المحتوى

• طريقة 2 من 3: الجزء الثاني: فرك بالتوابل
• طريقة 3 من 3: الجزء الثالث: التمليح

1 حضري خلطة عشبية لتتبيل الدجاج. ضع المكونات التالية في وعاء بلاستيكي قابل لإعادة الغلق: 1 ملعقة كبيرة خل (عصير تفاح ، بلسميك ، أو خل نبيذ أحمر) ، 2-3 ملاعق كبيرة أعشاب مجففة (زعتر ، زعتر ، إكليل الجبل ، أو ورق الغار) ، 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الثوم أو البصل بودرة ، ربع كوب زيت زيتون ، و 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الخردل.

• أغلق الوعاء لخلط المكونات وأضف شرائح الدجاج إليه ثم أغلقه بإحكام مرة أخرى. اتركي الدجاج ينقع لبضع ساعات ، أو جمديه لمدة تصل إلى أسبوعين.
• يمكن شواء الدجاج أو خبزه في الفرن.

2 كيفية صنع تتبيلة الحمضيات. يُمزج 1/2 كوب عصير برتقال ، 1/2 كوب عصير ليمون ، 1/4 ملعقة صغيرة حكيم مفروم ، 1.5 بوصة زنجبيل مبشور ، 1 ملعقة كبيرة صوص صويا ، 3 فصوص ثوم مفروم ، و 1/4 ملعقة صغيرة صوص.

• اسكبي المزيج في وعاء بلاستيكي قابل للغلق ، أضيفي الدجاج واتركيه منقوعًا لبضع ساعات أو اتركيه طوال الليل.
• اشوي الدجاج حتى ينضج.

3 جرب تتبيلة الترياكي. ستحتاج إلى 1 كوب من صلصة الصويا ، 1 كوب ماء ، 3/4 كوب سكر أبيض ، 1/4 كوب صلصة ورسيستيرشاير ، 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض المقطر ، 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم ، وملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور. .

• تُمزج المكونات في قدر. قلبي حتى يذوب السكر ، ثم اسكبي المزيج في وعاء بلاستيكي قابل للإغلاق. ضعي الدجاج في التتبيلة وانقعيه لبضع ساعات أو اتركيه طوال الليل.
• يمكن شواء الدجاج المتبل أو خبزه في الفرن.

طريقة 2 من 3: الجزء الثاني: فرك بالتوابل

1. 1 حضري خلطة عشبية لتتبيل الدجاج. تحتاج إلى تناول ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج ، وملعقة كبيرة من المريمية الطازجة ، وملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج ، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، وملعقة صغيرة من الملح ، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون ، و 2 فص ثوم مفروم.
   • تُمزج المكونات في قدر. وزعي المزيج بالتساوي على الدجاج قبل الخبز أو الشوي.
   • هذه الوصفة تكفي لحوالي 3 أرطال من الدجاج.
2. 2 جرب تتبيلة الشواء اللذيذة. امزجي ملعقتين كبيرتين من السكر البني ، وملعقة كبيرة من البهارات ، وملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون ، وملعقة صغيرة من الملح ، وملعقة صغيرة من الكمون المطحون ، وملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر ، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
   • يمكن تخزين الخليط في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 6 أشهر.
   • انشر الخليط بالتساوي قبل شواء الدجاج.

طريقة 3 من 3: الجزء الثالث: التمليح

1. 1 انقع الدجاج في خليط العسل والليمون والمريمية. امزج 4 أونصات من العسل و 4 أونصات من الملح و 1 لتر من الماء و 2 فص ثوم مفروم و 2 أونصة من زيت الزيتون معًا.
   • حركي جلد الدجاج للخلف وضعي 6 أوراق من المريمية و 6 شرائح ليمون رفيعة تحتها.
   • اترك الدجاج لينقع لمدة 12 ساعة في الثلاجة.
   • ضع زيت الزيتون على سطح الدجاج.
2. 2 جرب التتبيلة التي تضيف طعم ونكهة للدجاج. امزج 4.5 لتر من الماء الدافئ ، و 3/4 كوب ملح ، و 2/3 كوب سكر ، و 3/4 كوب من صلصة الصويا ، و 1/4 كوب زيت زيتون. قلبي حتى يذوب السكر والملح ثم برد التتبيلة إلى درجة حرارة الغرفة.
   • ضعي الدجاج في التتبيلة وغطيه ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين إلى أربع ساعات.
   • اشطف الدجاج واتركه حتى يجف قبل الخبز.
3. 3 الطبق جاهز.