المحتوى

• خطوات
• طريقة 1 من 3: الطريقة الأكثر ليونة
• طريقة 2 من 3: تناول طريقة التكسير
• طريقة 3 من 3: الاختلافات
• نصائح
• تحذيرات
• ماذا تحتاج

المقرمشات عبارة عن بسكويت قاسي جدًا وجاف ومسطّح كان يأكله الجنود غالبًا أثناء الحرب الأهلية والبحارة في رحلاتهم البحرية. في معظم الحالات ، تكون موبوءة بالسوس واليرقات والديدان ، لكن الجنود توصلوا إلى طرق عديدة لابتلاع هذه "الحجارة الصالحة للأكل". لحسن الحظ ، ربما لا داعي للقلق بشأن هذا الأمر. إذا قمت بتخزين المفرقعات في مكان جاف ، فيمكنها بسهولة وستستمر لمدة 50 عامًا. إذا كنت ذاهبًا في رحلة طويلة للمشي لمسافات طويلة ، فافعل العشرات لأخذها معك. سيساعدك هذا على إبقائك نشيطًا طوال الرحلة.

خطوات

1. 1 يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. (190 درجة مئوية).
2. 2 يُمزج الدقيق والملح والماء في وعاء. ضعي الماء والملح في وعاء وأضيفي الدقيق ببطء مع التحريك باستمرار حتى يصبح المزيج كثيفًا جدًا ويصبح الطحين كافيًا.
3. 3 اعجن وافرد العجينة حتى 1/2 سم. سميك.
4. 4 باستخدام سكين البيتزا ، قطّعي العجينة إلى 3 × 3 مربعات (7 سم × 7 سم).
5. 5 اصنع أربعة صفوف من أربعة ثقوب في البسكويت باستخدام عصا سيخ.
6. 6 ضع البسكويت على ورقة خبز مدهونة بالزبدة.
7. 7 ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 30 دقيقة.
8. 8 أخرجيها من الفرن وقلبي البسكويت واخبزيها لمدة 30 دقيقة أخرى.
9. 9 قم بإزالة البسكويت عندما يكون لونه ذهبي فاتح.
10. 10 دع البسكويت يبرد لمدة 30 دقيقة قبل التقديم.

طريقة 1 من 3: الطريقة الأكثر ليونة

1. 1 يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت أو 190 درجة مئوية.
2. 2 ضع الدقيق في وعاء.
3. 3 سحق الزيت أو الشحوم فيه بسرعة لتفكيكه.
4. 4 إضافة الماء.
5. 5 قلّب عدة مرات لتشكيل العجينة.
6. 6 اعجن العجينة إلى قطع مقاس 3 × 3 بوصة (7 سم × 7 سم) ، بسمك حوالي نصف بوصة (1 سم).
7. 7 ضع الشرائح على صينية خبز غير مدهونة بالزيت.
8. 8 باستخدام عصا سيخ ، قم بعمل أربعة صفوف من أربعة ثقوب لتشكيل مربع به فتحات نصف بوصة وثقوب لتغطية القطع.
9. 9 اخبزيها لمدة 30 دقيقة ، ثم اخرجيها من الفرن واتركيها تبرد.
   • ملحوظة: منذ إضافة الدهون ، سوف تتأكسد وسوف تفسد البسكويت في فترة زمنية قصيرة نسبيًا. لذلك ، فإن الخيار الأكثر ليونة ليس للتخزين طويل الأجل.

طريقة 2 من 3: تناول طريقة التكسير

• سحق في فنجان من القهوة واتركه ينقع لبضع دقائق.
• تُسحق في مقلاة مليئة بدهن لحم الخنزير المقدد ، ثم تُقلى.
• اصنع "الوافل" عن طريق نقعها في الماء طوال الليل ، ثم اقليها بالزيت على الفطور. لن يتفكك جهاز التكسير بالرغم من نقعه ، لكنه سيصبح أكثر ليونة ومرونة.

طريقة 3 من 3: الاختلافات

• للحصول على أفضل نكهة مقرمشة ، أضف 3 ملاعق كبيرة من الزيت الخالي من الدهون أو زيت الزيتون. ومع ذلك ، فمن المرجح أن يتلف أي زيت أو دهون مضافة على مدى عدة أسابيع أو أشهر ، حسب درجة الحرارة ، وما إلى ذلك.
• أضف 1/4 كوب من القرفة و / أو السكر للتحلية ، على الرغم من أن هذا سيقصر بشكل كبير من العمر الافتراضي ويشجع على نمو العفن.
• ستعمل إضافة الملح على تحسين النكهة ولكنها تقصر من العمر الافتراضي.

نصائح

• ستكون بسكويت الفرن شبه صلبة ، لذا إذا كنت بحاجة إلى تحضيرها مسبقًا ، فقم بإعدادها قبل شهر من الموعد المحدد ، ثم قم بتخزينها في مكان بارد وجاف لتحقيق أقصى صلابة.
• غالبًا ما يتم تقليم المفرقعات بسكين حاد لإضافة القطع إلى المرق بحيث يكون قوامها أقرب إلى الحساء.

تحذيرات

• المفرقعات لها طعم قليل أو ليس لها طعم. يجب أن يأخذ رائحة كل ما ينقع فيه.
• إذا كنت ترتدي تقويمًا أو تيجانًا أو أسنانك ضعيفة جدًا ، فلا تأكلها!
• ستؤدي إضافة السكر و / أو النكهات إلى تقصير مدة صلاحية البقسماط بشكل كبير.

ماذا تحتاج

• خلاط ووعاء
• فرن
• صينية الخبز
• سيخ
• سكين بيتزا أو سكين
• شوبك
• 3 أكواب طحين
• 1 كوب ماء
• 2 ملاعق صغيرة من الملح

. === طريقة أكثر ليونة ===

• 4 أكواب طحين
• كوبان من الماء البارد
• 2 ملاعق كبيرة زبدة باردة أو دهن / سمن
• 4 ملاعق صغيرة من الملح