المحتوى

• مكونات
• لتخطو
• طريقة 1 من 3: حضري شريحة لحم الضأن
• طريقة 2 من 3: اشوي شريحة لحم الضأن
• نصائح

شرائح لحم الضأن أكثر صلابة وسمكًا وأرخص من شرائح لحم الضأن. تأتي شرائح اللحم من الساق ويمكن تقسيم اللحم بسهولة إلى حوالي ستة أجزاء كبيرة. يكون مذاق شريحة لحم الضأن أفضل عند تتبيلها ، حيث يصبح اللحم أكثر طراوة. يمكنك شواء أو خبز اللحم مثل شريحة لحم البقر.

مكونات

• 6 شرائح لحم غنم ، بسمك 2 بوصة
• 2 فص ثوم كبير مقشر ومفروم
• 1/2 ملعقة كبيرة من إكليل الجبل المجفف (أو 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل الطازج)
• 120 مل زيت زيتون
• الملح والفلفل حسب الذوق

لتخطو

طريقة 1 من 3: حضري شريحة لحم الضأن

1. اسأل الجزار عن شرائح لحم الضأن المقطعة. لا يبيع العديد من الجزارين شرائح لحم الضأن المقطعة مسبقًا. ومع ذلك ، سيسعد الجزار بقطع رجليه لك. عادة ما تأتي ستة شرائح أو ست حصص من اللحم من ساق واحدة.
   • اطلب شرائح اللحم بسمك بوصتين تقريبًا. بهذه الطريقة تحصل على لحم طري يتم طهيه بسرعة.
   • إذا لم يكن لدى الجزار شرائح لحم ضأن ، يمكنك أيضًا استخدام هذه الطريقة لطهي شرائح لحم الضأن.
2. ضع طبق الخبز في الثلاجة لمدة ثماني ساعات على الأقل. يمكنك البدء في التحضير في الصباح وتبريد طبق الخبز خلال النهار ، أو البدء في التحضير في الليلة السابقة وترك شرائح اللحم في التتبيلة طوال الليل. اقلب شرائح اللحم في منتصفها حتى يتبل كلا الجانبين جيدًا.

طريقة 2 من 3: اشوي شريحة لحم الضأن

1. أشعل الشواية أو الموقد. يكون مذاق شرائح لحم الضأن أفضل عند طهيها على نار عالية ، لذا فإن الشوي والقلي هما أفضل طرق الطهي. اتركي الشواية تسخن تمامًا قبل المتابعة.
   • إذا كنت تستخدم شواية ، اترك الفحم يحترق حتى تبدأ النار في التوهج ويتوهج الفحم. يجب أن تكون شرائح اللحم مشوية على مكان مرتفع للغاية.
   • إذا كنت تفضل طهي شرائح اللحم على الموقد ، سخني مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة. دع المقلاة تسخن بشدة.
2. سخني الفرن على 190 درجة مئوية.
3. تقلى شرائح اللحم لمدة نصف ساعة. ثم أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة خمس دقائق. ضعي شرائح اللحم في طبق التقديم وقدميها.

نصائح

• إذا كنت تحب تناول لحم الضأن مع صلصة النعناع ، قدمي شرائح اللحم مع صلصة النعناع أيضًا.
• مذاق لحم الضأن رائع مع البطاطس والملفوف المدبب.