المحتوى

• مكونات
• للطبخ من العبوات (الموقد أو الميكروويف)
• للطبخ من الصفر
• خطوات
• طريقة 1 من 3: التحضير من العبوة (على الموقد)
• طريقة 2 من 3: التحضير من العبوة (ميكروويف)
• طريقة 3 من 3: الطبخ من الصفر
• نصائح

يعد Hamburger Helper أحد منتجات Betty Crocker شبه المصنعة التي تجعل من السهل صنع المعكرونة المفرومة باستخدام عدد قليل من المكونات. هذا الطبق سريع وسهل التحضير ، مما يجعله اختيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يعانون من أوقات الذروة بسبب ظروف العمل أو الأسرة. مع الحد الأدنى من المهارات فقط ، يمكنك تكرار وصفات Hamburger Helper المفضلة لديك من البداية والتألق بنهج غير عادي في شؤون المطبخ.

مكونات

للطبخ من العبوات (الموقد أو الميكروويف)

• 450 جرام همبرغر هيلبر (خليط من الصلصات والمعكرونة الجافة)
• 550 جرام لحم بقري مفروم (80٪ على الأقل)
• 2 1/2 كوب حليب
• 2 2/3 كوب ماء ساخن

للطبخ من الصفر

• 400 جرام لحم بقري مفروم (80٪ على الأقل)
• 2 1/2 كوب حليب
• 1 1/2 كوب ماء ساخن
• 2 كوب معكرونة "قرون"
• 2 كوب جبن شيدر مبشور
• 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
• 1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار
• 2 ملاعق كبيرة من الثوم المطحون
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا
• نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف
• رشة فلفل أحمر

خطوات

طريقة 1 من 3: التحضير من العبوة (على الموقد)

1. 1 اشوي اللحم المفروم على الموقد. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة لمدة خمس دقائق. أضيفي القليل من الزيت ثم افرميها على الفور. قلّب اللحم بملعقة أو ملعقة.
   • اطهي اللحم حتى يصبح بنيًا قليلاً ويختفي اللون الوردي. في حرارة متوسطة ، ستحتاج إلى حوالي خمس إلى سبع دقائق ، لكن يمكنك قلي اللحم لفترة أطول إذا أردت.
2. 2 تخلص من الدهون الزائدة. اعتمادًا على مدى دهون اللحم المفروم ، قد تبقى كمية صغيرة من الدهون في المقلاة. هناك عدة طرق للتخلص منه. للقيام بذلك ، استكشف الخيارات أدناه.
   • أسهل طريقة هي وضع مصفاة معدنية في وعاء زجاجي كبير ثم صب محتويات المقلاة فيه. يتم تصريف الدهن في وعاء حيث تتركه يبرد ثم يتم التخلص منه.
   • يمكنك أيضًا تغطية المقلاة بغطاء ، مع ترك فجوة صغيرة في جانب واحد. ثم قم بإمالة المقلاة برفق لتصريف الدهن في وعاء الفرن ثم تخلص منه في سلة المهملات.
   • لا استنزاف الدهون في البالوعة. يمكن أن تتصلب وتسد.
3. 3 يُضاف الحليب والماء ومزيج المعكرونة والصلصة. قلب كل هذه المكونات في مقلاة لتتحد مع اللحم المفروم.
4. 4 سخنيها حتى الغليان. سخني مقلاة على نار متوسطة. دع المزيج يسخن مع التحريك من حين لآخر حتى لا يلتصق الخليط في المقلاة. راقب شدة الخُرّاج.
5. 5 خففي الحرارة. خففي الحرارة بمجرد أن يغلي الخليط. يجب غلي الخليط على نار خفيفة.
6. 6 غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 10-20 دقيقة. ينضج الطبق مع التقليب كل بضع دقائق لمساعدة الطعام على الطهي بالتساوي وعدم الالتصاق بالمقلاة. تدريجيًا ، سوف تتكاثف الصلصة وتصبح المعكرونة ناعمة الملمس.
   • عادة ما تكون 13 دقيقة كافية لإعداد وجبة. قد يتم طهي الطعام بشكل أسرع أو أبطأ حسب درجة الحرارة ، لذلك عليك التحقق منه بشكل متكرر.
7. 7 أبعدي المقلاة عن النار عندما تنضج المعكرونة بالكامل. يصبح الطبق جاهزًا بمجرد أن تصبح المعكرونة طرية ولكنها لا تزال متماسكة. يجب أن تشعر بمقاومة طفيفة عند قضم المعكرونة أو مضغها. هذا النسيج يسمى "آل دينت".
   • اتركه يبرد لمدة 2-3 دقائق قبل التقديم. سوف تتكاثف الصلصة عندما تبرد.

