المحتوى

• خطوات
• طريقة 1 من 3: الجزء الأول: شراء الحمص المجفف
• طريقة 2 من 3: الجزء الثاني: نقع الحمص المجفف
• طريقة 3 من 3: الجزء الثالث: صنع الحمص المنقوع
• نصائح
• ماذا تحتاج

يستخدم الحمص ، المعروف أيضًا باسم الحمص ، في الحمص والسلطات واليخنات. في حين أنها متوفرة ومعلبة وجاهزة للتقديم ، يمكنك صنع نسخة مغذية أكثر بالأطعمة المجففة. قم بترطيب الحمص وغليه وتبله خلال هذه العملية التي تبلغ 12 ساعة.

خطوات

طريقة 1 من 3: الجزء الأول: شراء الحمص المجفف

1. 1 قم بزيارة القسم المناسب في السوبر ماركت الخاص بك. لا تبيع جميع محلات السوبر ماركت الحمص المجفف.
2. 2 ابحث عن الحمص السائب في أي محل بقالة طبيعي. عادة ما يتم بيعها في محلات البقالة التي تحتوي على أقسام كبيرة من المنتجات السائبة.
3. 3 تأكد من أن الحمص الموجود في هذا المتجر ليس قديمًا. على الرغم من كونه منتجًا جافًا ، إلا أنه قد يصبح قديمًا إذا قضى عدة أشهر في حاوية.
4. 4 يشتري 450 جرام من الحمص المجفف بالوزن.

طريقة 2 من 3: الجزء الثاني: نقع الحمص المجفف

1. 1 ضع الحمص في وعاء كبير. فرز الحمص. قم بإزالة أي بازلاء صغيرة داكنة.
2. 2 صب الماء البارد على الحمص بحيث يغطي حوالي 10 سم. يجب أن يمتص الحمص الماء طوال الليل.
3. 3 قم بإزالة البازلاء التي ستطفو على سطح الوعاء.
4. 4 أضف نصف ملعقة صغيرة ملح. قلبها في الماء بملعقة خشبية.
5. 5 اتركي الحمص لمدة 12 ساعة. انقع الحمص طوال الليل ليُطهى في اليوم التالي.

طريقة 3 من 3: الجزء الثالث: صنع الحمص المنقوع

1. 1 صفي الماء بمصفاة. تأكد من وجود ثقوب صغيرة في المصفاة لمنع سقوط الحمص.
2. 2 ضع الحمص في قدر.
3. 3 يصب ماء بارد طازجبحيث يغطي الحمص بحوالي 6 سم.
4. 4 اغلي ماء الحمص على نار عالية. ثم خففي الحرارة.
5. 5 اضبطي مؤقت المطبخ على 1.5 ساعات. غطيه أثناء الطهي.
6. 6 قم بإزالة الغطاء وأضف التوابل مثل الأعشاب أو الثوم في الدقائق الأخيرة.
7. 7 جرب الحمص. يجب أن تكون صلبة وليست طرية. إذا كان صعبًا جدًا ، اطهيه لمدة نصف ساعة أخرى تحت الغطاء.
8. 8 صفي الحمص وضعيه في الثلاجة. قدميها على الفور ، واستخدميها مع تركيبات أخرى من الوصفات ، أو جمديها لاستخدامها لاحقًا.

نصائح

• يمكنك أيضًا تجربة طريقة "النقع السريع" للحمص المجفف. يوضع الحمص المجفف في قدر ويُسكب في الماء بحيث يغطي الحمص بمقدار 10 سم ، ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يُرفع عن النار ويُترك في الماء الساخن لمدة ساعة. صفيها واستعد للطهي كما تفعل لمدة 12 ساعة.

ماذا تحتاج

• الحمص المجفف
• ملح
• ماء بارد
• وعاء كبير
• حرمان
• ملاعق قياس
• ملعقة خشبية
• مصفاة
• الأعشاب والتوابل