المحتوى

• خطوات
• طريقة 1 من 3: تعلم كيفية التعرف على أنواع الأسماك الآمنة
• طريقة 2 من 3: تناول السمك باعتدال
• طريقة 3 من 3: طهي السمك بشكل مناسب
• نصائح
• تحذيرات

تعتبر الأسماك عمومًا طعامًا يُنصح النساء الحوامل بتجنبه بسبب مخاطر الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي وارتفاع نسبة الزئبق. إذا كنت تحب السمك أو لا ترغب في تناول مكملات زيت السمك للحصول على الكمية اليومية الموصى بها من أحماض أوميغا 3 الدهنية أثناء الحمل ، فاتبع هذه الإرشادات للاستهلاك الآمن للأسماك أثناء الحمل.

خطوات

طريقة 1 من 3: تعلم كيفية التعرف على أنواع الأسماك الآمنة

من المرجح أن تحتوي بعض الأسماك على مستويات خطيرة من الزئبق أكثر من غيرها. بالإضافة إلى ذلك ، يجب تخزين الأسماك الطازجة بشكل صحيح حتى لا تفسد. طالما أنك تعرف أي نوع من الأسماك يجب تجنبه ، يمكنك تناول الأسماك بأمان أثناء الحمل.

1. 1 تجنب أنواع الأسماك التي تحتوي على مستويات عالية من الزئبق. المارلين ، الأطلسي كبير الرأس ، سمك السلور ، أبو سيف ، التونة ذات الزعانف الصفراء ، الماكريل وأسماك القرش هي أسماك يجب تجنبها أثناء الحمل بسبب محتواها العالي من الزئبق.
2. 2 تجنب السمك المدخن المبرد. يمكن أن تسبب عبوات الأسماك المدخنة مثل السلمون أو القد أو التونة مرض الليستريا - وهو مرض ينتشر عبر الجهاز الهضمي تكون النساء الحوامل عرضة له بشكل خاص - ويجب تجنبه مع تفضيل المأكولات البحرية المدخنة المعلبة ما لم يتم طهيها جيدًا في طاجن أو حساء.
3. 3 ركز على أنواع الأسماك ذات المستويات المنخفضة من الزئبق. تعتبر الأنشوجة وسمك الزبدة وسمك السلور والسمك المفلطح والحدوق والرنجة والجثم والبولوك والسلمون والسردين والملح الأوروبي والبلطي والسلمون المرقط والأسماك البيضاء والبيض من أكثر الأسماك أمانًا للنساء الحوامل. هذه الأنواع من الأسماك آمنة للاستهلاك مرتين في الأسبوع عند 170 جم (6 أونصات) للحوامل. يمكن استهلاك علبة من التونة المعلبة بأمان كل 3-5 أيام ، ويمكن استهلاك التونة طويلة الزعانف بأمان كل 9-12 يومًا.
4. 4 تأكد من تخزين الأسماك بشكل صحيح قبل الشراء. إذا لم يتم نقل الأسماك وتخزينها وتنظيفها بشكل صحيح ، فقد تحتوي على مواد كيميائية أو أمراض تنتشر عبر الجهاز الهضمي ، مما قد يعرضك أنت وطفلك لخطر الإصابة بالأمراض.
   • اشترِ فقط الأسماك الطازجة أو المبردة في الثلج الطازج. يجب أن تكون السمكة شديدة البرودة حتى لا تتعرض للتلف ويجب توفير تصريف.
   • تأكد من أن عيون السمكة واضحة وبارزة قليلاً. يشير هذا إلى السمك الطازج.
   • لا تشتري السمك بجسم باهت. قد تشير البقع الخضراء أو الصفراء على الجسم إلى أنها بدأت في التدهور. تشير الحواف الجافة أو المظلمة أيضًا إلى أن السمك قد تم تخزينه لفترة طويلة جدًا وأنه لم يعد طازجًا.
   • يجب أن يكون لحم السمك الطازج صلبًا ويعود إلى شكله الطبيعي بعد عصره. يجب أن يكون الجلد أو القشور على شرائح السمك لامعة وخالية من المخاط. يجب أن تكون الخياشيم حمراء زاهية.
   • لا ينبغي شراء الأسماك المجمدة إذا كانت العبوة مفتوحة أو مكسورة ، أو إذا تشكلت بلورات ثلجية على الشرائح. قد تكون قشور الأسماك المجمدة باهتة وقد لا يكون اللحم متماسكًا بعد إذابة الجليد ، ولكنه آمن بشكل عام للأكل إذا تم تأمين العبوة.

