حصاد إكليل الجبل

فيديو: خنتعرف على اكليل الجبل مع العم بوعثمان 👨🏼‍🌾 | albohayra 🌿

المحتوى

لتخطو
جزء 1 من 2: قطع إكليل الجبل
جزء 2 من 2: تخزين إكليل الجبل
نصائح
تحذيرات
الضرورات

إكليل الجبل عشب قوي جدًا يمكنك زراعته والعناية به بسهولة في المنزل. عبق أوراق شجيرة إكليل الجبل برائحة وطعم رائع في جميع أنواع الوصفات. في الواقع ، يستخدم إكليل الجبل في علاجات الشعر بالعديد من الخصائص المفيدة للشعر وفروة الرأس. من السهل جدًا حصاد إكليل الجبل واستخدامه طازجًا ، أو تخزينه لاستخدامه لاحقًا ، على سبيل المثال للطهي!

لتخطو

جزء 1 من 2: قطع إكليل الجبل

انتظري حتى الربيع أو الصيف لحصاد إكليل الجبل. ينمو نبات الروزماري بشكل أكثر نشاطًا خلال فصلي الربيع والصيف ، لذلك هذا هو أفضل وقت للحصاد لأن الأغصان التي تقطعها ستنمو بسرعة أكبر. تقليم جزء من النبات يوميًا أو أسبوعيًا لتحفيز النمو.
- إذا كنت تخطط لتجفيف إكليل الجبل ، انتظر حتى تبدأ الشجيرة في التفتح حتى الحصاد. هذا عندما تحتوي الأوراق على معظم الزيت والنكهة.
اختر أي فرع من إكليل الجبل تريد حصاده. ابحث عن الفروع التي يبلغ طولها 8 بوصات على الأقل. لا تحصد من الفروع النامية حديثًا.
- احتفظ بعدة نباتات في وقت واحد بحيث يكون لديك دائمًا عدد قليل من الفروع الناضجة للحصد. يعتمد عدد النباتات التي تحتاجها على حجمها ، لكن يجب أن يكون عدد نباتين أو ثلاثة نباتات كافية لمعظم الناس.
قص الجزء العلوي 5 سم من كل غصين بالمقص. لا تقطع النبات قريبًا جدًا واترك بعض الأوراق الخضراء على كل فرع. ضع أغصان إكليل الجبل المقطعة في سلة أو وعاء.
- إذا كنت ترغب في استخدام القليل من إكليل الجبل الطازج فقط في كل مرة ، يمكنك قطف بعض الأوراق من الأجزاء العلوية من الأغصان حسب الحاجة.
- لا تقطع إكليل الجبل أكثر مما تحتاج.
لا تحصد أكثر من ربع شجيرة إكليل الجبل في المرة الواحدة. اترك ما لا يقل عن 3/4 من النبات لضمان استمرار نموه ونمو أغصان جديدة. دع نبات إكليل الجبل ينمو مرة أخرى قبل حصاد المزيد منه
- حتى إذا كنت لا تستخدم إكليل الجبل ، فلا يزال عليك تقليم النبات عدة مرات في السنة لتشجيع النمو الصحي.
- تذكر ألا تحصد إكليل الجبل قبل الشتاء مباشرة لأنه لن ينمو بسرعة كبيرة. قم بعمل المحصول الأخير قبل أسبوعين على الأقل من الصقيع الأول بحيث يكون لديه وقت للنمو مرة أخرى قبل حلول فصل الشتاء. يمكن لشجيرات إكليل الجبل الأكبر والأكثر اكتمالًا تحمل الشتاء بشكل أفضل.

جزء 2 من 2: تخزين إكليل الجبل

علق حزم إكليل الجبل الطازج حتى تجف لمدة 10 أيام. اربطي أغصان إكليل الجبل من نفس الحجم معًا وعلقها لتجف في منطقة مظلمة وجيدة التهوية وجافة. بعد حوالي 10 أيام ، عندما يجف إكليل الجبل تمامًا ، أخرجي إكليل الجبل من الخط وأزيلي الأوراق لتخزينها.
- قم بتخزين أوراق إكليل الجبل المجففة في حاويات محكمة الإغلاق أو برطمانات في الخزانة أو في الطابق السفلي.
- استخدم الأربطة المصنوعة من الخيوط أو المطاط لتثبيت حزم إكليل الجبل معًا.
- يحتفظ إكليل الجبل المجفف دائمًا ، لكن مذاقه أفضل خلال السنة الأولى.
قم بتخزين إكليل الجبل الطازج في حاويات أو أكياس محكمة الإغلاق في الثلاجة أو الفريزر. اغسلي أغصان إكليل الجبل واتركيها تجف في الهواء على منشفة نظيفة أو منشفة ورقية. قم بإزالة الأوراق ، وضعها في كيس أو وعاء قابل للإغلاق ، واحفظها في الثلاجة أو الفريزر.
- إذا احتفظت بإكليل الجبل في الثلاجة أو الفريزر ، فسوف يحتفظ بنكهة أكثر من إكليل الجبل المجفف ، ولكن أقل من إكليل الجبل الطازج.
- يدوم إكليل الجبل المحفوظ في الفريزر لفترة أطول منه في الثلاجة ، لكن إكليل الجبل الموجود في الثلاجة له نكهة أقوى. للحصول على أفضل النتائج ، استخدم إكليل الجبل الذي تحفظه في الثلاجة خلال أسبوع أو أسبوعين.
جمد إكليل الجبل في صينية مكعبات الثلج. قم بإزالة الأوراق من أغصان إكليل الجبل المحصودة وقم بتجميدها في الماء أو زيت الزيتون في صينية مكعبات الثلج. استخدم هذه المكعبات في الصلصات أو الحساء للحصول بسهولة على نكهة إكليل الجبل الطازجة في وصفاتك.
- عليك أن تقرر عدد الأوراق التي تجمدها لكل كتلة. تحقق من كمية إكليل الجبل التي تحتاجها للوصفة التي تعدها كثيرًا وقم بتجميد هذه الكمية في مكعب واحد.
- بمجرد أن يتم تجميد إكليل الجبل ، يمكنك تفريغ علبة مكعبات الثلج وتخزين المكعبات في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس قابل لإعادة الإغلاق في الفريزر.
- اختر الماء أو زيت الزيتون ، اعتمادًا على نوع الوصفات التي تريد استخدام مكعبات الثلج فيها. إذا كنت لا تعرف ، يمكنك تجميد عدد من كل منها.
- يدوم إكليل الجبل المحفوظ في الفريزر إلى أجل غير مسمى. إذا بدأت تفقد مذاقها بشكل ملحوظ ، اصنع دفعة أخرى.
ضعي إكليل الجبل الطازج في زجاجة من الخل أو زيت الزيتون. اغسلي أغصان إكليل الجبل الطازجة وجففيها في الهواء وضعيها مباشرة في زجاجة من الخل ، مثل الخل الأبيض أو الخل البلسمي أو زيت الزيتون للحصول على نكهة لذيذة. استخدمي زيت إكليل الجبل أو الخل في الوصفات أو امزجيهما لعمل صلصة خبز لذيذة.
- أضف المكونات الأخرى إلى الزيت أو الخل ، مثل الثوم الطازج أو الفلفل الحار أو الفلفل الحار لمزيد من النكهة!
- سيبقى زيت إكليل الجبل أو الخل جيدًا طالما أن إكليل الجبل مغطى بالزيت أو الخل. إذا تعرضت للهواء ، يمكن أن تتطور إلى العفن.