المحتوى

• خطوات
• جزء 1 من 3: التحضير
• جزء 2 من 3: تقشير الصنوبر في قشرة صلبة
• جزء 3 من 3: قصف الصنوبر بقذائف ناعمة
• نصائح
• تحذيرات

بمجرد تقشير حبات الصنوبر ، ستفهم سبب ارتفاع أسعار المكسرات المقشرة. حبوب الصنوبر هي بذور صالحة للأكل من الصنوبر ، محاطة بقشرة صلبة داخل المخروط. لتحرير حبات الأرز من القشرة ، يجب أولاً إزالتها من المخروط. سيتطلب هذا الكثير من الجهد ، لكن النتيجة تستحق العناء.

خطوات

جزء 1 من 3: التحضير

1. 1 اجمع أكواز الصنوبر. إذا كنت تشتري حبات صنوبر غير مقشرة ، فتخط هذه الخطوة. ولكن إذا كنت تحصد براعمك بنفسك ، فيجب أن تضع في اعتبارك أن هذه عملية طويلة إلى حد ما وقد تستغرق شهورًا. إليك ما عليك القيام به:
   • بالنسبة لصنوبر الأرز الرمادي ، اجمع الأقماع في سبتمبر أو أكتوبر وخزنها في مكان جاف جيد التهوية مثل المرآب. يجب أن تكون موازين المخروط مغلقة بإحكام في هذه المرحلة.
   • انتظر حتى تفتح القشور قليلاً لتكشف البذور.
   • ثم اضغط على البراعم على الخيش حتى تخرج كل البذور. يمكنك أيضًا سحب البذور يدويًا إذا كنت لا تخشى أن تتسخ في الراتنج.
   • تخلص من أي قشور يمكن أن تلتصق بالبذور.
   • قم بإزالة المكسرات التالفة ، فقد استقرت الحشرات فيها.
2. 2 حدد حبات الصنوبر التي تتعامل معها. يمكن أن تكون المكسرات في قشور طرية وصلبة ، ولا تقضم المكسرات ذات القشرة الصلبة بأسنانك ، فقد تتأذى. فيما يلي بعض أنواع حبات الصنوبر:
   • أرز مكسيكي صنوبر. تُحصد بذورها يدويًا ، وهي غنية بالزيت وتحظى بتقدير كبير في جميع أنحاء العالم. قشرة البذرة صلبة للغاية ولا يمكن كسرها بالأسنان أو اليدين.
   • صنوبر إيطالي. تحظى بشعبية في أوروبا ومنطقة البحر الأبيض المتوسط. يحتوي هذا الصنوبر على بذور مستديرة.
   • شيلجوزا الصنوبر. ينمو هذا الصنف بشكل رئيسي في أفغانستان وباكستان ، البذور طويلة ، على شكل قارب بنهاية حادة. يتم تقشير هذه البذور عن طريق التحميص ، فهي ليست شائعة جدًا في العالم.
   • الصنوبر الرمادي. ينمو في شمال كاليفورنيا ، بذوره لها قشرة ناعمة إلى حد ما.
   • أرز سيبيريا. لها تاج كثيف وأقماع كبيرة ، وبالتالي بذور كبيرة.
3. 3 احفظ الصنوبر في الثلاجة. تتمتع المكسرات غير المقشرة بعمر افتراضي أطول إذا تم حفظها في الثلاجة ، لذلك إذا لم تكن تخطط لقصفها على الفور ، فضعها في الثلاجة. يجب استخدام المكسرات المقشرة في غضون أسبوع ، فهي تدوم بضعة أيام فقط بدون ثلاجة ، لذلك إذا كنت لا تخطط لتناولها على الفور ، ضع المكسرات المقشرة في الثلاجة.
   • يقوم بعض الأشخاص بتخزين الصنوبر في الفريزر لجعله هشًا ويدوم لفترة أطول. ويقول آخرون إن التجميد يقتل النكهة الغنية والجوزية لصنوبر الصنوبر.

