جعل التفاح ينهار

المحتوى

مكونات
لتخطو
طريقة 1 من 2: فطيرة التفاح البسيطة
الطريقة 2 من 2: جرب نوعًا مختلفًا من تنهار التفاح
نصائح
الضرورات

معظم الثقافات لديها حلويات مخبوزة بالتفاح. تبدو قشور التفاح ، والبيتي ، والركود أو همهمات مثل فطيرة التفاح. هناك العديد من الاختلافات ، ولكن أبسط تفاحة تتكون من شرائح تفاح مغطاة بطبقة مقرمشة زبدانية. فتات التفاح المخبوز هو لزج ، كثير العصير ورائع الرائحة. ابدأ بفطيرة تفاح بسيطة ثم جرب الأشكال المختلفة عليها. سترى قريبًا سبب شهرة هذه الحلوى مع التفاح في جميع أنحاء العالم. لكعكة بقطر 23 سم.

مكونات

5-6 تفاحات جيدة مناسبة للخبز
90 جرام دقيق
2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي
100 جرام سكر بني مضغوط
1 ملعقة صغيرة ملح البحر الخشن
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة

لتخطو

طريقة 1 من 2: فطيرة التفاح البسيطة

سخني الفرن وحضري صينية الخبز. اضبط الفرن على 180 درجة مئوية. دهن صينية خبز أو قالب كيك بقطر 20 أو 23 سم بالزبدة.
تحضير التفاح. قشر ولب التفاح. ثم قطعها إلى شرائح نصف سنتيمتر أو صنع مكعبات صغيرة. ضعي التفاح في صينية الفرن المدهونة بالزبدة.
- قد تحتاج إلى المزيد من التفاح ، اعتمادًا على حجم التفاح الذي تستخدمه للخبز. تأكد من أن ثلاثة أرباع صينية الخبز مليئة بالتفاح.
اصنعي صوص التفاح المنهار. يخفق الدقيق والسكر الحبيبي والسكر البني والملح والقرفة معًا في وعاء.
- يمكنك تصفية المكونات في وعاء ، لكن الخفق سيكون أسرع.
أضف الزبدة إلى المكونات الجافة. استخدم خلاط العجين أو الشوكة أو يديك لخلط الزبدة في الخليط الجاف. ما عليك سوى خلط الزبدة في الدقيق حتى يصبح المزيج متفتتًا وقوامًا رمليًا.
- عند استخدام يديك ، لا تفرط في تعجن الزبدة وإلا ستلين وتصبح من الصعب التعامل معها. حاول إبقاء يديك باردتين واعمل بسرعة.
غطي التفاح بالغطاء. وزعي الطبقة العلوية بالتساوي على التفاح في صينية الخبز. اضغطي على المزيج برفق لتوزيعه برفق على قطع التفاح المكدسة.
اخبز فطيرة التفاح. اخبزي الفطيرة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة واحدة ، أو حتى يصبح السطح ذهبيًا ، يغلي العصير ويتم طهي التفاح جيدًا.
- يمكنك وضع صينية خبز أسفل صينية الخبز عند خبز الفطيرة في الفرن. ستجمع صينية الخبز الرطوبة المتسربة من تفاحة فقاعات التفاح.
أخرجي الفطيرة من الفرن وقدميها. اترك التفاح ينهار لبضع دقائق قبل التقديم. قدمي الفطيرة مع الكريمة المخفوقة أو الصلصة أو الآيس كريم.
- غطّي باقي قطع الكيك وضعيها في الثلاجة. يمكن الاحتفاظ بفتات التفاح لبضعة أيام ، ولكنها قد تصبح أقل هشاشة.

الطريقة 2 من 2: جرب نوعًا مختلفًا من تنهار التفاح

استخدم فواكه مختلفة. يمكنك صنع كعك مفتت بالفواكه الموسمية الطازجة على مدار السنة. جرب التوت الأسود والفراولة في الصيف أو الكمثرى والراوند في الربيع. إذا كنت تستخدم فاكهة أكثر حمضية بشكل ملحوظ ، فقد تحتاج إلى استخدام المزيد من السكر. إذا كنت تستخدم الراوند ، على سبيل المثال ، فأنت بحاجة إلى المزيد من السكر.
- يمكنك أيضًا استخدام الفاكهة المجمدة لكعكة مفتتة. لا تذوب الثلج قبل تغطيتها بالغطاء. فقط قم بتغطية الفاكهة بالغطاء واخبز الفطيرة.
استخدم دقيق الشوفان في الطبقة العلوية. ضع في اعتبارك إضافة دقيق الشوفان لجعل الطبقة العلوية أكثر صلابة. استبدل نصف الدقيق بدقيق الشوفان. هذا سيجعل طعم الفتات الخاص بك مثل الجرانولا.
- لا تنس أن تترك بعض الدقيق في الطبقة العلوية الخاصة بك ، حتى عند استخدام دقيق الشوفان. يربط الدقيق المكونات ويمنع الطبقة العلوية من الانهيار. تمتص الزهرة أيضًا عصائر الفاكهة.
أضف المكسرات. يمكن أن تجعل المكسرات تفاح التفاح أكثر طعمًا ومغذية ومقرمشًا. استخدم الجوز المفضل لديك ، أو جرب الجوز أو الجوز أو البندق. من الأفضل استخدام المكسرات المحمصة وتقطيعها قبل إضافتها إلى الطبقة العلوية.
- تأكد من خلط المكسرات جيدًا مع الطبقة العلوية. إذا كنت فقط على الرشات التي تتصدر على الأرجح سوف تحترق.
قدمي الكعكة مع الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم أو الكريمة الإنجليزية. طعم تفاح التفاح لذيذ بالفعل ، ولكن يمكنك إضافة القليل من الكريمة المخفوقة أو ملعقة من الآيس كريم على الكعكة. أو صب الكريما الإنجليزية ، وهي كريمة غنية بالكريمة ، فوق كعكة الفتات الدافئة.
- ليس عليك بالضرورة استخدام آيس كريم الفانيليا. طعم التفاح أيضًا رائع مع آيس كريم الكراميل أو آيس كريم دولسي دي ليتشي.

نصائح

إذا كنت تفضل إضافة المزيد من التوابل إلى فطيرة التفاح ، ضع بعض شرائح التفاح فوقها مع القليل من السكر لجعل الفطيرة تبدو جميلة.
راقب تفاحة التفاح للتأكد من أنها لا تحترق.
استخدم قفازات الفرن وكن حذرًا عند التعامل مع صينية الخبز الساخنة أو صينية الفطيرة.
عند صنع الكيك أو البسكويت ، اتركي العجين يرتاح لمدة تصل إلى 30 دقيقة لاستخدام أسهل.
أضيفي الخل لجعل مذاق الكيك لطيفًا جدًا وقليلًا من الحامض.
يمكنك أيضًا إضافة ملعقة صغيرة من عصير الليمون بدلاً من الخل.
سيعطي دقيق الشوفان كعكتك قوامًا سميكًا ومقرمشًا.