المحتوى

• مكونات
• خطوات
• نصائح
• تحذيرات
• ماذا تحتاج

يحل زيت الزيتون وحليب اللوز محل الزبدة والقشدة ، والتي غالبًا ما تستخدم في صنع البشاميل. هذه الصلصة ، التي تعتبر أساسية في فرنسا وإيطاليا ، لذيذة مع اللازانيا النباتية أو الخضار المقلية.

مكونات

حصص: حوالي 8

• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو 2 ملاعق كبيرة زبدة نباتية مذابة
• 2 ملاعق كبيرة دقيق الحمص
• 2 ملاعق كبيرة طحين اللوز
• 1 مكعب مرق نباتي
• 1/2 ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف
• 2 كوب حليب لوز
• 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل أو الزعتر أو الطرخون المجفف
• الملح والفلفل حسب الذوق
• 2 ملاعق كبيرة بقدونس طازج مفروم

خطوات

1. 1 سخني زيت الزيتون في قدر كبيرة حتى تصدر الأزيز.
2. 2 يُضاف دقيق الحمص ودقيق اللوز ومكعب مرق الخضار والمردقوش المجفف وإكليل الجبل المجفف والزعتر والطرخون. سخني المكونات لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى تبدأ في الغليان وتبدو مثل الرمل الرطب.
3. 3 يُسكب حليب اللوز ويُخفق لمدة 10 دقائق أو حتى يتكاثف المزيج. يمكنك غلي الخليط على نار هادئة ، لكن لا تدع المزيج ينضج.
4. 4 تذوق الصلصة ثم تبلها بالملح والفلفل حسب الحاجة.
5. 5 قم بتخزين هذه الصلصة في الثلاجة في حاوية مفرغة من الهواء لمدة 2-3 أيام.
6. 6 مستعد.

نصائح

• يمكنك استبدال دقيق الحمص العادي بالدقيق العادي ودقيق الكاجو المطحون بدقيق اللوز ، اعتمادًا على ما لديك.
• ستحتاج إلى تقليب الصلصة باستمرار أثناء طهيها للحفاظ على خلوها من الكتل.
• جرب طحن بعض جوزة الطيب الطازجة في الصلصة للحصول على نكهة مختلفة.

تحذيرات

• لا تتجمد هذه الصلصة جيدًا بشكل عام ، لذا يجب استخدامها في غضون أيام قليلة من الطهي.

ماذا تحتاج

• قدر كبير
• ملعقة خشبية
• كورولا