المحتوى

• مكونات
• خطوات
• نصائح
• تحذيرات
• ماذا تحتاج

من السهل قلي كبد الدجاج بزيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة. كبد الدجاج مع البصل طبق لذيذ وغير مكلف. الوصفة هي 4 حصص.

مكونات

• 450 جرام كبد دجاج
• 1/2 كوب زيت زيتون أو زيت كانولا
• 1 بصلة كبيرة حلوة مثل فيداليا
• 1 حزمة بصل أخضر مغسول
• الملح والفلفل حسب الذوق

خطوات

1. 1 قشر قشر البصل الخارجي. قطع أفقيًا إلى شرائح بسماكة 2.5 سم. ميزة طهي الأطباق بالبصل الحلو أنها تسبب تمزقات أقل.
2. 2 صب ما يكفي من الزيت في كل من القلايتين لتغطية القاع ، حوالي 1/4 كوب.
3. 3 في المقلاة الأولى ، يُقلى البصل على نار خفيفة ويُغطى. ينضج لمدة عشر دقائق.
4. 4 قلّب البصل من حين لآخر لتحميره. يعتبر البصل جاهزًا عندما يصبح طريًا. لا ينبغي أن يحترق ويتحول إلى اللون الأسود.
5. 5 انقل البصل المطبوخ إلى وعاء.
6. 6 صب ربع كوب زيت زيتون أو زيت كانولا في المقلاة. سخنيها على نار هادئة وأضيفي كبد الدجاج.
7. 7 يقلى كبد الدجاج مع التحريك من حين لآخر. غطي المقلاة بغطاء واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر. تأكد من وجود كمية كافية من الزيت في المقلاة لمنع المكونات من الالتصاق بالسطح.
8. 8 تحقق مما إذا كان الطبق الخاص بك جاهزًا. بعد الطهي الكامل ، يتغير لون كبد الدجاج من الأحمر إلى البني. قم بقطع إحدى قطع كبد الدجاج للتحقق مما إذا كان الداخل نيئًا. أيضًا ، استخدم مقياس حرارة اللحوم الفوري. أدخله داخل قطعة من الكبد. إذا كانت درجة الحرارة أعلى من 74 درجة مئوية ، يكون الطبق جاهزًا.
9. 9 يُضاف البصل المقلي إلى المقلاة. يقلب في الكبد والبصل.
10. 10 كطبق جانبي ، يُرش البصل الأخضر المفروم ناعماً في مقلاة.
11. 11احفظي الكميات الزائدة في الثلاجة على الفور واستخدميها في غضون 3 أيام

نصائح

• يمكنك إضافة مكونات أخرى من اختيارك إلى هذا الطبق متعدد الاستخدامات ، مثل البيض المسلوق. قشر البيض وقطعه إلى قطع واخلطه في الزيت نفسه مع البصل والكبد.
• اغسل المقالي بسرعة.

تحذيرات

• تحقق دائمًا من درجة حرارة الكبد باستخدام مقياس حرارة فوري للحوم للتأكد من طهيه. يجب ألا تزيد درجة حرارة الكبد عن 74 درجة مئوية.
• استخدم قفازات الفرن للمقالي الساخنة.

ماذا تحتاج

• أحواض مطلية بالتفلون
• سكين
• إناء
• ميزان حرارة فوري للحوم
• أصحاب السفن