المحتوى

• لتخطو
• جزء 1 من 3: اختيار الأناناس
• جزء 2 من 3: تخزين ثمرة أناناس لفترة قصيرة
• جزء 3 من 3: تخزين ثمرة أناناس لفترة أطول

نظرًا لأن الأناناس لا ينضج بمجرد حصاده ، فمن المهم معرفة شكل الأناناس الناضج. بمجرد أن تتمكن من معرفة ما إذا كان الأناناس ناضجًا أم لا وما إذا كان مفرط النضج أم لا ، قد ترغب في حفظ الأناناس لوقت لاحق. اعتمادًا على المدة التي تريد أن يبقى فيها الأناناس ، هناك عدد من الطرق التي يمكنك من خلالها تخزينه.

لتخطو

جزء 1 من 3: اختيار الأناناس

1. تعرف ما الذي تبحث عنه. عند اختيار الأناناس ، هناك شيئان يجب مراعاتهما: النضج والنضج الزائد. النضج يدور حول ما إذا كان من الممكن تناول الفاكهة أم لا ، بينما يكون النضج مفرطًا عندما تتحلل الفاكهة.
   • يمكن استنتاج نضج الأناناس من الدرجة التي يصبح بها لون قشر الأناناس ذهبيًا أصفر.
   • إذا كانت الثمرة مفرطة النضج ، فإن الجلد يكون متجعدًا.
2. انظر إلى لون قشرة الأناناس. يجب أن يكون الجلد باللون الأخضر الفاتح والأصفر مع عدم وجود بقع بيضاء أو بنية اللون عليه. يجب أن يكون الجلد أصفر أكثر من الأخضر ، على الرغم من أن هذا يعتمد على نوع الأناناس.
   • على أي حال ، يجب أن يكون اللون الأصفر الذهبي موجودًا حول "عيون" الثمرة وعند القاعدة.
   • على الرغم من أنه يمكن أن تنضج ثمرة الأناناس وهي لا تزال خضراء تمامًا ، إلا أنه لا يمكنك التحقق من ذلك. لذلك فإنك تخاطر عند شراء ثمرة أناناس خضراء بالكامل.
   • كلما ارتفع اللون الأصفر الذهبي ، زاد طعم الأناناس.
3. تحسس الأناناس لترى ما إذا كان قد نضج. حتى لو كان الأناناس يتمتع باللون المثالي ، فلا داعي لأن يكون ناضجًا. للتأكد ، يجب أن تشعر بمدى ثباته على الجلد.
   • اعصر الفاكهة برفق. يجب أن تشعر بالحزم ، لكن الجلد يجب أن يعطي القليل.
   • يجب ألا يكون هناك ثقوب أو نقاط طرية. سيشعر الأناناس الجيد الناضج والثري بالثقل.
4. انظر إلى حجم العيون من الأعلى إلى الأسفل. يجب أن تكون جميعها بنفس الحجم واللون والعفن. يمكنك أن ترى بوضوح من العين ما إذا كان الأناناس ناضجًا وحلوًا.
   • اختر الأناناس ذات العيون الأكبر. يوضح حجم العينين المدة التي استطاع فيها الأناناس أن ينضج على النبات.
   • ابحث عن ثمرة أناناس مسطحة العينين. عيون مسطحة تشير إلى فاكهة حلوة.
5. شم رائحة ثمرة الأناناس واستمع إليها. في حين أن رائحة وصوت الأناناس ليسا حاسمين عندما يتعلق الأمر بالنضج ، إلا أنهما يساعدكان على اختيار أفضل عينة إذا كنتِ تهتمين بعلامات أخرى أيضًا.
   • يجب أن تكون رائحة الأناناس حلوة ، ولكن إذا كانت رائحتها حلوة جدًا ، أو شبه كحولية ، فإن الفاكهة تكون ناضجة أكثر من اللازم.
   • تصدر الفاكهة الناضجة صوتًا باهتًا وثابتًا. الفاكهة غير الناضجة تصدر صوتًا أجوفًا.
6. احترس من الثمار الناضجة. أنت تبحث عن فاكهة كان لديها وقت كافٍ لتنضج تمامًا ، ولكن عليك أيضًا الانتباه إلى الفاكهة التي تم قطفها منذ فترة طويلة جدًا. إذا بدأت ثمرة الأناناس في الظهور بشكل أقل جودة ، فهي نضجت أكثر من اللازم ومن الأفضل اختيار واحدة أخرى.
   • الأناناس مفرط النضج يحتوي على جلد متجعد جزئيًا إلى كليًا وهو ناعم الملمس.
   • ابحث عن أي تسريبات أو تشققات في الفاكهة ، وكلاهما يشير غالبًا إلى نضج الثمار.
   • أوراق الأناناس مفرطة النضج بنية اللون وقاسية.

