عادة ما تكون هناك أربعة زيوت طبخ شائعة: الذرة وفول الصويا والكانولا وبذور القطن. يمكنك طلب استبدال الزبدة ، على الرغم من أنه من الشائع إطعام الأبقار بالأطعمة المعدلة وراثيًا ؛ هذا هو المنتج الثانوي.
• خلال المهرجانات (مثل Hallowen ، اكتمال القمر) وتجمعات الأطفال (مثل أعياد الميلاد) ، يجب أن تفكر في منحهم ألعابك المفضلة بدلاً من الحلوى ، المنتجات التي عادة ما تكون موجودة. المكونات المعدلة وراثيا.
• يجب أن تفهم أيضًا سبب تعديل النباتات وراثيًا. هناك نوعان من المحاصيل المعدلة وراثيًا: Bt و Ht. المحاصيل Bt مقاومة للآفات. وهذا يشمل الذرة وفول الصويا والقطن. محاصيل Ht مقاومة لمبيدات الأعشاب ، بحيث يمكن للمزارعين استخدام جرعات عالية من مبيدات الأعشاب دون خوف من قتل النباتات. وتشمل هذه المحاصيل الأرز وفول الصويا والبنجر وبذور اللفت.