أغلق البرطمانات الزجاجية

فيديو: الطريقة الصحيحه لتعقيم البرطمانات الزجاجية لاعادة استخدمها مره اخرى

المحتوى

لتخطو
طريقة 1 من 3: أغلق بحمام مائي
الطريقة 2 من 3: أغلق الفراغ
طريقة 3 من 3: ختم بالشمع
الضرورات
أنهِيه بحمام مائي
أغلق الفراغ
أنهي بالشمع

في برطمانات زجاجية ، يمكنك تخزين المواد الجافة أو الرطبة أو غير القابلة للتلف في مكان بارد وجاف. ربما تكون طريقة الحمام المائي لحفظ الطعام هي الطريقة الأكثر شيوعًا لإغلاق البرطمانات الحافظة. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام مرفقات فراغ أو استخدام ختم الشمع الممتع من الناحية الجمالية.الجرار محكمة الغلق تحافظ على الطعام لمدة تصل إلى عام.

لتخطو

طريقة 1 من 3: أغلق بحمام مائي

جهز الأواني الخاصة بك. قبل أن تبدأ عملية الختم بحمام مائي ، تحتاج إلى تحضير الأواني. أولاً ، افحص البرطمانات والأغطية بحثًا عن علامات الكسور والشقوق والحواف الحادة أو غير المستوية. افحص كلا من الداخل والخارج للغطاء. تأكد من أن كل برطمان به غطاء مناسب. لا ينبغي استخدام الأواني التي لا تعمل. بمجرد التأكد من أن جميع البرطمانات آمنة للاستخدام ، اغسل البرطمانات والغطاء بالماء الدافئ والصابون. بعد غسلها جيدًا ، اتركها تجف على رف تجفيف أو منشفة مطبخ نظيفة.
عقم البرطمانات. توضع الأواني في قدر كبيرة مملوءة بالماء. يجب أن يكون الماء ساخنًا في البداية ، لكن لم يغلي بعد. يجب أن تكون المقلاة كبيرة بما يكفي لتغطية الأواني بالماء بالكامل. اجلب الماء ليغلي. اترك الأواني هناك حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
- إذا كنت تقوم بإغلاق البرطمانات بحمام مائي بانتظام ، ففكر في شراء جهاز تعقيم. هذا جهاز مصمم خصيصًا لغمر البرطمانات في الماء من أجل التعقيم. ومع ذلك ، فهو في الأساس جهاز ملائم. إذا لم يكن لديك مثل هذا الجهاز ، فستعمل المقلاة الكبيرة أيضًا.
تحضير وصفتك. عند استخدام طريقة الحمام المائي لإغلاق البرطمانات ، تأكد من أن الطعام حمضي بشكل طبيعي أو أنه قد تمت إضافة الحمض. هذه هي الطريقة الوحيدة لضمان عدم تراكم البكتيريا في طعامك المحفوظ. أثناء تعقيم البرطمانات ، يمكنك تحضير الوصفة.
- تشمل الأطعمة الحمضية الفواكه وعصائر الفاكهة والمربيات والهلام وخلطات الفاكهة الأخرى والصلصة والطماطم مع إضافة الأحماض والمخللات وخلطات التوابل والصلصات والصلصات والخل والتوابل.
تحضير الحمام المائي. أولاً ، أطفئ النار أسفل المقلاة وأزل البرطمانات المعقمة بملقط. يمكنك أيضًا شراء أجهزة خاصة لإزالة الأواني من الماء الساخن تسمى مصاعد الأواني. استخدام هذه أكثر أمانًا من الكماشة. ضع الأواني لتجف على رف تجفيف أو منشفة مطبخ نظيفة. ثم يُغلى الماء في المقلاة الكبيرة.
املأ البرطمانات. ضع الماء المغلي جانبًا واملأ الأواني. للحصول على أفضل النتائج ، استخدم قمع وعاء ، والذي يسمح لك بنقل المواد السائلة بسهولة إلى الأواني الخاصة بك.
- تأكد من ترك مساحة للهواء. بالنسبة للأطعمة الناعمة ، مثل المربى والجيلي ، يجب ترك مساحة خالية تبلغ 0.60 سم. للأطعمة الصلبة ، مثل الفواكه والمخللات ، اترك حوالي 1/2 بوصة من المساحة الخالية. ضع الغطاء على الجرة وقم بلفه.
- اضغط على جانب البرطمان بملعقة خشبية لإزالة فقاعات الهواء.
- كرر مع الأواني الأخرى.
- لا تفرط في تشديد الغطاء وإلا فلن يتمكن الهواء الزائد من الهروب.
ضع البرطمانات في رف التعليب. رف التعليب عبارة عن جهاز يتم وضعه على جهاز التعقيم أو في المقلاة ويضمن عدم ملامسة البرطمانات الزجاجية للقاع والكسر. تأكد من وجود رف تعليب قبل بدء عملية الإغلاق. لا تضع طبقات متعددة على الرف أبدًا. قد تحتاج إلى إغلاق البرطمانات في أجزاء ، اعتمادًا على حجم رف التعليب الخاص بك.
ضع البرطمانات في الماء المغلي. ضع رف التعليب مع البرطمانات في الماء المغلي. قم بمعالجتها وفقًا للتعليمات الواردة في وصفتك. يختلف وقت المعالجة (وقت الطهي) لكل وصفة.
- يبدأ وقت المعالجة عندما يغلي ماء المقلاة.
- تأكد من وجود حوالي 1 إلى 5 سم من الماء فوق أغطية الأواني. أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر قبل إعادة الماء ليغلي.
قم بإزالة البرطمانات. قم بإزالة رف الأواني ووضعها على سطح العمل طوال الليل حتى تبرد. ارتدِ قفازات الفرن عند إزالة الرف لتجنب الإصابة. استخدم الملقط أو رفع الوعاء لإزالة الأواني بحرص من الرف.
بمجرد أن تبرد ، قم بتخزين الأواني في مكان بارد وجاف. إذا لم يكن الغطاء منبعجًا ، فلن يتم إغلاقه. تناول المحتويات على الفور بدلاً من وضعها بعيدًا ، أو أعد إغلاق الجرة بغطاء جديد. افحص البرطمان بحثًا عن أي شقوق قبل القيام بذلك.

