المحتوى

• مكونات
• مكونات كعكات الشوكولاتة الأساسية
• مكونات البراونيز المرنة
• لتخطو
• طريقة 1 من 2: كعكات الشوكولاتة الأساسية
• طريقة 2 من 2: كعكات الشوكولاتة القابلة للتمدد
• نصائح
• تحذيرات
• الضرورات

إذا كنت ترغب في إرضاء رغباتك في تناول الشوكولاتة بقطع دافئة وناعمة بحجم القضمة ، فلا شيء يضاهي كعكة الشوكولاتة مباشرة من الفرن. إليك بعض الوصفات لتحضير كعكات الشوكولاتة الغنية والمطاطة اللذيذة والتي ستشبع رغباتك بأسلوب لذيذ!

مكونات

مكونات كعكات الشوكولاتة الأساسية

• 225 جرام سكر
• 50 جرام دقيق منخول
• 1 ملعقة صغيرة ملح ملاحظة: إذا كنت تستخدم زبدة مملحة فلا تضيف الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• 100 جرام شوكولاتة غير محلاة ، مفرومة ناعماً
• 2 بيضة كبيرة مخفوقة
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 1 كوب مكسرات محمصة
• مسحوق السكر (حسب الذوق)

مكونات البراونيز المرنة

• 100 جرام من مسحوق الكاكاو غير المحلى
• 130 جرام دقيق منخول
• 300 جرام سكر
• 3/4 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 170 جرام زبدة ذائبة
• 2 بيضة مخفوقة
• 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
• سكر بودرة (حسب الرغبة)

لتخطو

طريقة 1 من 2: كعكات الشوكولاتة الأساسية

1. جهز كل شيء. ضع صينية الخبز في منتصف الفرن وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
   • دهن صينية الخبز بالدهن ، وتأكد من تضمين جميع الزوايا.
2. اخلطي المكونات الجافة. في وعاء صغير ، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح معًا.
3. تحضير الشوكولاتة. في قدر متوسط ​​الحجم أو au-bain-marie ، تذوب الشوكولاتة المفرومة مع الزبدة حتى تمتزج جيدًا. يقلب بين الحين والآخر. عندما تنتهي ، ارفعها عن النار.
4. أضف السكر. قلّب السكر مع مزيج الشوكولاتة بضع ملاعق كبيرة في المرة الواحدة حتى يمتزج جيدًا.
5. أضف البيض المخفوق. يقلب جيدا ثم يضاف الفانيليا. قلبي حتى يمتزج الخليط جيدًا ، ثم اسكبيه في صينية خبز مدهونة بالزبدة.
6. اخبزيها لمدة 30 دقيقة. اختبر ما إذا كان قد تم بدس المركز بعود أسنان. إذا كان لا يزال هناك خليط ، فهو ليس جيدًا بعد. عندما يخرج جافًا ، أخرجه. من الأفضل إذا كان هناك القليل من الفتات الملتصقة بعود الأسنان ، فإن البراونيز مثالية! سيكون الخارج مقرمشًا والداخل سيظل لزجًا.
7. اتركه يبرد على الرف لمدة ساعتين تقريبًا. رشي السكر البودرة والمكسرات المحمصة إذا أردت.
8. يتمتع!

طريقة 2 من 2: كعكات الشوكولاتة القابلة للتمدد

1. يُسخن الفرن إلى 150 درجة مئوية. دهن صينية الخبز بالزبدة في درجة حرارة الغرفة. رشي عليها القليل من الطحين حتى تغطى بالكامل. تخلص من الدقيق الزائد.
   • اختر علبة كبيرة بما يكفي. من المفترض أن تكون البراونيز مسطحة ، مما يعني أن صينية الخبز الكبيرة أفضل من الصينية الصغيرة. تستغرق العلب الصغيرة وقتًا أطول في الفرن لجعل البراونيز أكثر سمكًا.
2. تذوب الزبدة على نار خفيفة. يمكنك أيضًا إذابة الزبدة في الميكروويف. دعها تبرد.
3. أضف باقي المكونات الرطبة والسكر إلى الزبدة. يضاف السكر وتخلط جيدا.نضيف خلاصة الفانيليا والبيض ونخفق حتى تمتزج جيدا.
4. في وعاء آخر ، اخلطي المكونات الجافة. اخلطي مسحوق الكاكاو والدقيق والملح والبيكنج باودر.
   • عن طريق خلط المكونات الجافة جيدًا قبل إضافتها إلى المكونات الرطبة ، لن تضطر إلى خلط الخليط لفترة طويلة. كلما كان الخليط أقصر ، ستصبح البراونيز أكثر رقة ودسمًا.
5. أضف المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة. امزج ما يكفي لمزج كل شيء.
6. يُسكب المزيج في صينية الخبز المدهونة بالزبدة والطحين. وزعي الخليط بالتساوي.
7. اخبزيها في الفرن لمدة 30 دقيقة. قم بإجراء اختبار المسواك لترى ما إذا كان قد انتهى أم لا. اتركي البراونيز يبرد لمدة 10 دقائق على الأقل.
8. عندما تبرد البراونيز ، رشها بالسكر البودرة. رشي طبقة متساوية فوق البراونيز.
9. قطع البراونيز واستمتع!

نصائح

• قبل الخبز أو بعده ، ضعي المكسرات فوق البراونيز ، لكن لا تخلطيها مع الخليط ؛ سوف تبخر المكسرات وتصبح مندي.
• جرب إضافة الشوكولاتة البيضاء أو رقائق الشوكولاتة إلى الخليط.

تحذيرات

• لا تفرط في الطهي. إذا قمت بطهيها لفترة قصيرة جدًا ، فسوف تصبح لزجة. إذا قمت بخبزها لفترة طويلة جدًا ، فسوف تصبح جافة جدًا وستبدو مثل الكعكة.
• تعرف على درجة الحرارة الحقيقية لفرنك - ساخن جدًا أو بارد جدًا وقد تفشل كعكاتك (وجميع المخبوزات الأخرى).

الضرورات

• حرمان
• فرن
• خفقت
• ملعقة خشبية
• الملعقة المسطحة
• 2 وعاء
• صينية الخبز