المحتوى

• جزء 2 من 3: تحضير الطعام للقلي
• جزء 3 من 3: تحميص
• نصائح
• ماذا تحتاج

1 ضع حوالي 250 مل من الماء المثلج في وعاء.

2 رج 1 بيضة كبيرة. أخرج البيضة من الثلاجة قبل الاستخدام مباشرة حيث يجب أن تبرد جيدًا.

3 أضف الدقيق وصودا الخبز إلى خليط البيض والماء.

4 قلب الخليط برفق ولا تقلق إذا كان يحتوي على كتل صغيرة أو دقيق غير مخلوط. إذا حركت أكثر من اللازم ، فلن تكون التيمبورا مقرمشة.

5 برد الخليط أثناء طهي الطعام للقلي.

جزء 2 من 3: تحضير الطعام للقلي

1. 1 قم بإعداد الأطعمة التي ستقليها في خليط التمبورا مسبقًا. إذا كنت تصنع تمبورا السمك ، اغسل السمك وأزل العظام منه. في حالة استخدام الجمبري ، قم بإزالة الأوردة.
2. 2 استخدم الخضراوات الطازجة التي يمكنك العثور عليها لتحضير تمبورا الخضار. اغسل الخضار جيدًا.
3. 3 نقطع الخضار إلى قطع كبيرة. لا تستخدم الخضار الطرية ، سوف تصبح رطبة أثناء القلي.
4. 4 نشف الخضار المقطعة بمنشفة ورقية. برد الخضار حتى تبدأ في قليها.

جزء 3 من 3: تحميص

1. 1 ضع وعاء خليط التمبورا في وعاء كبير الحجم مليء بالماء المثلج. يجب تبريد الخليط طوال عملية الطهي بأكملها.
2. 2 تبلي الخضار المفرومة.
3. 3 صب 5-8 سم من زيت الطهي في مقلاة سميكة الجدران. استخدم أي نوع من أنواع الزيت ، بذور اللفت ، عباد الشمس ، الذرة ، الفول السوداني. تجنب القلي بزيت الزيتون الذي سوف يفسد نكهة التمبورا الطبيعية برائحتها الغنية. إذا كنت ستقلي بعمق ، فاتبع توصيات الشركة المصنعة لمستوى الزيت.
4. 4 تسخين الزيت إلى 175 درجة مئوية. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة للطهي ، افحص الزيت بصريًا عن طريق تقطير قطرة واحدة من الخليط فيه. إذا كان الزيت ساخنًا بدرجة كافية ، فإن قطرة من الخليط ستغطس أولاً إلى القاع ثم تطفو بسرعة على السطح.
5. 5 اغمس الخضار المطبوخة في خليط التمبورا ثم ضعيها في الزيت الساخن.
6. 6 اقلب كل قضمة حتى تنضج بالتساوي على كلا الجانبين.
   • تقلى التمبورا حتى يصبح الخليط بنيا ذهبيا.
7. 7 استخدم الملقط لإزالة التمبورا المقلية ، ثم ضعها على منشفة ورقية مطوية.
8. 8 مستعد.
9. 9انتهى>

نصائح

• الخضار واللحوم الجافة ، إلخ. قبل غمسها في الخليط.
• ينخل الدقيق للحصول على قوام أكثر نعومة.
• اصنع تمبورا بالموز أو الآيس كريم. تُقلى شرائح الموز في خليط التمبورا ، ويُرش بالسكر البودرة وتُقدم ساخنة مع الآيس كريم.

ماذا تحتاج

• وعاء متوسط
• مناديل ورقية
• وعاء كبير من الماء المثلج
• زيت القلي
• مقلاة عميقة أو مقلاة ذات جدران ثقيلة.