المحتوى

• الطريقة 2 من 3: استخدام الشوبك
• طريقة 3 من 3: استخدام مقشرة خضروات
• نصائح
• ماذا تحتاج

1 تذوب الشوكولاتة. صب حوالي كوب واحد من الماء في قدر بخاري أو قدر. قم بإذابة كوب واحد من الشوكولاتة أو لوح شوكولاتة كبير على نار خفيفة أو في وعاء مقاوم للحرارة يمكن وضعه في قدر.

2 قلّب باستمرار بمجرد أن تبدأ الشوكولاتة في الذوبان. لا تفرط في تسخين الشوكولاتة أو تترك قطرات الماء في الخليط وإلا ستفسد الشوكولاتة.

3 ارفعي الشوكولاتة عن النار قبل أن تذوب تمامًا. تخلط جيدا. يجب أن تكون الشوكولاتة ناعمة. دعها تبرد قليلا.

4 ضع ورقة مشمع على صينية خبز. اسكبي خليط الشوكولاتة المبردة على ورق شمع ، مع الحرص على عدم سكبه بسرعة كبيرة. انشر الشوكولاتة رقيقًا بملعقة أو ظهر الملعقة.

5 خذ ورقة خبز واضغط برفق على السطح عدة مرات لإزالة أي فقاعات هواء.

6 اتركي الشوكولاتة حتى تتماسك. يجب أن يستغرق هذا حوالي 20 دقيقة. إذا كنت تريد نتيجة أسرع ، ضعه في الثلاجة أو الفريزر.

7 ضع ورق الشوكولاتة المبرد على سطح ثابت غير قابل للانزلاق.

8 خذ سكينًا طويل النصل وضعه في نهاية ورقة الشوكولاتة. حركي السكين نحوك برفق واصنعي تجعيدات الشوكولاتة بالسكين. للقيام بذلك باستخدام ملعقة ، ادفعها بعيدًا عنك وشكل تجعيد الشعر.

9 اصنع تجعيد الشوكولاتة بأحجام مختلفة. حرّكي طول الورقة بالكامل للحصول على تجعيد كبير ، أو استخدمي حركات صغيرة للتموجات الصغيرة. يمكنك أيضًا القيام بذلك من زوايا مختلفة.

10 انقل الضفائر برفق باستخدام أدوات المطبخ مثل شوكة التقديم أو السيخ أو المسواك. انقلهم إلى طبق أو حلوى.

الطريقة 2 من 3: استخدام الشوبك

1. 1 تحضير الشوبك. لف الشوبك بورق مشمع. قم بتثبيت الورق بمسمار الدرفلة بشريط لاصق أو أشرطة مطاطية. جهز سطح المنضدة بورق شمع ، حيث قد تتساقط الشوكولاتة عليه.
2. 2 اصنع تجعيد الشعر. اغرف الشوكولاتة المذابة في مغرفة أو ملعقة كبيرة أو كوب. أو تصب في كيس الأنابيب لمزيد من الدقة. تُسكب الشوكولاتة ببطء على الشوبك. استمر في فعل ذلك بحركة متعرجة.
3. 3 اتركي الشوكولاتة على الشوبك حتى تتماسك.
4. 4 قم بإزالة الشوكولاتة المجمدة بعناية من الشوبك. توضع الشوكولاتة على طبق مغطى بورق شمعي وتوضع في الثلاجة أو الفريزر. استخدميه فورًا أو احفظيه في كيس خاص في الفريزر.

طريقة 3 من 3: استخدام مقشرة خضروات

1. 1 احصل على لوح شوكولاتة عالي الجودة. يعمل بشكل جيد مع محتوى الكاكاو بنسبة 50٪ -70٪. قد تحتاج إلى تبريد الشوكولاتة لعدة ساعات في الثلاجة قبل تجعيدها. إذا كنت تستخدمين الشوكولاتة في درجة حرارة الغرفة ، فسوف ينتهي بك الأمر بتجعيدات سميكة وهشة بدلاً من الحلاقة الرقيقة والناعمة.
   • تتوفر ألواح الشوكولاتة الكبيرة في معظم متاجر البقالة (والمتخصصة). لن تعمل ألواح الشوكولاتة العادية لأنها ناعمة جدًا.
2. 2 أتقن تقنية التقشير. امسك قطعة شوكولاتة في يد واحدة ؛ يمكنك التقاطها بمنشفة ورقية لمنع الشوكولاتة من الذوبان بين يديك. قم بإزالة القصاصات ببطء وبعناية باستخدام مقشرة الخضار.
   • إذا ضغطت القشرة في الشوكولاتة ، فسيكون تجعيد الشعر كبيرًا ، وإذا فركته برفق على سطح الشوكولاتة ، ستحصل على نشارة صغيرة ورقيقة.
3. 3 مستعد.

نصائح

• أعد استخدام بقايا الشوكولاتة.قم بإزالته من الورق المشمع وضعه في وعاء محكم ليذوب مرة أخرى ، أو يقطع ويضاف إلى الحلويات.
• قم بتخزين تجعيد الشوكولاتة غير المستخدمة حتى الاستخدام التالي في وعاء (لمنع الكسر) في الثلاجة. يمكنك استخدامها لتزيين الحلويات أو المافن أو الموسلي أو الزبادي أو الفواكه.
• لعمل تجعيدات متنوعة بألوان مختلفة ، استخدم شوكولاتة الحليب والشوكولاتة الداكنة والأبيض. استخدم منتجًا عالي الجودة.
• حافظي على تجعيد الشعر في مكان بارد لمنعه من الذوبان. استخدم وعاء مبرد أو خزنه في الثلاجة لحين الاستخدام.
• بدلًا من استخدام السكين ، يمكنك استخدام ملعقة الآيس كريم لعمل تجعيد الشعر.

ماذا تحتاج

• وعاء بخاري أو فرن ومقلاة
• 1 كوب شوكولاتة مبشورة أو قطعة شوكولاتة كبيرة
• سكين طويل أو ملعقة (طريقة السكين)
• ملعقة
• ورق مشمع
• صينية الخبز (طريقة السكين)
• تقديم شوكة أو سيخ أو عود أسنان (طريقة السكين)
• شوبك (طريقة شوبك)
• الشريط اللاصق أو الأربطة المطاطية (طريقة الدرفلة)
• مغرفة أو كوب أو كيس أنابيب (طريقة شوبك)
• مقشرة (طريقة التقشير)