المحتوى

• نصائح
• ماذا تحتاج

1 تعرف على فرنك. يعرف الطاهي الجيد فرنه من خلال قراءة التعليمات المرفقة بالفرن ومن خلال التجربة. على الرغم من أن الوصفات تشير إلى درجات حرارة محددة ، إلا أن معرفة كيفية عمل فرنك أمر ضروري ، وعندما تقترن بتجربة الطهي الخاصة بك ، ستساعد في تحديد درجة حرارة ووقت الطهي الأنسب. في كل مرة تعتاد على فرن جديد ، ابدأ دائمًا بالأساسيات ، واتبع الوصفات تمامًا واضبطها حسب الحاجة ، قبل الانتقال إلى وصفات أكثر تعقيدًا. واقرأ إرشادات الشركة المصنعة إذا كان بإمكانك الوصول إليها ؛ إنها مليئة بالمعلومات المفيدة!

2 افهم تأثير أوضاع الفرن. كل مستوى من الفرن له تأثير مختلف على الطهي ، ومن الجيد معرفة ذلك للحصول على أفضل النتائج:

• مستوى الفرن العلوي - هذا المستوى هو الأفضل للطهي السريع والطهي بدرجة حرارة عالية
• مستوى فرن متوسط - هذا المستوى مناسب لدرجات حرارة الطهي المعتدلة
• انخفاض مستوى الفرن - هذا المستوى هو الأفضل للطهي البطيء والطهي على درجة حرارة منخفضة

3 تعلم ترجمة درجات الحرارة. من المفيد جدًا أن يكون لديك فكرة عامة عن درجة حرارة الفرن وبالدرجة المئوية أو فهرنهايت ، حتى تتمكن من الخبز بوصفات من كتب الطبخ. التحويلات الأكثر شيوعًا التي يجب معرفتها هي:

• 160 درجة مئوية - 325 درجة فهرنهايت
• 180 درجة مئوية - 350 درجة فهرنهايت
• 190 درجة مئوية - 375 درجة فهرنهايت
• 200 درجة مئوية - 400 درجة فهرنهايت

4 اكتشف نطاقات درجات الحرارة. عندما تتطلب الوصفة استخدام الفرن في نطاق درجة حرارة معينة ، فهذه هي درجات الحرارة التالية:

• بارد / بطيء - 110-140 درجة مئوية | 225 - 275 درجة فهرنهايت | غاز 1/4 - 1
• معتدل دافئ - 150 - 160 درجة مئوية | 300 - 325 درجة فهرنهايت | غاز 2-3
• معتدل / دافئ - 180 - 190 درجة مئوية | 350 - 375 درجة فهرنهايت | الغاز 4-5
• معتدل الحرارة - 190 - 220 درجة مئوية | 375 - 425 درجة فهرنهايت | الغاز 5-6
• ساخن - 220 - 230 درجة مئوية | 425 - 450 درجة فهرنهايت | الغاز 6 - 8
• حار جدا - 250-260 درجة مئوية | 475-500 درجة فهرنهايت | الغاز 9-10

5 خفض حرارة أفران السحب الإجباري. تعتبر أفران التهوية القسرية أو أفران الحمل الحراري أكثر كفاءة في توفير الحرارة أثناء الطهي. وهذا يعني أن الطعام يتم طهيه بشكل أسرع وبشكل متساوٍ مقارنة بالفرن التقليدي - فأوقات طهي أقصر ودرجات حرارة أقل مطلوبة لتوفير الطاقة وجعل الطهي أكثر اقتصادا. كل ما تبقى هو اتباع التعليمات الخاصة بفرنك بعناية ، ولكن بشكل عام ، إليك القواعد الأساسية لاستخدام أفران السحب القسري:

• خفض درجة حرارة الطهي للمخبوزات بمقدار 13 درجة مئوية / 25 درجة فهرنهايت ، خاصة عندما لا تزيد مدة الطهي عن 15 دقيقة ، ولكن يتم طهيها لنفس المدة المقترحة في الوصفة ؛
• قلل وقت الطهي بنسبة 25٪ للقلي والطهي بنفس درجة الحرارة المقترحة في الوصفة.
• تتبع التغييرات في وقت الطهي ودرجة الحرارة لوصفاتك المفضلة للرجوع إليها في المستقبل إذا كان لديك فرن سحب قسري.

6 سخني الفرن حتى ينضج. من المهم دائمًا تسخين الفرن مسبقًا لدرجة الحرارة المقترحة في الوصفة ما لم يُذكر خلاف ذلك. سيضمن ذلك أن الفرن في درجة الحرارة الصحيحة عند وضع الطعام للطهي.

نصائح

• أثناء الخبز ، افتح باب الفرن لأقصر فترة ممكنة وعند الضرورة فقط ؛ هذا يوفر الطاقة ويحافظ على درجة الحرارة ويمنع المخبوزات من الاستقرار!
• نظف الفرن بانتظام. لا يضمن ذلك سهولة التنظيف فحسب ، بل يضمن أيضًا توجيه الحرارة نحو الطهي وليس حرق العناصر التي يمكن أن تنبعث منها أيضًا رائحة كريهة.

ماذا تحتاج

• تعليمات الفرن
• فرن