جمد الجزر الأبيض

المحتوى

لتخطو
جزء 1 من 2: غسل وتقطيع الجزر الأبيض
جزء 2 من 2: سلق الجزر الأبيض وتجميده
الضرورات

كثير من الناس يرمون الخضار التي تناولوها منذ بضعة أسابيع. من المبذر جدًا التخلص من الجزر الأبيض الطازج الذي تم شراؤه من المتجر أو الجزر الأبيض من حديقتك الخاصة. يمكن أن يؤدي تجميد الجزر الأبيض إلى الاحتفاظ بها لأشهر. تجميد الجزر الأبيض بسيط وسهل. إذا قمت بغسل الجزر الأبيض وقشره وسلقه جيدًا قبل وضعه في الفريزر ، فسوف يحتفظ به لشهور. فقط أخرجها من الفريزر بضع ساعات قبل أن تحتاجها لتذويبها.

لتخطو

جزء 1 من 2: غسل وتقطيع الجزر الأبيض

ضع الجزر الأبيض في وعاء به ماء بارد لمدة ساعة. إذا اشتريت الجزر الأبيض أو سحبه ، اغمره تمامًا في وعاء به ماء بارد. بهذه الطريقة تحافظ على القمم الخضراء للجزر الأبيض في حالة صحية. يمكنك أيضًا إزالة بعض الأوساخ من الخضار بهذه الطريقة.
- إذا لم يكن لديك وعاء كبير بما يكفي ، فاستخدم قدرًا كبيرًا أو مقلاة.
اغسل الجزر الأبيض بالماء البارد. لا يهم إذا كنت قد اشتريت الجزر الأبيض من السوبر ماركت أو قمت بزراعته في حديقتك الخاصة ، فعليك غسلها. ضع الجزر الأبيض تحت القليل من الماء البارد واستخدم أصابعك لفرك الأوساخ عن سطح الجزر الأبيض.
- ربما لن تتمكن من التخلص من كل الأوساخ بهذه الطريقة. حتى لو استطعت ، فإن الجزر الأبيض ليس نظيفًا تمامًا ، لذلك لا تتخطى أي خطوات.
افرك الجزر الأبيض بفرشاة أظافر صغيرة. استخدم فرشاة أظافر جديدة لفرك جذور الجزر الأبيض برفق لإزالة أي أوساخ أو حطام متبقي. إذا قمت بإزالة جزء من سطح الجزر الأبيض ، فلا تقلق.
- إذا لم يتم تقشير الجزر الأبيض بسبب الاحتكاك ، يمكنك الاستمرار في الدعك بنفس مقدار الضغط.
- لا تستخدم فرشاة الأظافر التي استخدمتها على أظافرك من قبل.
- من الآن فصاعدًا ، استخدمي فرشاة الأظافر فقط لدعك الجزر الأبيض.
قشر الجزر الأبيض بسكين تقشير أو سكين حاد. بشكل عام ، لا تحتاج إلى تقشير الجزر الأبيض الصغير أو الصغير. استخدم مقشرة خضروات لتقشير الجزر الأبيض. ليس عليك قطع قطع كبيرة من الجذر. تكفي الشرائط الصغيرة الرفيعة على طول جذر الجزر الأبيض.
- إذا شعرت أن لب الجزر الأبيض خشن جدًا ، فاستخدم السكين لقطعه.
نقطع الجزر الأبيض إلى مكعبات طولها حوالي 2-3 سم. ليس عليك أن تكون دقيقًا ، ولكن حاول الاقتراب منه قدر الإمكان. قد تتمكن من شراء قطاعة خضروات لصنع مكعبات من السوبر ماركت أو متجر الطهي.
- باستخدام هذا الجهاز ، ضع الجزر الأبيض على شبكة مربعة بطول 2-3 سم واضغط على الغطاء لعمل مكعبات من الجزر الأبيض.
- إذا لم يكن لديك مثل هذا الجهاز ، فاستخدم سكينًا حادًا. ليس عليك قطع السكين بالضبط. فقط حاول الاقتراب قدر الإمكان من الحجم الصحيح.
- يمكنك قص مكعباتك أكبر أو أصغر من هذا. ومع ذلك ، فإن الحجم المحدد 2-3 سم هو أفضل حجم لتجميد الجزر الأبيض.

جزء 2 من 2: سلق الجزر الأبيض وتجميده

احضر قدرًا من الماء ليغلي لسلق الجزر الأبيض. املأ إناءً بالماء وضعه على الموقد على نار عالية. عندما يبدأ الماء في الغليان ، أضف مكعبات الجزر الأبيض. يمكن سلق مكعبات الجزر الأبيض من 2-3 سم في حوالي دقيقتين.
- السلق عملية ضرورية للغاية قبل تجميد الخضار. يمنع الجزر الأبيض من فقدان نكهته ولونه وملمسه عند وضعه في الفريزر.
أخرجي المكعبات من المقلاة وضعيها في وعاء من الماء المثلج لمدة خمس دقائق. خذ وعاءً كبيرًا واملأه ببعض الماء البارد وضع فيه بعض مكعبات الثلج. استخدم مغرفة لإخراج مكعبات الجزر الأبيض من وعاء الماء المغلي بعد سلقها لمدة دقيقتين.
- ضع مكعبات الجزر الأبيض في الوعاء بأسرع ما يمكن بعد إزالتها من الماء المغلي.
- تم إحضار الجزر الأبيض للتو ليغلي في الماء. سيؤدي وضعها في وعاء الماء المثلج إلى إيقاف عملية الطهي.
افرد منشفة وضع الجزر الأبيض فوقها حتى تجف. بعد الجلوس في وعاء الماء المثلج لحوالي خمس دقائق ، أخرجي مكعبات الجزر الأبيض وضعيها على منشفة. استخدم المنشفة لتجف المكعبات.
ضع المكعبات في كيس التجميد أو كيس الفراغ. ضع المكعبات في الأكياس وأغلقها عند الانتهاء. ضع الأكياس في الفريزر في أسرع وقت ممكن. قم بتسمية الكيس بالتاريخ الموجود عليه. سيُعلمك ذلك بمدة بقاء الجزر الأبيض في الثلاجة عند فحصه.
- إذا استخدمت كيس الفريزر ، يمكنك ترك الجزر الأبيض في الفريزر لمدة تسعة أشهر. إذا استخدمت كيسًا مفرغًا من الهواء ، يمكن الاحتفاظ بالجزر الأبيض في الفريزر لمدة تصل إلى 14 شهرًا.
- إذا كنت لا ترغب في تجميد الجزر الأبيض معًا في المجمد ، فقم بتجميده في الفريزر أولًا. ضعهم بشكل منفصل على رف في الفريزر. بمجرد تجميدها ، ضعها في أكياس مفرغة من الهواء.
- يمكن أن يسبب تجميد الجزر الأبيض تغيرًا طفيفًا في الملمس والنكهة. كلما تركتها في الفريزر لفترة أطول ، كلما تغير الملمس والنكهة.
قم بإذابة الجزر الأبيض متى أردت استخدامها. أخرج الجزر الأبيض من كيس الفريزر وضعه في طبق عندما تريد استخدامه. يمكنك تركها تذوب في درجة حرارة الغرفة أو يمكنك وضعها في الثلاجة.
- إذا قمت بإذابة الثلج في درجة حرارة الغرفة ، ضع بعض المناشف الورقية تحت الجزر الأبيض لتلتقط كل الرطوبة من عملية الذوبان.
- قبل الذوبان في الثلاجة ، ضعي الطبق في الثلاجة واتركي الجزر الأبيض يذوب طوال الليل.