جزء 2 من 3: تخزين ثمرة أناناس لفترة قصيرة

1. اترك الأناناس على المنضدة. لا تحتاج الأناناس إلى التبريد في الأيام القليلة الأولى. في الواقع ، إذا كنت تخطط لتناول الأناناس في غضون يوم أو يومين من شرائه ، فلا مشكلة في تركه على المنضدة الخاصة بك.
   • لاحظ ما إذا كانت الأناناس تظهر عليها علامات النضج عند الوقوف.
   • من الأفضل شراء ثمرة أناناس في نفس اليوم الذي تريد تناوله فيه لتجنب الإفراط في النضج.
2. ضعي الأناناس كاملاً في الثلاجة. إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بالأناناس لفترة أطول ، يمكنك الاحتفاظ به في الثلاجة. ضع في اعتبارك أن الأناناس لا يبقى طويلًا حتى عند تبريده ، لذلك من المهم أن تأكل الأناناس في غضون 3-5 أيام ، حتى باستخدام هذه الطريقة.
   • غلفي الأناناس بالبلاستيك قبل وضعها في الثلاجة.
   • افحص الأناناس بحثًا عن بقع كل يوم.
3. احفظي شرائح الأناناس في الثلاجة. يمكنك الاحتفاظ بالأناناس لمدة يوم أو يومين إذا قطعته إلى شرائح قبل وضعها في الثلاجة. يصعب معرفة ما إذا كانت ثمرة الأناناس تتدهور بمجرد تقطيعها ، لذا حتى باستخدام هذه الطريقة ، من المهم تناول الأناناس في غضون ستة أيام من الشراء.
   • استخدم سكينًا مسننًا لقطع الجزء العلوي والقشر من الأناناس.
   • بمجرد قطع الأجزاء الخارجية من الأناناس ، يمكنك تقطيعها إلى شرائح يمكنك صنعها بالسمك الذي تريده. ثم استخدم قطاعة ملفات تعريف الارتباط أو سكينًا لقطع القلب من منتصف الأقراص.
   • قم بتخزين شرائح الأناناس في وعاء محكم الغلق ، مثل وعاء Tupperware ، للاحتفاظ بها لأطول فترة ممكنة.

جزء 3 من 3: تخزين ثمرة أناناس لفترة أطول

1. جمّد الأناناس الطازج للاحتفاظ بها لفترة طويلة. يمكنك الاحتفاظ بالأناناس لمدة تصل إلى 12 شهرًا إذا قمت بتجميدها. سيكون عليك قطع قشر الأناناس وقلبه أولاً.
   • بمجرد إزالة القشرة والقلب من الأناناس ، ضع الأناناس في وعاء محكم الغلق ، مثل وعاء Tupperware.
   • اتركي القليل من الهواء في وعاء الأناناس.
2. استخدم مجفف الطعام لتجفيف الأناناس إذا كنت تريد الاحتفاظ به. إذا كان لديك مجفف طعام ، يمكنك تجفيف شرائح الأناناس ثم الاحتفاظ بها إلى الأبد! أثناء التجفيف ، تتم إزالة كل الرطوبة من شرائح الأناناس ، مما يجعلها شيئًا مثل "رقائق الأناناس" ولكن لا تزال لها نفس القيمة الغذائية مثل الأناناس الذي لم يتم تجفيفه.
   • استخدم سكينًا حادًا لقطع قشر الأناناس وإخراج القلب ثم قطع الأناناس إلى شرائح. تأكد من أن أقراصك يبلغ سمكها حوالي 1/2 بوصة.
   • ضعها في مجفف الطعام الخاص بك وجفف في درجة الحرارة الموصى بها من قبل الشركة المصنعة ، أو 54 درجة مئوية ، حتى تصبح الثمرة جلدية وليست لزجة.
   • قد يستغرق الأمر من 12 إلى 18 ساعة حتى تجف شرائح الأناناس تمامًا.
3. اصنع الأناناس في علبة أو برطمان. الطريقة الأخيرة التي يمكنك استخدامها لتخزين الأناناس لفترة أطول هي التعليب. يمكن أن تحفظ الأناناس ، المعلب أو البرطمان ، لمدة عام أو أكثر ، ولكن حفاظًا على السلامة ، من الأفضل عدم الاحتفاظ بها لأكثر من عام.
   • مرة أخرى ، بعد قطع الجزء العلوي والقشور من الأناناس ، قطعي الأناناس واخرجي القلب. قد ترغب هذه المرة في تقطيع الأناناس إلى مكعبات بدلًا من شرائح ، لأن ذلك سيجعل من السهل صنعها.
   • سيتعين عليك طهي الأناناس في سائل حافظ حتى يملأ الفراغ المتبقي في العلبة ويحافظ على رطوبة قطع الأناناس. يمكنك استخدام عصير التفاح أو عصير العنب الأبيض أو سكر المعلب الذي يمكنك شراؤه من أي سوبر ماركت أو متجر أطعمة صحية.
   • بعد طهي الأناناس في سائل الحفظ ، املأ البرطمانات واترك مسافة 2.5 سم في الأعلى.
   • ضع الأغطية على البرطمانات وأغلقها بإحكام. ثم ضع القدر (الأواني) في إناء به ماء بارتفاع 2.5-5 سم عن قمة الإناء أو العلبة.
   • قم بغلي برطمانات سعة 1 لتر لمدة 25 دقيقة وبرطمانات سعة 1 لتر لمدة 30 دقيقة. بعد إخراجها من المقلاة ، لن يتبقى هواء في البرطمانات ويمكنك البدء في تخزين الأناناس.