طريقة 2 من 3: التحضير من العبوة (ميكروويف)

1. 1 يُسخن اللحم المفروم في الميكروويف على نار عالية حتى ينضج تمامًا. إذا كنت مضغوطًا لبعض الوقت ، فيمكن طهي Hamburger Helper في الميكروويف باستخدام نفس المبدأ كما في الفقرة السابقة. أولاً ، ضعي اللحم المفروم في وعاء كبير آمن للاستخدام في الميكروويف. سخني اللحم لمدة 5-7 دقائق حتى يختفي اللون الوردي. يقلب اللحم المفروم بعد ثلاث دقائق.
   • تذكر أن تعجن اللحم عندما تضعه في الوعاء وكرر ذلك في منتصف العملية. لن ينضج اللحم بالتساوي إذا قمت بإعادة تسخينه كقطعة فحم حجري كاملة.
2. 2 صفي الدهون. ستعمل أي من الطرق الموضحة أعلاه بشكل جيد في هذه الحالة أيضًا. لتجنب انسداد الصرف ، لا تفرغ الشحوم في الحوض ، بل قم برميها في سلة المهملات.
3. 3 أضيفي المعكرونة والحليب والماء الساخن ومزيج الصلصة. تخلط المكونات جيداً مع اللحم المفروم.
4. 4 سخن في الميكروويف لمدة 14-19 دقيقة. أوقف الفرن كل خمس دقائق لتقليب الخليط. لا تغطي الوعاء بالكامل أثناء الطهي. يمكن استخدام غطاء الميكروويف لتقليل تناثر السوائل ، ولكن يجب ترك فجوة لمنع البخار والضغط من التراكم داخل الحاوية.
   • احمِ يديك بمنشفة شاي أو قفازات للفرن عند التقليب. بعد بضع دقائق في الميكروويف ، يصبح الوعاء ساخنًا جدًا.
5. 5 أخرج الطبق من الميكروويف واتركه يبرد عندما تنضج المعكرونة. تحقق من نضج المعكرونة في كل مرة تقوم فيها بإيقاف الفرن لتتمكن من تحريك المحتويات. ينضج الطبق عندما تصبح المعكرونة طرية بدرجة كافية ، لكنها لا تزال صلبة قليلاً (بمعنى آخر "الدنت"). أخرج الوعاء الساخن من الميكروويف برفق واتركه يبرد في بقعة ساخنة (مثل لوح التسخين).
   • كما هو موضح أعلاه ، من المهم جدًا تبريد الطبق لأن الصلصة سوف تتكاثف فقط بعد أن يبرد الوعاء.

طريقة 3 من 3: الطبخ من الصفر

1. 1 يقلى اللحم المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. إذا لم يكن لديك كيس همبرغر في متناول اليد ، يمكنك صنع طبق مشابه بمكونات عادية. ابدأ كما في الأقسام السابقة: اقلي اللحم المفروم. سخني مقلاة على الموقد ، أضيفي الزيت ، ثم ضعي اللحم المفروم في المقلاة. استخدم ملعقة أو ملعقة لعجن اللحم.
   • كما هو موضح أعلاه ، يجب أن يقلى اللحم المفروم جيدًا حتى لا تبقى قطع وردية اللون.
   • صفي الدهون الزائدة من المقلاة بعد طهي اللحم على النحو الوارد أعلاه.
2. 2 أضف المعكرونة والحليب والماء. قلب جميع المكونات. اسلقي المزيج مع التحريك من حين لآخر لمنع الطعام من الالتصاق في المقلاة.
   • تتطلب الوصفة أعلاه معكرونة تشبه القرن ، لكن أي وصفة أخرى جيدة أيضًا. لا تستخدم المعكرونة بأحجام مختلفة ، فقد تختلف أوقات طهيها.
3. 3 أضف التوابل. عندما يغلي الخليط ، أضيفي نشا الذرة ومسحوق الفلفل الحار ومسحوق الثوم والسكر والملح والفلفل الأحمر والفلفل الحار. قلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
4. 4 طهي الطبق على نار خفيفة. خفض درجة الحرارة إلى متوسطة أو منخفضة لينضج ببطء وبشكل متساو. غطي المزيج واطهيه لمدة 10-12 دقيقة. قلّب كل بضع دقائق حتى لا تلتصق المعكرونة ببعضها.
5. 5 نرفع المقلاة عن النار ونضيف الجبن. عندما تنضج المعكرونة (طرية بدرجة كافية لكنها صلبة) ، أطفئي النار. نرش جبنة الشيدر المبشورة فوق الطبق. اخلط جيدا.
6. 6 تبرد الطبق وتقدم. كما هو الحال مع وصفات Hamburger Helper الأخرى ، سوف تتكاثف الصلصة عندما يبرد الطبق. اتركه لمدة 2-3 دقائق قبل التقديم.

نصائح

• الشيء الجيد في Hamburger Helper هو أنه من السهل دمجه مع مجموعة متنوعة من المكونات. على سبيل المثال ، تسرد الوصفة من الصفر جبن شيدر ، لكن أي وصفة أخرى ستنجح أيضًا.جرب جبنة بيبر جاك لتتبيل الوصفة.
• سيضيف إسقاط البصل المفروم و / أو الفلفل الحلو في وعاء أثناء تحميص اللحم المفروم نكهة الخضار إلى الطبق.
• تعتبر الأواني الكبيرة المصنوعة من الحديد الزهر والمقالي المصنوعة من الحديد الزهر هي الأفضل لتحميص اللحوم لأنها تحافظ على الحرارة جيدًا وتحمير اللحم. ومع ذلك ، ستعمل أحواض الألمنيوم غير اللاصقة أيضًا.