جزء 2 من 3: تقشير الصنوبر في قشرة صلبة

1. 1 استخدم مطرقة. إذا صادفت مكسرات في قشرة صلبة للغاية ، ولم تكن سلامة النواة مهمة بالنسبة لك ، ضع المكسرات في كيس ، وانشرها على سطح مستو وطرق عليها بمطرقة. طرق برفق حتى لا تتسطح القلب. سيكون هناك الكثير من القمامة ، ضع مفرشًا يمكن التخلص منه على الأرض ، وأيضًا ضع ورقًا مقوى أو شيءًا مشابهًا لحماية الطاولة التي ستكسر فيها المكسرات.
   • هذه الطريقة ليست لضعاف القلوب وتتطلب قدرًا معينًا من القوة البدنية.
   • عندما تنتهي من تكسير الصواميل ، أخرجها من الكيس وابدأ في تقشيرها.
2. 2 استخدم فتاحة علب. ضع الجوز على الجزء المسنن من الفتاحة حيث تلتقي المقابض ، وافتحها كما لو كنت تحمل كسارة بندق. إذا كنت تستخدم الفتاحة لهذه الطريقة كثيرًا ، فسوف تكسرها ، وسوف يستغرق أيضًا وقتًا طويلاً إذا قمت بتكسير الصواميل واحدة تلو الأخرى ، ولكن النتيجة ستكون ما تريد.
   • قم بكسر جميع الصواميل باستخدام فتاحة العلب وإزالة القشرة يدويًا.
3. 3 استخدام جهاز خاص لتقشير الصنوبر. إذا قمت بشراء مثل هذا الجهاز ، فسوف تسهل مهمتك بشكل كبير. إذا كنت تقشر حبات الصنوبر بانتظام ، فإن استثمارك في هذا الجهاز سيؤتي ثماره بمرور الوقت. حبات الصنوبر غير المقشرة أرخص بكثير من حبات الصنوبر المقشرة ، لذلك ستوفر الكثير في النهاية. إليك ما عليك القيام به:
   • ضع حبات الصنوبر من نفس الحجم في الجهاز ، واضبطها حسب حجمها. عندما تنتهي من هذه المكسرات ، اضبط الجهاز على حجم صامولة مختلف.
   • انتظر حتى تخرج المكسرات من الجهاز.
   • تخلص من أي قشور متبقية واستمتع بالمكسرات.

جزء 3 من 3: قصف الصنوبر بقذائف ناعمة

1. 1 استخدم أسطوانة التقشير. الطريقة التالية مناسبة للمكسرات ذات القشرة الناعمة. ضع الصواميل في كيس بلاستيكي ، ثم حرر الهواء ، ثم ضع الكيس على سطح مستوٍ ، ثم دحرجه بقوة باستخدام بكرة خشبية أو دبوس لف. سوف تسمع كيف تبدأ المكسرات في الانكسار ، وتبدأ الأصداف في التصدع ، وتحرير النوى. قد يستغرق ذلك وقتًا طويلاً وللحصول على أفضل النتائج ، قم بلف دفعات صغيرة من المكسرات في المرة الواحدة.
   • بمجرد أن ترى أن جميع المكسرات متشققة ، ما عليك سوى إخراجها من الحقيبة وتحريرها من بقايا القشرة.
2. 2 نظف المكسرات في فمك. على الرغم من أن طريقة قضم الأسنان غير موصى بها ، إلا أنه لا يزال بإمكانك استخدامها لتقشير المكسرات ذات القشرة الناعمة مثل الصنوبر الرمادي. افعل كما لو كنت تقشر بذور عباد الشمس: ضع الجوز في فمك ، واعض الجوز برفق حتى تتشقق القشرة. ثم أخرج الجوز من فمك وقشره.
   • احرص على عدم القضم بشدة إذا كنت تريد الحفاظ على صحة أسنانك.
   • هذه الطريقة هي الأنسب للحالات التي تحتاج فيها بشدة إلى الحفاظ على شكل الجوز ، إذا كان هذا مهمًا بالنسبة لك.
3. 3 استخدم إبهامك أو السبابة. إذا كان لديك مكسرات طرية ، يمكنك كسرها بيديك فقط.ضع الجوز بين إبهامك والسبابة واضغط بقوة حتى تسمع أزمة مميزة. ثم قم بإزالة القذائف المتبقية. سيتعين عليك تكرار هذه الخطوات عدة مرات ، لكن من الأفضل استخدام يديك بدلاً من أسنانك.
   • يستغرق تقشير كل صمولة على حدة بعض الوقت.
4. 4 استمتع. بمجرد تقشير المكسرات ، يمكنك تناولها بشكل منفصل ، أو استخدامها في وصفات مختلفة. فهي لذيذة ونادرة بما يكفي وتضيف نكهة غنية بالزبد إلى أي طبق. إليك ما يمكنك فعله مع الصنوبر:
   • يمكن الاستمتاع بالمكسرات النيئة كوجبة خفيفة.
   • استخدم الصنوبر لعمل صلصة البيستو لاستخدامها في أطباق المعكرونة والأسماك والدواجن.
   • قم بتحميص المكسرات قليلاً في الفرن واستمتع بالنكهة المقرمشة.
   • أضف الصنوبر إلى أي سلطة ، من جبن الضأن وسلطة الشمندر إلى شرائح الجبن البري وشرائح البرتقال.

نصائح

• إذا لم يتصدع أحد الجوز بشكل صحيح ، فما عليك سوى البدء في تنظيف الجوز التالي.
• لتعلم كيفية تقشير المكسرات جيدًا ، تحتاج إلى التدريب لفترة طويلة ، والتحلي بالصبر.
• يمكنك شراء حبات الصنوبر الجاهزة ، لكن مدة صلاحيتها أقصر بكثير من تلك الخاصة بأقماع الصنوبر غير المقشورة.
• طعم حبات الصنوبر غير المقشور يكون أقوى من طعم الصنوبر المقشر.
• من المربح اقتصاديًا أن تقشر الجوز بنفسك ؛ يمكن القيام بذلك بعدة طرق.

تحذيرات

• كن حذرًا ، يمكنك كسر السن عن طريق العض بشدة.