كيف تشرب نبيذ بورت

المحتوى

خطوات
نصائح
ماذا تحتاج

ميناء الشرب هو تقليد عمره قرون تم إحياؤه اليوم. يأتي هذا النبيذ الحلو من وادي دورو في البرتغال. تزداد قوتها بواسطة كونياك أثناء التخمير. نظرًا لذوقه الخاص ، انتشرت شعبية الميناء إلى بلدان أخرى واستمرت في النمو. سيستغرق تعلم عملية منفذ الشرب بعض الوقت ، وبعد ذلك يمكن أن تصبح هوايتك المفضلة. يجادل بعض البريطانيين بأنه يجب تقديم المنفذ إلى اليسار فقط وأن الزجاجة يجب ألا تلمس الطاولة. يعتقد البعض الآخر أنها ليست خطيرة.

خطوات

1 اختر منفذًا. هناك 8 أصناف: أبيض ، ياقوتي ، أصفر داكن ، قشري ، طويل الانسكاب (LBV) ، كينتا ، كولهيتا والمسن. كل نوع له خصائص فريدة ، لذلك يمكنك البحث عن حدث تذوق. يمكنك أيضًا أن تقرأ عن المنفذ في الكتب أو على الإنترنت لتحديد النوع الذي تريد شربه.
- الأبيض مصنوع من العنب الأبيض ويمكن أن يكون حلوًا أو جافًا. يُصنع الياقوت من عنب من عدة أنواع من العنب ويتراوح عمره في براميل خشبية لمدة 3 سنوات على الأقل. الأصفر الداكن يشبه الأصفر الياقوتي ، لكن عمره 40 سنة أو أكثر. المغطاة بقشرة تشبه الياقوت أيضًا ، لكنها لا تمر بعملية الترشيح ، مما يعطي قشرة من الرواسب تتشكل في الزجاجة بمرور الوقت. المعبأة الطويلة (LBV) مصنوعة من العنب الذي يتم حصاده في عمر سنة ، ويتراوح عمره من 4 إلى 6 سنوات. يتم إنتاج Quinta بنفس طريقة إنتاج LBV ، ولكنه مصنوع من العنب الذي يتم حصاده في نفس المنطقة ، أو Quinta. Colheita عبارة عن ميناء مصفر مصنوع من محصول واحد عنب يتم حصاده من نفس المنطقة. الشيخوخة مصنوعة من عنب خاص من نفس الحصاد ويبلغ عمرها 2-3 سنوات فقط. وهي مصنوعة بدون ترشيح. يجب أن يحدد صانع النبيذ حصرية الحصاد حتى يكون الميناء رائعًا. ثم يؤكد صانع النبيذ على خمر لإنتاج الميناء القديم. ميناء قديم نادر باهظ الثمن.
2 قم بشراء المنفذ الذي اخترته من متجر المشروبات الكحولية. إذا لم يكن هذا قريبًا ، فحاول الطلب عبر الإنترنت.
3 شراء كؤوس لتقديم نبيذ بورت. تساهم النظارات في تذوق أفضل. يجب أن تكون هذه نظارات تذوق معتمدة من المعهد الوطني لتأكيد المنشأ (INAO) ، أو مجرد نظارات مخصصة للميناء ، والتي يمكن العثور عليها بسهولة على الإنترنت.
4 امسك زجاجة المنفذ في وضع مستقيم لمدة 24 ساعة على الأقل للأصناف الأصغر سنًا وأسبوعًا للأصناف الأكثر نضجًا. سيسمح ذلك للرواسب بالغرق في القاع. الميناء جاهز للشرب بمجرد أن تلاحظ طبقة من الرواسب مثل الرمل في الأسفل.
5 بمجرد استقرار الرواسب ، افتح الزجاجة بعناية باستخدام المفتاح. سيكون فتح الميناء الأكثر خبرة أكثر صعوبة حيث تجف الفلين مع تقدم العمر.
6 استنزاف الميناء. صب نبيذ الميناء برفق وببطء في الدورق. أوقف نقل الدم بمجرد وصول الرواسب. للحصول على أفضل النتائج ، استخدم دورق على شكل قمع لتلاحظ الرواسب على الفور.
7 دع المنفذ يقف في مكان يمكن أن تصل درجة الحرارة فيه إلى 21 إلى 27 درجة مئوية.
8 صب المنفذ من الدورق في أكواب التقديم. تفترض الآداب أن كل كوب ليس أكثر من نصفه ممتلئًا.

نصائح

إذا لم يكن لديك دورق قمع ، فحاول إضاءة المنفذ بمصباح يدوي أثناء الصب. وجّه الضوء نحو الرقبة وراقبه عن كثب. سيساعدك الضوء على ملاحظة الرواسب في الوقت المناسب.
إذا انكسر الفلين أثناء فتح الزجاجة ، فيمكنك إجهاد المحتويات أثناء السكب. هناك قمع مع مصفاة خاصة لهذا الغرض. يمكنك أيضًا صب المنفذ من خلال قطعة من الشاش أو حتى جورب نايلون.