طريقة 2 من 3: تناول السمك باعتدال

تحتوي جميع المأكولات البحرية تقريبًا على الزئبق ، ولكن بشرط أن تستهلكه باعتدال فقط ، يمكنك تناول الأسماك بأمان أثناء الحمل.

1. 1 قلل من تناول الأسماك منخفضة الزئبق بما لا يزيد عن 340 جرامًا (12 أونصة) في الأسبوع. تحقق من ملصقات العبوات الخاصة بالأسماك الطازجة أو الأسماك المجمدة أو الأسماك المعلبة لتحديد الجرام. إذا كنت تأكل في مطعم ، فاطلب من النادل معرفة عدد جرامات السمك في الطبق قبل تناول جميع شرائح السمك.
2. 2 قلل من تناول الأسماك المعتدلة الزئبق بما لا يزيد عن 3170 جرام (6 أونصات) في الشهر. الأسماك ذات المحتوى المتوسط ​​من الزئبق: سمك القاروص التشيلي ، وقاروص البحر ، وسمك القد ، وماهي ماهي ، وسمك الصنارة ، وسمك النهاش.
3. 3 انتبه بشكل خاص لتكوين المنتجات التي قد لا تشمل الأسماك. قد تحتوي بعض الوصفات على الأسماك دون تحديدها. اسأل عن المكونات الموجودة في سلطات البيض أو أطباق المعكرونة ، والأطعمة العرقية مثل الإمبانادا أو السوشي ، والأطباق الجانبية مثل الكافيار ، والأطباق الجانبية مثل الجبن الكريمي مع السلمون المدخن ، ومنتجات المأكولات البحرية المقلدة ، والأطعمة الأخرى التي لن تتمكن من التعرف عليها على الفور.

طريقة 3 من 3: طهي السمك بشكل مناسب

إذا تُركت السمكة بدون تبريد لفترة طويلة ، فقد تتطور شوائب ضارة في الأسماك ، مما قد يسبب مرضًا خطيرًا لدى النساء الحوامل. يمكن أن تكون الأسماك النيئة أو غير المطبوخة جيدًا أيضًا مصدرًا لأمراض الجهاز الهضمي التي يمكن أن تصيب النساء الحوامل أكثر من غيرها. يمكن تجنب مخاطر سوء طهي الأسماك عن طريق الطهي الجيد واتباع احتياطات السلامة أثناء التحضير.

1. 1 قم بإذابة الأسماك في الثلاجة. إذا كان لديك أسماك مجمدة ، فلا تقم بإذابة تجميدها عن طريق تركها على المنضدة. بدلًا من ذلك ، ضع السمك تحت الماء البارد حتى يذوب أو ضعه في الثلاجة طوال الليل.
2. 2 لا تأكل السمك ذو الرائحة النفاذة. يجب عدم تناول الأسماك ذات الرائحة القوية مريب أو حامض أو الأمونيا. اطبخ السمك إذا كانت رائحته خفيفة وطازجة.
3. 3 قم بطهي جميع المأكولات البحرية جيدًا. لا تأكل منتج السمك الذي لم يتم طهيه جيدًا.
   • يجب طهي معظم المأكولات البحرية عند 80 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت). إذا لم يكن لديك مقياس حرارة للطعام ، اطبخ السمك حتى يصبح اللحم عكرًا ويتقشر بسهولة باستخدام شوكة في عدة أماكن على الفيليه.
4. 4 لا تعيد استخدام الأطباق المتسخة. إذا كنت تطبخ سمكًا نيئًا ، فلا تستخدم الأواني أو الأطباق أو أوعية التقديم لأكل السمك بعد الطهي. استخدم الأواني والأطباق النظيفة لتقديم السمك المطبوخ.

نصائح

• تعتبر الأسماك مصدرًا رئيسيًا للعناصر الغذائية الهامة التي لا ينبغي تجنبها أثناء الحمل. مفتاح تجنب المرض أو المستويات العالية من الزئبق هو التخزين السليم ، وإعداد الأسماك ، والاستهلاك المعتدل.

تحذيرات

• إذا لم تكن متأكدًا من موثوقية المنتجات السمكية أو كنت لا تعرف نوع السمك الذي يحتويه الطبق ، امتنع عن تناوله.
• إذا شعرت بتوعك لبضعة أيام بعد تناول أي نوع من المأكولات البحرية ، فاتصل بطبيبك على الفور.