المحتوى

• خطوات
• جزء 1 من 3: الجزار الدوريان
• جزء 2 من 3: أكل دوريان
• جزء 3 من 3: طرق أخرى لتناول دوريان

دوريان هو فاكهة تنمو في جنوب شرق آسيا ، وهي معروفة بحجمها الكبير ، وقشرتها السميكة ، ورائحتها الخاصة وطعمها الأصلي. تُعرف دوريان أيضًا على أنها الفاكهة الأكثر نتنة في العالم بأسره ، نظرًا لرائحتها الكريهة ، غالبًا ما يُحظر إدخالها في الأماكن العامة. يمكن أن تؤكل نيئة وتقدم مع الأرز وحتى مقلي. إذا كنت قد اشتريت دوريان كاملًا ، فستحتاج إلى سكين حاد لقطع القشرة والوصول إلى اللب الصالح للأكل ، والذي يشبه الكاسترد السائل.

خطوات

جزء 1 من 3: الجزار الدوريان

1. 1 ضع القفازات. عند قطع الدوريان ، هذا ضروري لعدة أسباب. أولاً ، بهذه الطريقة ستحمي يديك من الأشواك التي تنقط بها قشرة هذه الفاكهة. ثانيًا ، في هذه الحالة ، لن تشبع يديك برائحة دوريان التي لا يحبها الكثيرون. أخيرًا ، فإن ارتداء القفازات سيساعدك على الإمساك بالفاكهة بسهولة أكبر عند تقطيعها.
   • يمكنك استخدام قفازات مطاطية سميكة أو قفازات بستنة نظيفة أو حتى منشفة نظيفة لحماية يديك.
2. 2 قطع الجذع. ضع الدوريان على جانبه وامسكه بقوة بيد واحدة. خذ سكينًا حادًا بيدك الأخرى وقم بقطع الجذع الموجود أعلى الفاكهة بعناية. اقطع الجذع مع شريحة صغيرة من القشرة. ثم اقلب الدوريان وضعه على الحافة المسطحة المقطوعة.
   • قم بقطع بعض القشرة الموجودة في الجزء العلوي من الفاكهة لإنشاء منطقة مسطحة يمكنك وضع الدوريان عليها لمزيد من التقطيع.
3. 3 تحديد المفاصل. ينمو اللب داخل الدوريان في القرون ، وتشكل القشرة الخارجية الفصيصات التي تحيط بهذه القرون. بين هذه الشرائح ، توجد طبقات ، أو "طبقات" يمكن من خلالها قطع الفاكهة بسهولة.
   • يفتح دوريان Ripe في النهاية عند هذه اللحامات ، لذلك في بعض الأحيان لا يلزم قطعه على الإطلاق.
4. 4 عمل جروح عميقة في المفاصل. إذا لم ينضج الدوريان تمامًا ، خذ سكينًا حادًا وقم بقطع اللحامات في القشرة بعناية. أولاً ، قم بعمل قطع خفيفة ، ثم قم بتعميقها حتى تبدأ الفاكهة في التفتت إلى شرائح. قطع اللحامات بطول كامل. افعل هذا مع جميع المفاصل.
   • قم بتعميق الجروح تدريجيًا على طول اللحامات بحيث يمكنك في النهاية كسر القشرة إلى شرائح دون تقطيع لب الثمرة.
5. 5 قسّم القشرة إلى قطع. بعد القطع بعمق كافٍ على طول اللحامات ، ضع السكين جانبًا. حدد أحد الشقوق وأدخل إبهامك أو راحتي اليدين فيه. انشر الأوتاد المجاورة بعيدًا لتكشف عن القشرة الصلبة وتحرر جراب اللب الصالح للأكل من أسفل.
   • افعل الشيء نفسه بالنسبة للمفاصل الأخرى.

