المحتوى

• جزء 2 من 4: تقشير جذور الزنجبيل
• جزء 3 من 4: تحضير جذور الزنجبيل للطبخ
• جزء 4 من 4: تخزين جذور الزنجبيل
• نصائح
• ماذا تحتاج

1 ابحث عن قطع جذر الزنجبيل. ابحث عن قطع كبيرة من الزنجبيل طازجة وثقيلة بالنسبة لحجمها. سيعطيك هذا ما يكفي من الزنجبيل للعمل معه.

• ابحث أيضًا عن قطع من جذر الزنجبيل متساوية الشكل ومستطيلة الشكل ، مع أقل عدد ممكن من النتوءات والنتوءات. هذا سوف يسهل عملية التنظيف والتحضير.
• يمكن تخزين جذر الزنجبيل مجمداً وغير مقشر لمدة تصل إلى 6 أشهر ، لذلك لا تخف من شراء أكثر مما تتطلبه وصفتك.

2 ابحث عن قطع صلبة غير تالفة من جذر الزنجبيل. يجب أن يكون قشر جذر الزنجبيل صلبًا وسليمًا ، وليس خشنًا مع وجود بقع جافة حيث تم قطع الجزء. أنت لا تريد شراء شيء متجعد وناعم ومتعفن.

3 اختر جذر الزنجبيل برائحة نفاذة وغنية. الزنجبيل عالي الجودة سيكون له رائحة نفاذة برائحة الحمضيات الخفيفة. إذا كانت طازجة ، ستكون الرائحة لاذعة ونفاذة.

جزء 2 من 4: تقشير جذور الزنجبيل

1. 1 اقطع الكمية المرغوبة من الزنجبيل. إذا كنت تتبع وصفة معينة ، فاستخدم كمية الزنجبيل الموضحة في التعليمات. وعادة ما يتم قياسها بالسنتيمترات أكثر من قياسها بالوزن أو الحجم.
   • تشير الوصفات أحيانًا إلى "قيمة إصبع" الزنجبيل ، والتي تبدو أكثر دقة مثل: قطعة من جذر الزنجبيل بطول الإصبع!
   • إذا كنت لا تلتزم بالوصفة ، فتذكر أن كمية صغيرة من الزنجبيل لها تأثير كبير ، لذا ابدأ بقضمة صغيرة ، جربها ، ثم أضف المزيد إذا لزم الأمر.
2. 2 استخدم ملعقة معدنية لتقشير الجلد برفق. يعد استخدام الملعقة أفضل طريقة لإزالة الجلد بسرعة وسهولة وبدون فائض.
   • باستخدام الملعقة في يد والزنجبيل باليد الأخرى ، استخدم الجزء الداخلي من الملعقة للاستقرار وانزلق على طول قطعة الزنجبيل.
   • علق الملعقة في النتوء الصغير الموجود غالبًا في جذر الزنجبيل.يجب أن يتقشر الجلد بعناية ، تاركًا وراءه كل شيء آخر.
3. 3 بدلاً من ذلك ، استخدم سكين خضروات أو سكين خضروات صغير. إذا كنت تواجه مشكلة في استخدام الملعقة ، فاستخدم سكين خضروات أو سكين خضروات صغير.
   • هذه الطريقة أسرع بالتأكيد ، لكن ميزة استخدام الملعقة هي توفير المزيد من الزنجبيل.
   • سكين خضروات أو مقشرة صغيرة تزيل الزنجبيل الزائد من الجلد ، لذا لا تستخدمهما إلا إذا كنت بارعًا!
4. 4 لا تقشر الزنجبيل تمامًا. بالنسبة للعديد من الأطباق ، ليس من الضروري استخدام جذر الزنجبيل المقشر ، خاصة عند استخدام الزنجبيل الأصغر والأكثر نعومة والأرق.
   • كل ما عليك فعله هو تقطيع الزنجبيل أو بشره (لكن عليك تقليم الأطراف الجافة) والاستمرار في الوصفة.
   • ومع ذلك ، إذا كنت قلقًا من أن قشرة الزنجبيل قد تدمر شكل أو قوام طبقك ، فاستمر في تنظيفه.

