طريقة تحضير وطهي الجمبري

فيديو: صينية الجمبري زي بتاعت المطاعم من مطبخ مروة الشافعى

المحتوى

خطوات
طريقة 1 من 4: تقشير وتحضير الجمبري للطبخ
طريقة 2 من 4: قلي الجمبري في مقلاة
طريقة 3 من 4: اسلقي الجمبري
طريقة 4 من 4: روبيان مقلي على أسياخ
تحذيرات
ماذا تحتاج

على الرغم من بعض الاختلافات التشريحية ، فإن الأنواع المختلفة من الجمبري قابلة للتبادل تقريبًا في أي وصفة. الفروق الطفيفة بين ما يسمى بالجمبري والجمبري هي العث الصغير في الروبيان والجسم الضيق في الجمبري.يجادل البعض بأن الاختلاف في الحجم ؛ عادة ما يكون "الجمبري" أصغر في الحجم. يمكن تحضير وطهي الجمبري بعدة طرق.

خطوات

طريقة 1 من 4: تقشير وتحضير الجمبري للطبخ

1 قم بإزالة الرؤوس إذا كانت لا تزال في مكانها وتجاهلها.
2 اسحب الساقين للخارج.
3 مرر إبهامك تحت القشرة على الجانب الأكبر من الجمبري وحركه لأسفل باتجاه الذيل أثناء إزالة القشرة.
4 قم بتمزيق ذيل الحصان أو قصه إذا رغبت في ذلك. يرغب الكثير من الناس في ترك ذيل الحصان في مكانه أثناء شواء الطعام أو استخدامه كمقبض مناسب.
5 مرر سكينًا صغيرًا حادًا على طول الجزء الخلفي من الجمبري وانزع اللحم وقطعه بما يكفي لكشف الوريد. اسحب طرف الوريد لأعلى بطرف السكين ، امسكه بأصابعك واسحبه نحوك.
6 اشطفها تحت الماء الجاري وجففها بمناشف ورقية.
7 اترك الجمبري على الثلج في الثلاجة حتى ينضج.

طريقة 2 من 4: قلي الجمبري في مقلاة

1 تذوب نسبة متساوية من الزبدة غير المملحة وزيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يجب أن يكون هناك ما يكفي من الزبدة والزيت لتغطية قاع المقلاة.
2 توضع طبقة واحدة من الجمبري المقشر وتُقلى حتى يتحول لون الجانب السفلي إلى اللون الوردي. اقلبه على الجانب الآخر واطهيه حتى ينضج تمامًا.
- هذا الجمبري جيد كأطباق رئيسية ويقدم مع أرز بري مقبلات.
- لمزيد من النكهة ، يُرش الثوم المفروم أو البصل في مقلاة قبل إضافة الجمبري.

طريقة 3 من 4: اسلقي الجمبري

1 صب ما يكفي من الماء لتغطية الجمبري بالكاد أثناء الغليان. أضف نصف ليمونة ، مقطعة أو مكعبات ، قليل من العجينة القديمة ، و 1 فص ثوم مفروم. يغلي لمدة 1 دقيقة.
2 خففي الحرارة حتى يغلي الماء بالكاد ، وأضيفي الجمبري مع ترك ذيول. تأكد من تغطيتها جميعًا بالماء. يُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق تقريبًا ، أو حتى يتحول لون الجمبري إلى اللون الوردي. ازالة من الحرارة.
3 ضع الجمبري في وعاء من الماء المثلج حتى يتوقف عن الطهي.
- يُعد هذا القريدس إضافة جيدة لبوفيه الإفطار عند وضعه على طبق كبير ويقدم مع مجموعة متنوعة من الصلصات ، مثل صلصة الكوكتيل أو التارتار أو السمن.
- تستخدم هذه الطريقة أيضًا في صنع كوكتيل روبيان النمر حيث يتشبث الجمبري بحافة كأس كوكتيل مملوء بالصلصة المرغوبة.
- يعتبر هذا الروبيان أيضًا رائعًا لصنع سلطة مع صلصة المايونيز ، يتم تقديمها على وسادة أعشاب أو في كعكة.

طريقة 4 من 4: روبيان مقلي على أسياخ

1 انقع الأسياخ الخشبية في الماء حتى تتشبع بالماء تمامًا.
2 أشعل النار تحت الشواية أو سخن شواية الشواء الداخلية.
3 ضعي 3 جمبري مقشر ومغسول في سيخ ، بالتناوب مع الخضار من اختيارك. الفطر والفلفل الحلو والطماطم الكرز أو القرع رائعة.
4 استخدم الملقط لمسح الشواية المزيتة بمنشفة ورقية لمنع الالتصاق.
5 رتب الروبيان على الشواية حتى لا يلمسوا بعضهم البعض.
6 اطهِهم حتى يتحول لون قاعهم إلى اللون الوردي ثم استدر ، وراقبهم بعناية حتى لا يحترقوا.
- يُنصح بتقديم هذا الجمبري مع سلطة خضراء ومتبّل بالخل البلسمي وزيت الزيتون.