المحتوى

• طريقة 2 من 2: صلصة نهاية الأسبوع
• نصائح
• تحذيرات
• ماذا تحتاج

1 تحضير المكونات الخاصة بك. يقطع البصل ويقيس الكمية الصحيحة من ملح الثوم والريحان والأوريغانو والسكر.

2 يقلى البصل والثوم مع القليل من زيت الزيتون في مقلاة ساخنة جدا. بمجرد أن يبدأوا في الكراميل ، أضيفي اللحم البقري. يُقسم اللحم المفروم إلى قطع في مقلاة ويُطهى حتى ينضج اللحم تمامًا.

3 أضف الطماطم. صفي الدهن وأضيفي معجون الطماطم والطماطم إلى المقلاة. اخلط جيدا.

4 أضف الأعشاب والتوابل. يضاف البصل والزعتر والريحان وملح الثوم والسكر ويقلب.

5 يقلب ويترك على نار خفيفة. قلبي المزيج بملعقة خشبية ، ثم غطيه واتركيه على نار خفيفة لمدة خمس أو عشر دقائق. يقلب.

6 تخدم. اسكب الصلصة فوق المعكرونة المفضلة لديك.

طريقة 2 من 2: صلصة نهاية الأسبوع

1. 1 تحضير المكونات الخاصة بك. يقطع البصل والفلفل ، يهرس الجزر والكرفس ، يقطع 2 فص كبير من الثوم ناعماً ، يقطع 2 فصوص كبيرة أخرى من الثوم إلى 4 قطع ، ويحضر ويقيس مختلف الأعشاب والتوابل. قسّم المكونات المحضرة إلى أوعية صغيرة ، إذا كان لديك أي منها ، لتسهيل العملية.
2. 2 اقلي البصل والجزر والكرفس والفلفل والثوم. ضعي مقلاة 4 لتر على نار متوسطة ، أضيفي 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون واقلي البصل والجزر والكرفس والفلفل حتى يصبح البصل شبه شفاف أو بني قليلاً حول الأطراف (حوالي دقيقتين).
   • أضيفي كوبًا من الطماطم المقطعة وورقة الغار والثوم المفروم جيدًا واتركيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
3. 3 أضف صلصة الطماطم ومعجون الطماطم. يُسكب في علبة كبيرة من صلصة الطماطم ، ويُوضع 350 مل من معجون الطماطم ويُمزج جميع المكوّنات جيّداً.
4. 4 أضف النبيذ. صب كوبًا واحدًا من النبيذ الأحمر في الصلصة. من الناحية المثالية ، استخدم نفس النبيذ (في حدود المعقول) أو نفس نوع النبيذ الذي ستقدمه على العشاء.
   • اسكب كوبًا من النبيذ لنفسك واستمر في الطهي.
5. 5 أضف زيت الزيتون المتبقي. اخلط جيدا. يجب أن تبدو الصلصة حمراء زاهية وطرية.
6. 6 أضف المكونات المتبقية. أضف الأنشوجة ، وعظم اللحم البقري ، والثوم المقطّع ، وأوراق الغار ، والأعشاب ، والتوابل ، والمكونات الأخرى التي لم تتم إضافتها بعد.
   • نترك الملح ومكعبات الطماطم والبقدونس المفروم ناعماً تقريباً حتى النهاية. اخلطي جميع المكونات جيدًا.
   • يُطهى على نار خفيفة مع تغطية المقلاة بغطاء. يقلب من حين لآخر. إذا أصبحت الصلصة كثيفة جدًا ، خففي الحرارة وأضيفي الماء أو النبيذ لتحقيق القوام المطلوب. تحقق من الرائحة مع شريحة من الخبز المقرمش ورشفه من النبيذ.
7. 7 اصنع كرات اللحم. تحضير كرات اللحم المفروم قبل حوالي ساعة من التقديم. يمكن أن تكون بسيطة أو معقدة ، حتى التوفو ، أي شيء تريده. أضفهم إلى الصلصة أو قدم بشكل منفصل.
8. 8 أضف المكونات الأخيرة. تحقق من الطعم قبل 15 دقيقة من التقديم. إذا لم يكن لديك ما يكفي من الملح ، فقد حان الوقت لإضافته. اضبط الحلاوة والملمس والتوازن حسب الحاجة. تُرفع عظام اللحم البقري وورق الغار ، وتُضاف مكعبات الطماطم والبقدونس الطازج ، ويُحرّك المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى التقديم.
9. 9 رشي المعكرونة بكثرة. لا تخجل. يرش جبن البارميزان المبشور والفلفل الأحمر المطحون ويقدم مع السلطة وشيانتي ، باربرا ، سيرة أو ميرلو.

نصائح

• قائمة المكونات البديلة:
  • 4 علب معجون طماطم
  • 2 علبة طماطم مقطعة
  • 2 بصل مفروم
  • ملعقتان كبيرتان من ملح الثوم حسب الرغبة
  • رشة ريحان حسب الرغبة
  • رشة زعتر حسب الرغبة
  • 1.5 كجم لحم بقري مفروم (اختياري)
  • ملعقتان صغيرتان من السكر (اختياري)
• من الأفضل إضافة توابل أقل من الكثير. يمكنك دائمًا إضافة المزيد ، لكن لا يمكنك إضافة التوابل بالفعل.

تحذيرات

• احرص دائمًا على طهي اللحوم جيدًا لتجنب المشاكل الصحية.
• اللحوم غير المطبوخة بشكل كامل يمكن أن تسبب العديد من الأمراض ، بعضها قد يؤدي إلى الوفاة.
• الحروق مزعجة. كن حذرا مع الموقد.لتخفيف ألم الحروق ، ضع المنطقة المحروقة تحت الماء الجاري البارد لمدة 5 دقائق.

ماذا تحتاج

• حرمان
• ملعقة خشبية