المحتوى

• مكونات
• لتخطو
• طريقة 1 من 2: سمك القد المقلي
• طريقة 2 من 2: عمل أشكال مختلفة على الطبق
• نصائح
• الضرورات

سمك القد هو سمكة لذيذة تذوب في فمك إذا قمت بإعدادها بالطريقة الصحيحة. تختلف الوصفات قليلاً ، لكن من المتفق عليه أن الخبز هو أفضل طريقة صحية لطهي سمك القد لجعل مذاق السمك أفضل. يمكن أن يكون سمك القد سمكة طرية للغاية ، ولكن لجعلها طرية قدر الإمكان ، من الضروري طهي العصائر.

مكونات

• سمك القد
• توابل حسب الرغبة (ملح ، فلفل ، بقدونس ، طرخون أو أي نوع آخر من التوابل من اختيارك)
• بخاخ بنكهة الزبدة أو الزبدة

لتخطو

طريقة 1 من 2: سمك القد المقلي

1. سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
2. نظف السمك تحت صنبور الماء البارد. عندما يصبح سمك القد نظيفًا ، اربت عليه برفق بمنشفة ورقية نظيفة لامتصاص الماء الزائد. هذا مهم بشكل خاص إذا تم تجميد الأسماك وقمت بإذابة الثلج عنها مؤخرًا.
3. قم بتمزيق قطعة من رقائق الألومنيوم يبلغ طولها ضعف وعرض كل قطعة من سمك القد. كرر هذه العملية لكل قطعة سمك تنوي قليها. تُخبز قطع السمك في أكياس رقائق الألومنيوم هذه.
4. ضع قطعة من سمك القد على كل قطعة من رقائق الألومنيوم. ضع السمكة عليها قطريًا. اطوِ حواف قطع القصدير لأعلى قليلًا حتى تتمكن من الوصول إلى السمك ولكن مع منع العصائر والمكونات من السقوط من على ورق الألمنيوم.
5. أضف البهارات التي تفضلها. يعد هذا اختيارًا شخصيًا ، لكن الملح والفلفل والبقدونس والطرخون والفلفل الأحمر والزعتر وإكليل الجبل والليمون رائعة لوضعها على سمك القد. لكن سمك القد له نكهة خفيفة نسبيًا ، لذلك هناك الكثير من الخيارات التي يمكنك تجربتها.
   • في القسم أدناه ، يمكنك العثور على وصفات محددة لأنواع مختلفة من الطبق.
6. ضعي قطع رقيقة من الزبدة على السمك. بهذه الطريقة تزود الزيت والدهون اللازمين للخبز. الخيار الصحي هو رش زيت الزيتون على السمك.
7. اطوِ جوانب كل قطعة من ورق الألومنيوم حول السمكة حتى تحصل على نوع من الظرف الذي يغطي السمك تمامًا. تأكد من لف قطع السمك بإحكام حتى لا تتحرك وتتحرك في ورق القصدير.
8. ضع أكياس سمك القد على صينية خبز. ضع عبوات الأسماك بجانب بعضها البعض ولا تكدسها فوق بعضها البعض لضمان طهي جميع الأسماك جيدًا.
9. اقلي سمك القد على صينية الخبز لمدة 20 دقيقة. لا تقلق بشأن وضع السمك أو قلبه لأن الرقائق ستضمن طهي السمك بالتساوي.
10. أخرج عبوات سمك القد من الفرن وتحقق مما إذا كان السمك مطبوخًا جيدًا. يجب أن يكون السمك أبيض ، قشاري وثابت. قدم السمك واستمتع.

طريقة 2 من 2: عمل أشكال مختلفة على الطبق

1. جرب تتبيل سمك القد قليلًا بعصير الليمون والثوم والزعتر. اشطف ونظف السمك كالمعتاد ورشه بزيت الزيتون وعصير الليمون. دلك السمك برفق بالرطوبة. يقطع 2 أو 3 فصوص من الثوم وملعقة صغيرة من الزعتر الطازج. رشي كل شيء بالتساوي على السمك. نرش الملح والفلفل والفلفل الحلو على السمك حسب الرغبة. لف السمك بورق الألمنيوم واقليه كالمعتاد.
   • أضف بعض الفلفل الأحمر المطحون لتتبيل السمك.
   • إذا لم يكن لديك ثوم طازج ، يمكنك أيضًا استخدام مسحوق الثوم.
2. اصنع صلصة البحر الأبيض المتوسط ​​بالزيتون والكبر والليمون. يتناسب هذا الطبق اللذيذ مع المعكرونة والكسكس. قم أولاً بتتبيل السمك بالملح والفلفل في ورق القصدير. ثم نضع الزيتون المفروم والكبر و 2 أو 3 شرائح من الليمون ورشة من إكليل الجبل الطازج المفروم على كل قطعة من السمك. يُرش زيت الزيتون في كل مكان ، ويُغلق العبوات المعدنية ويُقلى السمك. أنت بحاجة إلى ما يلي:
   • 30 جرام زيتون كالاماتا
   • 35 جرام من نبات الكبر ، مصفى
   • 2 أو 3 ليمون
   • 2-3 ملاعق صغيرة من إكليل الجبل الطازج
3. قم بخبز السمك المخبوز بقليل من فتات الخبز للحصول على طبق فرن صحي. للقيام بذلك ، لا تستخدم ورق الألمنيوم ، ولكن ضع السمك في طبق زجاجي للخبز. انشر زيت الزيتون على جميع قطع السمك واغمسها في الخليط أدناه. ادفع السمك برفق في فتات الخبز لتحميره ، ثم اخبز السمك في طبق الخبز لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى ينضج.
   • 160 جرام فتات الخبز
   • 15 جرام من البقدونس المفروم
   • 2 إلى 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
   • 1 ليمونة مبشورة مبردة
   • الملح والفلفل حسب الذوق
4. اقلي السمك في زبدة متبلة لإضفاء نكهة غنية. ضع 30 جرامًا من الدقيق في طبق خبز ضحل وأضف حوالي نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل لتتبيل كل شيء. نذوب ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة ونخلطها مع ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون. اغمس السمك في خليط الزبدة. اغمس سمك القد الرطب في خليط الدقيق بحيث يتم تغطية كلا الجانبين بالدقيق. اخبزي السمك في طبق خبز ضحل لمدة 12 إلى 15 دقيقة ، ثم ضعي باقي خليط الزبدة فوق السمك.
   • يمكنك إضافة بعض الفلفل الحار إلى خليط الزبدة لمنحه نكهة حارة قليلاً.
   • زين السمك المشوي بالبقدونس المفروم وقطع الليمون.

نصائح

• كن حذرًا دائمًا عند فتح عبوات رقائق الألومنيوم مع السمك المقلي بداخلها. لأن الأسماك في العبوات على البخار ، يمكن أن يخرج بخار ساخن جدًا ويمكن أن تحرق نفسك.

الضرورات

• رقائق الألومنيوم
• صينية خبز
• فرن