طريقة تسخين المعكرونة والجبن

فيديو: #المكرونه# طريقة مبتكره لتسخين المكرونة هترجعها طازجه وكانها لسه عالنار

المحتوى

خطوات
طريقة 1 من 3: طهي المعكرونة والجبن في الميكروويف
طريقة 2 من 3: إعادة تسخين المعكرونة والجبن في الفرن
طريقة 3 من 3: إعادة تسخين المعكرونة والجبن على الموقد
تحذيرات

المعكرونة والجبن في الثلاجة ويطلبون منك تناولها في أسرع وقت ممكن ، ولكن كيف تعيد تسخينها حتى لا يكون مذاقها أسوأ من المطبوخة حديثًا؟ فيما يتعلق بالتسخين ، هذا طبق صعب نوعًا ما: فهو يسعى جاهدًا حتى يجف ، ثم يتحول إلى كتلة زيتية - وأحيانًا كلاهما في نفس الوقت! ستعلمك مقالتنا كيفية تجنب هذه المشاكل وإعادة تسخين المعكرونة والجبن بحيث تكون لذيذة وكريمة ، تمامًا مثل الطازجة.

خطوات

طريقة 1 من 3: طهي المعكرونة والجبن في الميكروويف

1 ضع كمية المعكرونة والجبن التي تريدها في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف. تأكد من استخدام وعاء زجاجي أو وعاء بلاستيكي آمن للاستخدام في الميكروويف.
- لا تعيد تسخين أكثر مما تنوي تقديمه: بعد كل إعادة تسخين ، تصبح المعكرونة والجبن أقل شهية.
2 أضف بعض الحليب. تستمر المعكرونة في امتصاص الرطوبة بعد الطهي ، لذلك كلما طالت مدة تخزين المعكرونة والجبن المطبوخة ، كلما أصبحت أكثر جفافاً. يكمن سر الحفاظ على الملمس أو استعادته في إضافة القليل من الحليب أثناء تسخينه. كميتها تعتمد على كمية المنتج. للبدء ، أضيفي 1 ملعقة كبيرة من الحليب إلى 200 جرام من المعكرونة والجبن وقلبي. حتى تصبح المعكرونة ساخنة ، لا يتم امتصاص الحليب تمامًا ، لذلك لا تقلق بشأن ظهور الطبق رطبًا قليلًا في البداية.
- للحصول على قوام ونكهة أكثر ثراءً ، يمكن استبدال الحليب بالقشدة الخفيفة أو الثقيلة.
3 غطي المعكرونة والجبن بورق التغليف. اترك أحد الأركان مفتوحًا قليلاً للسماح للبخار بالخروج.
- إذا كنت لا تحب استخدام ورق التغليف في الميكروويف ، يمكنك تغطية طبقك بلوح مقلوب ، لكن تذكر إزالته بقفاز الفرن ، حيث يمكن أن يصبح شديد السخونة. يمكن أن يحترق البخار المنطلق أيضًا.
4 تسخين ببطء على طاقة متوسطة (50٪). سيقلل هذا من احتمالية "نزول" الجبن وستكون المعكرونة زلقة وغير شهية. اضبطي المؤقت على دقيقة واحدة لحصة واحدة أو 90 ثانية لأكثر. عندما يحين الوقت ، أضيفي المعكرونة والجبن. ثم استمر في إعادة التسخين على فترات 30-60 ثانية حتى يصل الطعام إلى درجة الحرارة المطلوبة.
- إذا لم يكن الميكروويف الخاص بك يحتوي على رف دوار ، فأعد تسخين المعكرونة كل 45 ثانية ، مع قلب الوعاء في كل مرة.
5 أضف التوابل إذا رغبت وقدمها. حتى المعكرونة والجبن الأكثر تسخينًا يمكن أن تفقد مذاقها جزئيًا. للتتبيل ، يمكنك رشها بجبن البارميزان والملح والفلفل وإضافة القليل من الزبدة أو ملح الثوم. للحصول على نكهة أكثر إشراقًا ، استخدم الكاتشب أو قليل من الفلفل الحار أو بعض الصلصة الحارة. بالعافية!