الطريقة 2 من 3: أغلق الفراغ

اجمع الموارد اللازمة. أنت بحاجة إلى آلة تعبئة الفراغ. تحتاج أيضًا إلى مرفق وعاء زجاجي لمانع التسرب الخاص بك. هذا جهاز خاص يُلائم البرطمانات الزجاجية ، مثل برطمانات weck ، ويغلق البرطمانات بالمكنسة الكهربائية.
عقم البرطمانات قبل إغلاقها. إنها لفكرة جيدة أن تعقم أي برطمانات تستخدمها كإجراء احترازي. يمكنك غليها أو وضعها في غسالة أطباق شديدة السخونة. عند طهيها ، ضعها في وعاء من الماء يغطي الأواني تمامًا. اترك الماء يغلي ، ثم اخفض الحرارة ، واترك الأواني هكذا حتى تصبح جاهزًا لاستخدامها.
املأ البرطمانات. أثناء انتظارك حتى يتم تعقيم البرطمانات ، يمكنك تحضير الطعام الذي سيحفظ فيه. على سبيل المثال تحضير وصفة للمربى أو الجيلي. ومع ذلك ، فإن الكثير من الناس ينقذون الطعام الهش الذي لا يمكن تعبئته في عبوات محكمة الغلق. على سبيل المثال ، يمكنك تخزين الحلويات والمكسرات في برطمانات مفرغة من الهواء.
- عند الانتهاء من تحضير الطعام ، يمكنك إزالة البرطمانات من الماء المغلي. استخدم كماشة أو رفع وعاء. دعهم يجفوا ثم أضف الطعام.
- اترك بعض المساحة الآن أيضًا. اترك مساحة تبلغ حوالي 0.6 سم للأطعمة الناعمة ، مثل المربى أو الجيلي. بالنسبة للأطعمة الصلبة ، مثل المكسرات أو الحلويات ، يجب ترك مساحة خالية بمقدار 1/2 بوصة.
- استخدم ملعقة غير معدنية لإزالة فقاعات الهواء. افعل ذلك عن طريق تحريك الملعقة الخشبية أو المطاطية على طول السطح الداخلي للبرطمان والضغط عليها برفق.
جهز الفراغ. بمجرد تحضير الطعام ، يمكنك البدء في تحضير المكنسة الكهربائية. ضع الغطاء على البرطمان الذي ستغلقه. اترك حلقة الغطاء ، إذا كان هناك واحدة ، في الوقت الحالي. قم بتوصيل خرطوم تعبئة الفراغ فوق البرطمان. تأكد من أن المرفق محكم حتى لا يسقط عند تفريغ البرطمان.
قم بتشغيل جهاز التفريغ. يجب عليك معالجة البرطمان وفقًا للإرشادات المحددة لجهازك. ومع ذلك ، في معظم الحالات ، يمكنك ببساطة تشغيل الجهاز حتى يخبرك بإغلاق البرطمان. يجب أن تسمع صوت نقرة الغطاء عند الانتهاء. قد يشير الجهاز أيضًا إلى أن العملية قد اكتملت بعلامة ، مثل الضوء الأخضر.
الآن اربط الحلقة في الوعاء. قم بإزالة الخرطوم من الملحق وقم بإزالة الملحق من الوعاء. اربط الحلقة بإحكام في الوعاء. قم بتخزين القدر في مكان بارد وجاف.

