المحتوى

• خطوات
• جزء 1 من 3: كيفية البحث عن Collard greens
• جزء 2 من 3: كيفية تقييم جودة الخضار
• جزء 3 من 3: كيفية تخزين وطهي اللفت بشكل صحيح

الكرنب الأخضر ، مثل الكرنب والبروكلي والقرنبيط واللفت ، هي خضروات ذات قيمة غذائية عالية. لقد تم تناوله منذ مئات السنين ، وغالبًا ما يوجد الملفوف في المطبخ الروسي. يمكن العثور على هذه الخضار في معظم المتاجر ، ولكن قد يكون من الصعب العثور عليها في المناطق الشمالية من البلاد. سيكون مفتاح البحث الناجح عن اللفت هو المعلومات الدقيقة حول شكله والمكان الأفضل للبحث عنه ، والقدرة على تحديد منتج جديد وعالي الجودة.

خطوات

جزء 1 من 3: كيفية البحث عن Collard greens

1. 1 ابحث عن الملفوف. لن تتمكن من العثور على خضروات إذا كنت لا تعرف ما الذي تبحث عنه. أوراقها كبيرة ، لا يقل طولها عن 25-30 سم ، وهي بيضاوية ومسطحة. بالمقارنة مع اللفت ، فإن الأوراق أوسع والسيقان أكثر سمكًا.
   • افحص علامات الأسعار أو العلامات التي تربط الحزم معًا إذا لم تكن على دراية بمجموعة العناصر المعروضة للبيع في المتجر الذي اخترته. يمكنك أيضًا التحقق من المعلومات الضرورية مع البائعين.
2. 2 افحص بعناية القسم المتخصص بالمخزن. تبيع معظم محلات البقالة الخضر طوال الوقت ، جنبًا إلى جنب مع الخضروات الأخرى مثل اللفت والبنجر. يتم الاحتفاظ بهذه الأطعمة باردة للحفاظ عليها طازجة.
   • تتوفر خضروات الكرنب الطازجة في الشتاء وأوائل الربيع. سيكون السعر هو الأدنى في هذا الوقت من العام.
3. 3 اذهب إلى متجر متخصص. إذا لم يكن الخضر متوفرًا في محل بقالة عادي ، فسيتعين عليك الذهاب إلى متجر متخصص. في متاجر الخضار ، نضمن لك أن تكون قادرًا على شراء الكرنب ، حيث تحتل مكانًا مهمًا في ثقافة الطعام لسكان بلدنا.
   • تم العثور على نبات الكرنب أيضًا في محاصيل أخرى. يتم إضافته إلى الأطباق في جميع أنحاء العالم ، من إثيوبيا إلى البرتغال ، لذلك يمكنك العثور على هذه الخضار في العديد من المتاجر المتخصصة.

جزء 2 من 3: كيفية تقييم جودة الخضار

1. 1 ابحث عن الأوراق الخضراء الداكنة. يجب أن تكون أوراق الشجر خضراء داكنة اللون. في الوقت نفسه ، لم يتم تلوين جذع الورقة والأوردة بشكل واضح.
   • قد تحتوي الأوراق على طبقة تشبه الشمع تصد الحشرات بشكل طبيعي.
2. 2 ابحث عن الخضر التي تحافظ على شكلها جيدًا. الأعشاب الطازجة مقرمشة وصلبة الملمس. في هذه الحالة ، تعتبر الخضار طازجة نسبيًا ويتم تخزينها بشكل صحيح في المتجر وأثناء النقل.
   • خذ الخضر في يديك واضغط برفق. يجب أن تظل صلبة ومقرمشة.
3. 3 ابحث عن البقع الداكنة والصفراء. إذا كانت أوراق الشجر باهتة ، فإن خضار الكرنب ليست طازجة. سوف يفسد طعم هذه الخضار الطبق النهائي ، حتى لو كنت تخطط لطهيه.
   • في مجموعة من المساحات الخضراء ، قد تكون هناك ورقة أو ورقتان به تلف طفيف ، مما أدى إلى تغير لونها. يوجد أيضًا تلف في الملفوف على شكل ثقوب تركتها الخنافس الجائعة.يمكنك شراء الملفوف بأمان إذا كانت معظم الأوراق في المجموعة تبدو جيدة المظهر.

جزء 3 من 3: كيفية تخزين وطهي اللفت بشكل صحيح

1. 1 حافظ على خضرواتك طازجة. من الأفضل تخزين الخضر بعد الشراء في كيس بلاستيكي وفي الثلاجة. يحتفظ الكيس بالرطوبة وبالتالي تظل الخضروات طازجة وثابتة.
   • لا تغسل الأعشاب قبل وضعها في الثلاجة. هذا يساهم في تلاشيها السريع.
2. 2 اغسل الأعشاب جيدًا. عادة ما تكون خضار الكرنب المحصودة متسخة جدًا ومغبرة. لذلك ، قبل الشروع مباشرة في الطهي ، يجب غسلها جيدًا. املأ حوض المطبخ بالماء واشطف الأوراق بقوة لإزالة الأوساخ والغبار.
   • انتبه إلى كل ورقة على حدة. تأكد من غسل كل الخضروات جيدًا ، وإلا ستنتهي الأوساخ في الطبق المطبوخ.
3. 3 مستعد الكرنب الخضر. تستغرق العملية وقتًا طويلاً ، وتستغرق بعض الوصفات أكثر من ساعتين ، وخلال هذه الفترة يصبح الملفوف طريًا وعصيرًا ، ويمتص نكهة اللحم. تستغرق العملية وقتًا طويلاً ، وتستغرق بعض الوصفات أكثر من ساعتين ، وخلال هذه الفترة يصبح الملفوف طريًا وعصيرًا ، ويمتص نكهة اللحم.
   • قبل تحضير الخضر ، تحتاج إلى تقطيعها إلى قطع صغيرة. اقطع السيقان من منتصف الورقة. ثم نلف القطع المتبقية ونقطعها إلى شرائح بعرض ثلاثة سنتيمترات.
   • هناك العديد من الطرق الأخرى لتحضير الخضر. استخدم اللفت إذا كنت تريد تجربة الوصفات التي تحتوي على الأعشاب واللفت أو اللفت.