جزء 2 من 3: أكل دوريان

1. 1 أخرج اللب. بعد فتح القشرة عند اللحامات ، ستنقسم إلى شرائح منفصلة. سيكون هناك لب صالح للأكل داخل كل إسفين. إذا كان الدوريان ناضجًا ، يمكنك بسهولة فصل اللب عن القشرة. خلاف ذلك ، استخدم سكينًا حادًا لقطع الألياف التي تمسك القرون بالقشرة وإزالة اللب.
   • يقع اللب الصالح للأكل في وسط كل شريحة ، وهو كريمي اللون ، مصفر اللون ويشبه الكبسولة في الشكل.
2. 2 أكل اللب بيديك. الجزء الصالح للأكل من دوريان ناعم ودسم ويمكن تمزيقه بسهولة باليد. قم بتمزيق قطعة صغيرة من الكبسولة وأكلها. استمر في قطف اللب بيديك وأكله.
   • كوب واحد (250 جرام) من لب الدوريان يحتوي على أكثر من 350 سعرة حرارية وهو غني بالدهون والسكر. في الوقت نفسه ، فإن لب الدوريان غني أيضًا بالعديد من المواد المفيدة ، بما في ذلك الفيتامينات C و B6 والحديد والمنغنيز والألياف الغذائية والبوتاسيوم.
   • يجد بعض الناس أن لب الدوريان له نكهة الفواكه الحارة ، بينما يجد البعض الآخر أن رائحته مثل البصل أو العفن أو زيت التربنتين. تأخذ هذه الفاكهة بعض الوقت لتعتاد عليها ، لذلك لا تتفاجأ إذا لم تعجبك في المرة الأولى.
3. 3 لا تأكل العظام. يوجد داخل كل جراب من اللب بذرة داكنة بحجم التمر. هذه البذور غير صالحة للأكل. يمكن قطعها بسكين ، أو إخراجها بأصابعك ، أو ببساطة بصقها مثل حفرة الكرز.
4. 4 نقطع اللحم إلى شرائح. بدلًا من تقطيع اللحم بيديك ، يمكنك تقطيعه إلى شرائح رفيعة ووضعها في طبق أو إضافتها إلى أطباق أخرى. افصل جراب اللب عن القشرة ، وضعه على لوح تقطيع وقم بتقطيعه إلى قطع صغيرة بسكين. في نفس الوقت ، ابحث عن العظام وتخلص منها.

جزء 3 من 3: طرق أخرى لتناول دوريان

1. 1 قدمي الدوريان مع الأرز الدبق وحليب جوز الهند. ضع الأرز الدبق المطبوخ حديثًا في وعاء. ضعي بضع شرائح من الدوريان الطازج فوق الأرز وصبي حليب جوز الهند فوق كل شيء. للحصول على وجبة أكثر حلاوة ، يمكنك تحلية حليب جوز الهند قليلاً.
   • بالإضافة إلى الدوريان ، يمكنك إضافة المانجو والفواكه الطازجة الأخرى.
2. 2 حاول صنع الآيس كريم مع دوريان. تحظى آيس كريم دوريان بشعبية في العديد من البلدان الآسيوية. إذا لم تتمكن من الحصول على آيس كريم جاهز ، يمكنك صنع واحدة بنفسك وإضافة شرائح دوريان.
   • إذا كنت لا تحب الدوريان في المرة الأولى ، جرب الوجبات الخفيفة مع هذه الفاكهة ، مثل الآيس كريم أو رقائق البطاطس ، لتعتاد على مذاقها المحدد.
3. 3 جرب رقائق الدوريان. هذه شرائح رقيقة من الدوريان مقلية بالزيت. يمكن شراء رقائق دوريان من متجر بقالة آسيوي أو طلبها عبر الإنترنت.
   • رقائق دوريان لها نكهة أكثر اعتدالًا وتذكرنا برقائق البطاطس العادية مع نكهة فاكهية طفيفة.
4. 4 جرب دوريان مع فواكه أخرى. دوريان رائع لسلطات الفواكه الطازجة. قطّع الدوريان إلى شرائح صغيرة واخلطه مع فواكه استوائية أخرى مثل المانجو والبابايا والجوافة وجوز الهند والأناناس.يمكنك حتى إضافة بعض المكسرات وجوز الهند المحمص لمزيد من التغذية.