جزء 3 من 4: تحضير جذور الزنجبيل للطبخ

1. 1 راجع الوصفة التي ستتبعها. قد يتطلب الحساء الزنجبيل المبشور ، في حين أن وصفة القلي السريع قد تتطلب شرائح الزنجبيل.
   • تذكر أنه كلما طهيت الزنجبيل لفترة أطول ، كلما فقد نكهته. لذلك إذا كنت تريد حقًا الاستفادة من نكهة ورائحة الزنجبيل ، قم بإضافته في نهاية الطهي. سيساعد هذا في إبقائها طازجة.
2. 2 قطّع الزنجبيل أو افرمه إذا كنت تريد قوامًا جيدًا مثل النكهة. زنجبيل مقطع إلى شرائح ، مقرمش ولذيذ.
   • ستوفر قطع الزنجبيل الصغيرة الملتوية في المعكرونة أو الأرز دفعات من النكهة في كل قضمة. تعمل القطع الكبيرة بشكل جيد في الحساء والشاي.
   • لتقطيع الزنجبيل ، ضع الجذر على جانبه واقطعه إلى شرائح رقيقة على شكل عملة معدنية. بعد ذلك ، قم بتجميع بضع عملات معدنية معًا وقطع سلسلة من القطع الرأسية لتشكيل قشة.
   • يقطع الزنجبيل عن طريق فتح القش والتقطيع لعمل مكعبات صغيرة. إذا أردت ، يمكنك طعن الزنجبيل مرة أخيرة للتخلص من أي قطع كبيرة متبقية.
3. 3 افركي الزنجبيل عندما تريد إضافة رائحة قوية ونكهة طازجة إلى طعامك. تعتبر مبشرة الزنجبيل طريقة سريعة وسهلة لعمل الزنجبيل الرقيق جدًا أو حتى الهريس ، وهي إضافة رائعة لصلصات الطماطم أو التتبيلات.
   • للبشر ، خذ قطعة من الزنجبيل وافركها على مبشرة. سيعطي هذا الزنجبيل المبشور العصير الذي يبدو وكأنه معجون. يمكنك بشر الزنجبيل فوق وعاء لتجميع العصير.
   • كن حذرًا عندما تصل إلى نهاية الزنجبيل حيث يمكنك بسهولة قطع يديك بالمبشرة. قد تحتاج إلى استخدام سكين لالتقاط بقايا الزنجبيل.
4. 4 استخدم الزنجبيل في العديد من الوصفات. الزنجبيل متعدد الاستخدامات لدرجة أنه يستخدم في مجموعة متنوعة من الوصفات ، من البطاطس المقلية والشوربات إلى الخبز والشاي. إذا كنت تبحث عن أفكار جديدة لاستخدام الزنجبيل ، فلماذا لا تجرب إحدى الوصفات أدناه؟
   • اصنع شاي الزنجبيل
   • اطبخ الزنجبيل المغطى بالسكر
   • اصنع كعكة الزنجبيل
   • اصنع شراب الزنجبيل
   • طهي الدجاج مع الزنجبيل والبصل الأخضر
   • اصنع صلصة صلصة الزنجبيل
   • اصنع شوربة الزنجبيل والثوم

جزء 4 من 4: تخزين جذور الزنجبيل

1. 1 احفظ الزنجبيل في الثلاجة. لتخزين الزنجبيل في الثلاجة ، قم بلف جذر الزنجبيل في منشفة ورقية ، ثم في غلاف بلاستيكي وضعه في وعاء. يمكنه البقاء هناك لمدة أسبوعين تقريبًا.
2. 2 حافظ على جذر الزنجبيل طازجًا في الفريزر. لتخزين الزنجبيل في الفريزر ، قم بلفه بإحكام في غلاف بلاستيكي (يمكنك تقشيره أولاً إذا أردت) وقم بتخزينه هناك لمدة تصل إلى 6 أشهر. كلما احتجت إلى الزنجبيل ، يمكنك بشره وهو مجمد. في الواقع ، من السهل التعامل مع الزنجبيل المجمد لأنه أقل ليفيًا عند التجميد.
3. 3انتهى>

نصائح

• ابحث عن وصفات الزنجبيل في كتب الطبخ المفضلة لديك أو مواقع مثل AllRecipes و Epicurious و Cooking.com.
• يحتوي الزنجبيل على العديد من الفوائد الصحية المذهلة - فهو يحارب الالتهابات ويهدئ عسر الهضم ويمنع الأمراض. اشرب شاي الزنجبيل إذا كنت تعاني من ضيق في الأمعاء أو غثيان الصباح وستشعر بتحسن كبير.

ماذا تحتاج

• ملعقة معدنية
• سكين
• سكين تنظيف
• مبشرة