مؤلف:
Virginia Floyd
تاريخ الخلق:
6 أغسطس 2021
تاريخ التحديث:
1 تموز 2024
المحتوى
1 خذ الكمية المناسبة من الماء. تذكر أن نسبة طهي الأرز هي "جزئين من الماء إلى جزء واحد من الأرز". لذلك ، إذا تناولت كوبًا واحدًا من الأرز الأبيض الجاف ، فأنت بحاجة إلى كوبين من السائل. كوب واحد من الأرز يكفي لعمل وجبتين. إذا كنت بحاجة إلى إطعام المزيد من الناس ، فقم بزيادة كمية الأرز والمياه وفقًا لذلك. تأكد من أن القدر كبير بما يكفي لاستيعاب كمية الأرز والسائل المستخدم.- على الرغم من أن شكل القدر ليس مهمًا جدًا ، إلا أنه يجب عليك اختيار قدر بغطاء محكم.
2 أضف بعض الزيت. ضع ملعقة كبيرة من الزيتون أو الجوز أو أي زيت آخر في قدر. أضف المزيد إذا كنت تطبخ كميات كبيرة من الأرز. 3 أضف الأرز. شغل الموقد على نار متوسطة وسخن القليل من الزيت ، ثم أضف الأرز إلى المقلاة. قلبي حتى يغطى الأرز بالزيت. بعد ذلك ، سيصبح الأرز شفافًا. - إذا كنت تريد أن يصبح الأرز أكثر جفافاً وهشاشة ، قم بقليه بالزيت.
4 استمر في تقليب الأرز حتى يسخن. بعد حوالي دقيقة ، سوف يتحول من شفاف إلى أبيض. 5 يضاف الماء وتقديمهم ليغلي. يُضاف الماء ويُحرَّك المزيج بخفة حتى يُغطى الأرز بالكامل بالماء. بعد أن يغلي الماء ، قلّب من وقت لآخر. 6 خففي الحرارة. انقل الموقد إلى أضعف وضع بمجرد أن يغلي الأرز. يجب ضبط المقبض على أدنى إعداد لشعلة الغاز ثم تغطية الأرز بغطاء. 
7 الطبخ البطيء. دع الأرز يطهى ببطء لمدة 10-15 دقيقة ، مغطى. لا تترك الأرز على النار لفترة أطول وإلا سيحترق. لا تقم بإزالة الغطاء! هذا مهم جدًا للطبخ البطيء. 8 يُرفع الأرز عن النار. أغلق الموقد تمامًا بعد أن يغلي السائل. اترك القدر جانبًا دون إزالة الغطاء. يمكنك الاحتفاظ بالأرز بهذه الطريقة حتى تحتاجه ، لكن اتركه لمدة 30 دقيقة على الأقل. 
9 مستعد. استمتع بالأرز المسلوق! جزء 2 من 2: جعله أفضل
1 استخدم حلة طهي الأرز. ينتج جهاز طهي الأرز دائمًا أرزًا مطبوخًا ممتازًا. قم بشرائه إذا كنت تخطط لطهي الأرز كثيرًا. هذا سوف يبسط حياتك بشكل كبير. 
2 كن حذرا عند اختيار الأرز الخاص بك. تختلف أنواع الأرز باختلاف الأطباق. اعتمادًا على الغرض الذي سيتم استخدام الأرز من أجله ، قد ترغب في شراء صنف مختلف. يمكن أن يكون الأرز أكثر جفافاً أو لزوجة ، أو له نكهات مختلفة ، أو يحتوي على عناصر غذائية أكثر أو أقل. - على سبيل المثال ، ينتج البسمتي منتجًا نهائيًا أكثر جفافاً ، بينما الياسمين أكثر لزوجة.
3 اشطف الأرز. اشطف الأرز قبل الطهي إذا كنت لا تريده أن يكون لزجًا جدًا. سيؤدي ذلك إلى إزالة النشا الزائد وتحسين القوام النهائي. 
4 ينقع الأرز قبل الطهي. يحسن نقع الأرز في الماء الدافئ قبل الطهي بشكل كبير من قوام المنتج النهائي. غطي الأرز بالماء الدافئ واتركيه هناك لفترة. 
5 قم بتصحيح كمية الماء. يتطلب الأرز طويل الحبة حوالي كوب ونصف من الماء لكل كوب من الأرز. يحتاج الأرز البني إلى كوبين على الأقل من الماء أو أكثر ، ويتطلب الأرز قصير الحبة كمية من الماء أقل من الكمية القياسية للطهي بشكل مثالي في المرة الأولى. يجب عليك دائمًا ضبط كمية الماء اعتمادًا على كيفية طهي كل نوع من الأرز. - 6 طهي مع التوابل. قبل إغلاق غطاء القدر لطهي الأرز ، أضيفي بعض التوابل لإضافة النكهة والتقليب قليلاً. بالنسبة للتوابل ، من الجيد استخدام القليل من ملح الكرفس أو الثوم المطحون المجفف أو الكاري أو فريكاكي.
نصائح
- يمكن استخدام أي سائل بنفس النسب. يمكنك اختيار مرق الدجاج. إذا أردت ، يمكنك إضافة بعض النبيذ الأبيض إلى السائل.
- يكمن جمال الطهي في أنه يمكنك إضافة أو طرح أي مكون ليناسب ذوقك. زيت منكه ، زيت السمسم المحمص هو إضافة جيدة وعطرية للغاية. يمكنك أيضًا إضافة الثوم والبصل والتوابل الأخرى إذا أردت. الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أنه يجب إضافتها في البداية ، بعد ملء الأرز بالماء مباشرة.
تحذيرات
- عندما تقلى الأرز بالزيت ، عليك مراقبته عن كثب. من السهل أن تحرق نفسك أثناء ذلك. إذا بدأ الأرز يتحول إلى اللون البني ، فإن أسهل طريقة لإيقاف الطهي هي رفع المقلاة فوق الموقد. إنه فعال للغاية ويسهل تذكره.
ماذا تحتاج
- قدر مع غطاء
- ملعقة خشبية
- لوحة
- اجهزة القياس