طريقة 3 من 3: ختم بالشمع

اجمع المواد الخاصة بك. لإغلاق برطمانات الشمع ، ستحتاج إلى طبق من السيراميك لإغلاق الشمع وشريط ربط ومقص وشمعة شاي وولاعة وزجاجة من شمع مانع للتسرب. يجب أن تكون قادرًا على العثور على العديد من هذه المواد في متجر الحرف المحلي أو السوبر ماركت. ومع ذلك ، إذا لم تتمكن من العثور عليها بالقرب منك ، فيمكنك أيضًا طلبها عبر الإنترنت. هذه العملية هي الأفضل للزجاجات والبرطمانات الزجاجية ذات الرقبة الرفيعة.
قم بتركيب طبق ختم شمع السيراميك على طاولة. إذا كان لديك طبق مانع للتسرب من الشمع يحتوي على مكان مدمج للشمعة تحته ، يمكنك فقط وضع قرص الختم على المنضدة. إذا لم يكن كذلك ، يجب أن تضعه على رف صغير بحيث يمكنك وضع شمعة تحته.
أشعل شمعة. أشعل شمعة شاي. ثم ضعه تحت طبق تسخين الشمع.
سخني الغسيل. أضف حبيبات الشمع من اللون المطلوب إلى قرص السيراميك. عندما يذوب الشمع ، أضف المزيد من الشمع حتى يصل الشمع السائل إلى حوالي بوصتين من أعلى الصحن.
- يستغرق الشمع حوالي 20 دقيقة ليذوب. انفخ الشمعة عندما تكون جاهزة.
صب أي حرفة أو كحول في الزجاجة. لف الغطاء على الزجاجة. تأكد من أن الغطاء محكم. إذا لم يكن طعامًا ، يمكنك أيضًا استخدام الفلين.
الصق الربط. لف الرباط حول الفلين أو الغطاء حيث يلتقي بالزجاجة وحتى يتداخل. قص الشريط. ثني الطرف الذي يبرز على بقية الشريط. الطرف المثني هو الجزء الذي يجب سحبه لكسر الختم.
اغمس الوعاء. اقلب الجرة رأسًا على عقب. اغمسه في الغسالة. ارفعه للحظة ثم اتركه يصعد بشكل مستقيم. اقلبها بمجرد إخراجها من الغسالة لمنع التقطير غير المرغوب فيه.
اطبع الختم الخاص بك. هذه الخطوة اختيارية. اضغط على ختم الشمع المحفور في الشمع فورًا بعد الغمس. يعد ختم الشمع الأحادي أو الرمزي طريقة رائعة لإضفاء الطابع الشخصي على مشروعك. اتركه ليجف تمامًا قبل النقل.