المحتوى

• خطوات
• نصائح
• تحذيرات

أفضل شيء في كونك نادلًا هو الذهاب إلى المنزل كل يوم وفي جيبك نقود. البقشيش دائمًا أمر جيد ، لكن كسبه ليس بالأمر السهل. إليك ما يجب عليك فعله للحصول على نصيحة رائعة أثناء العمل كنادل.

خطوات

1. 1 تذكر ، عليك أن تخدم عملائك. للحصول على نصيحة رائعة ، فإن أول شيء يجب تذكره هو أنه عليك الاهتمام بعملائك. يجب أن تكون متطلبات واحتياجات العملاء أساس عملك. افعل ما يطلبه العميل وستحصل على مكافأة جيدة.
2. 2 كن سريعا. السرعة ضرورية للحصول على نصيحة جيدة. كلما حققت رغبة الضيف بشكل أسرع ، كان أكثر سعادة. هذا هو عملك ، أليس كذلك؟ فرحة الضيوف. بالتاكيد! إذا طلب العميل شيئًا ما ، فعليك الامتثال له فورًا. تخلى عن كل ما تفعله واستجب لطلب العميل. انسَ الحاجة إلى استخدام الحمام لأنه لم يكن لديك وقت لاستخدامه في الساعات الست الماضية. إذا تطلب الجدول رقم 7 خبزًا إضافيًا ، أحضر لهم خبزًا إضافيًا على الفور! محفظتك ستشكرك في نهاية المساء.
3. 3 إبتسم دائما. يجب أن يعتقد العملاء أنك تستمتع برعايتهم. من المهم إخفاء أي رفض لديك تجاههم ، لأنه سينعكس بالتأكيد على نصيحتك. ضع ابتسامة كبيرة على وجهك ، إذا كانت غير صادقة ، ولا تخلعها حتى تزيل المريلة. جرب وضع بعض الفازلين على أسنانك حتى لا تنسى الابتسام. بعد كل شيء ، إذا نجحت خدعة مثل هذه لملكة جمال أمريكا ، فستعمل معك أيضًا ، فقط ابتسم ، اللعنة ، ابتسم!
4. 4 اكتب كل الطلبات. يعتقد العملاء عادة أن النوادل هم أشخاص غير متعلمين وغير قادرين على القيام بأي شيء ذي قيمة في حياتهم ، على الرغم من حقيقة أن العديد من النوادل حاصلين على درجة جامعية واحدة على الأقل أو أكثر. إذا قمت بتسجيل جميع الطلبات ، فسيكون عملاؤك على يقين من أنهم سيحصلون على ما طلبوه بالضبط. حتى لو طلب الضيف سلطة خضروات بزيت الزيتون فقط ، فتظاهر على الأقل أنك دونتها في دفتر ملاحظاتك.فقط قم بتدوين ملاحظة أو ارسم شيئًا ما أو اكتب شيئًا مثل ، "يا إلهي ، هذا الرجل يعتقد أنني غبي." سيلاحظ العميل أنك تدون طلباته بجد في دفتر ملاحظاتك ، وسيأخذ ذلك في الاعتبار عند حساب الإكرامية.
5. 5 لا تجادل مع عميل. العميل دائمًا على حق في جميع المواقف الممكنة المعروفة للبشرية ، ولا يمكن أن يكون مخطئًا تحت أي ظرف من الظروف. هذا ببساطة غير ممكن. إذا قال أحد العملاء إنه انتظر 45 دقيقة لأمره ، على الرغم من أنك تعلم أن 18 دقيقة فقط قد مرت ، لأن نظامك يشير إلى الوقت الذي بدأت فيه تقديم طاولته ، فما عليك سوى الإيماءة والابتسام والاتفاق معه. اعتذر عن عدم كفاءتك المطلقة وقدم للعميل حلوى على حساب المنزل.
6. 6 لا تلمس الضيوف. يجب ألا تلمس العملاء أبدًا. على الرغم من أن بعض الأبحاث الحديثة قد أظهرت أن لمس كتف العميل برفق أثناء تغيير يدك أو شكره يمكن أن يزيد من إكراميتك ، فلا ينبغي أن يكون كذلك. في الوقت الحاضر ، يمكن لأي شخص أن يعتبر مثل هذه البادرة شيئًا غير لائق للغاية.
   • من ناحية أخرى ، إذا قام أحد العملاء بلمسك ، فلا تتفاعل بشكل سلبي إذا كانت إيماءته لا تجعلك غير مرتاح. فقط ابتسم واسأل ، "هل أنت مستعد للطلب؟" إذا أظهرت أنك لست سعيدًا بمس شخص غريب لك ، فقد يقل إكرامية العميل لك. ومع ذلك ، اعتمادًا على طبيعة اللمس ، قد لا يستحق الأمر الإكرامية الإضافية. الأمر متروك لك للاختيار.
7. 7 تذكر أن البقشيش أمر شخصي. إذا اتبعت النصائح الواردة في هذه المقالة ، فلا يوجد سبب يمنعك من دفع 20٪ من فاتورتك. ومع ذلك ، نظرًا لأن الإكرامية هي قرار شخصي ، فلا تتفاجأ إذا تم إخبارك بدلاً من الإكرامية: "كنت أفضل نادل خدمنا على الإطلاق!" أو "أريد أن أخبر مديرك بمدى أدائك لعملك اليوم". يمكن اعتبار هذا أيضًا نوعًا من النصائح.

نصائح

• إذا تم تركك بعملة واحدة كنصيحة ، فهذا يعني أن العميل أراد أن يوضح لك أنك لا تستحق البقشيش على الإطلاق. خذ عملة معدنية واحفظها لحسن الحظ!
• يقال إن البقشيش موجود لتحفيز النوادل على تقديم خدمة سريعة للعملاء. ليس من الواضح ما إذا كان هذا هو الحال بالفعل ، ولكن يجب عليك دائمًا العمل بسرعة كبيرة عند خدمة الضيوف في مطعمك.
• إذا كنت ستخدم الأجانب ، فتذكر أنه في بعض البلدان ليس من المعتاد ترك إكرامية (وفي روسيا لم تنتشر بعد في كل مكان). استعد لهذا.

تحذيرات

• لا تشكو للعميل بشأن نصيحة سيئة. يمكنك أن تطرد من معظم المطاعم لهذا الغرض. تأكد من أن الكرمة ستدفع بالتأكيد لهذا العميل الرخيص عاجلاً أم آجلاً.