طريقة 2 من 3: إعادة تسخين المعكرونة والجبن في الفرن

1 يسخن الفرن إلى 175 درجة مئوية. عادةً ما يكون الفرن هو أفضل طريقة لإعادة تسخين كميات كبيرة من المعكرونة والجبن ، خاصةً إذا كنت تعيد تسخين طاجن المعكرونة.
2 ضعي المعكرونة في طبق ضحل آمن للفرن. طبق الخبز الزجاجي مثالي.
3 صب بعض الحليب. أضيفي 1 ملعقة كبيرة من الحليب إلى 200 جرام من المعكرونة وقلبي. ومع ذلك ، تخطي هذه الخطوة إذا كنت تعيد تسخين طبق خزفي مقرمش.
4 غطي العلبة بورق احباط وضعيها في الفرن. سوف يستغرق الطبق من 20 إلى 30 دقيقة حتى يسخن تمامًا.
5 أضف المزيد من الجبن لقشرة لذيذة. رش طبقة من الجبن المبشور الخشن على المعكرونة (الشيدر مثالي). بعد 20 دقيقة ، أزيلي ورق القصدير واطهيه لمدة 10 دقائق أخرى ، حتى يصبح الجبن فقاعات وبني.
- إذا أردت قشرة مقرمشة ، اخلطي الجبن المبشور مع 2-3 ملاعق كبيرة من الخبز المحمص المطحون المتبل ثم رشيه على الطبق.

طريقة 3 من 3: إعادة تسخين المعكرونة والجبن على الموقد

1 تحضير حمام مائي (جاهز أو مؤقت). أفضل طريقة لإعادة تسخين المعكرونة والجبن أو غيرها من المعكرونة مع صلصة الكريمة على الموقد هي في حمام مائي. هو إناء يوضع فوق إناء آخر مملوء بالماء. يتم إشعال النار في الهيكل ، ويغلي الماء الموجود في المقلاة السفلية ويسخن الطعام في المقلاة العلوية.
- إذا لم يكن لديك حمام مائي جاهز ، فمن السهل أن تصنعه بنفسك. خذ قدرًا صغيرًا ووعاءًا معدنيًا أو زجاجيًا يمكنك إدخاله فيه (أو قدر أصغر). اسكبي الماء في قدر ، ولكن ليس كثيرًا ، ضعي المعكرونة في قدر صغير أو وعاء ، ضعيها في قدر من الماء وضعيها على نار متوسطة.
- إذا لم تتمكن من استخدام حمام مائي لسبب ما ، ما عليك سوى تسخين المعكرونة في قدر ، ولكن احرص على عدم حرقها.
2 ضع الكمية المطلوبة من المعكرونة والجبن في أعلى حمام مائي أو في قدر. تسخين الكمية التي تنوي استهلاكها فقط. ستؤدي إعادة التسخين إلى تدهور جودة الطعام بشكل كبير.
3 أضف الحليب إلى المعكرونة والجبن. سيساعد ذلك على استعادة الرطوبة والقوام الكريمي للصلصة. أولاً ، يُسكب ويقلب 1 ملعقة كبيرة من الحليب مع 200 جرام من المعكرونة والجبن. إذا أصبحت المعكرونة جافة أو لزجة أثناء إعادة التسخين ، يمكنك إضافة المزيد من الحليب.
- إضافة نصف ملعقة كبيرة من الزبدة سيعزز نكهة وملمس الطبق.
- للحصول على قوام أكثر ثراءً ، يمكنك استبدال الكريمة الخفيفة أو الثقيلة بالحليب.
4 سخني المعكرونة في حمام مائي أو ببساطة في قدر على نار متوسطة. راقبها باستمرار وحركها باستمرار حتى تصل إلى درجة الحرارة والملمس المطلوبين. قد يستغرق هذا من 3 إلى 10 دقائق حسب نوع الطباخ.
- تحلى بالصبر وحاول ألا تفرط في تسخين المعكرونة والجبن ، وإلا فسوف "تنفجر" وتصبح دهنية.
- إذا شعرت المعكرونة بالجفاف عند إعادة تسخينها ، أضف المزيد من الحليب ، ملعقة واحدة في كل مرة.
5 تبل لتعويض النكهة المفقودة. حتى المعكرونة والجبن التي يتم إعادة تسخينها بدقة يمكن أن تفقد مذاقها قليلاً. عند التسخين ، يمكنك إضافة حوالي 30 جرام من الجبن المبشور أو بضع ملاعق صغيرة من جبن البارميزان. للتوابل ، يمكن تتبيل المعكرونة بمسحوق الثوم أو قليل من الفلفل الحار.