المحتوى

• ماذا تحتاج

• قلبي الصلصة بملعقة خشبية.

ينضج حتى الاتساق الذي تريده. يعتمد الوقت المستغرق لتكثيف الصلصة على ما تفضله ونوع الصلصة. قد تحتاج صلصة الكريمة إلى الغلي لمدة 10-30 دقيقة للحصول على الاتساق الصحيح من الطاهي.

• تأكد من فحص الصلصة عن طريق تذوقها كل 10 دقائق لتجنب ارتفاع درجة الحرارة.

أضف مكونات تغليظ القوام إذا كانت طريقة الطهي غير فعالة. في بعض الأحيان ، لا يكفي الطهي لمنح الصلصة القوام الصحيح للشيف. إذا قمت بطهي صلصة الكريمة لمدة 30 دقيقة ولم تكن سميكة كما تريد ، فحاول استخدام مثخن. الإعلانات

طريقة 2 من 2: استخدم مثخن

1. 

   
   
   كثف الصلصة بخليط الدقيق. قلب الدقيق والماء بالتساوي في وعاء صغير. بعد تقليب الدقيق والماء لعمل عجينة ناعمة ، أضيفي كل ملعقة كبيرة من الخليط إلى صلصة الكريمة. الخطوة التالية هي أن تنضج الصلصة على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى لا تكون رائحتها مثل الطحين الخام.
   • عادة ، سوف تحتاج إلى استخدام 4 ملاعق صغيرة أو 20 مل من خليط الدقيق لكل لتر من صلصة الكريمة.

2. 

   استخدم صلصة الرو لتكثيف الصلصة. قس نفس الكمية من الزبدة والدقيق. تذوب الزبدة على نار متوسطة ويقلب المزيد من الدقيق حتى يمتزج جيدًا. قلّب الرو في صلصة الكريمة شيئًا فشيئًا حتى يصبح كثيفًا كما تريد.
   • إذا كنت تريد أن يكون الرو أكثر كثافة ، يمكنك طهي الصلصة لبضع دقائق أخرى قبل إضافتها إلى صلصة الكريمة.
   • ستحتاج إلى حوالي 2 - 4 ملاعق كبيرة أو 30-60 مل من الرو لتكثيف كل كوب أو 250 مل من صلصة الكريمة.

3. 

   
   
   جرب إضافة خليط نشا الذرة. قلبي نشا الذرة والماء بكميات متساوية حتى تتكون عجينة سميكة. تأكد من تقليب خليط نشا الذرة لمنع صوص الكريمة من التقليب. بعد تقليب نشا الذرة والماء ، أضيفي كل ملعقة كبيرة أو 15 مل من هذا الخليط إلى صلصة الكريمة واحدة تلو الأخرى. استمر في التقليب واترك صلصة الكريمة على نار متوسطة لمدة دقيقتين لتكثيف الصلصة.
   • ستحتاج إلى حوالي 2 ملاعق كبيرة أو 30 مليلترًا من خليط الذرة لكل كوب من صلصة الكريمة.
   • لاحظ أن كمية خليط نشا الذرة المطلوبة ستختلف اعتمادًا على الاتساق الذي تريد صنعه لصلصة الكريمة.

4. 

   استخدم صفار البيض لتكثيف صلصة البيض الكريمية. إذا صنعت صلصة كريمية بالبيض مثل الهولنديز ، فسيكون صفار البيض هو المثخن المناسب. اكسر البيضة في وعاء وانقل الصفار إلى وعاء آخر. اخفقي صفار البيض وأضيفي صلصة الكريمة ببطء إلى الوعاء. قلّب ملعقة كبيرة من صلصة الكريمة واحدة تلو الأخرى حتى تحصل على كوب أو 8 أونصات من خليط صفار البيض. حرك مزيج صفار البيض برفق مع صلصة الكريمة حتى يصل إلى القوام المطلوب.
   • لن تحتاج إلى استخدام مزيج صفار البيض بالكامل لتكثيف صلصة الكريمة.
   • فقط أضف القليل من خليط صفار البيض أو ما يكفي لتكثيف الصلصة حسب الرغبة.

5. 

   
   
   يُضاف مسحوق الزبدة ويُضاف إلى الصلصة. سحق كميات متساوية من الزبدة والدقيق بدرجة حرارة الغرفة في وعاء صغير. استمر في طحن الزبدة والدقيق حتى تتكون عجينة سميكة. خذ ملعقة صغيرة من خليط الدقيق واعجن العجينة بشكل دائري بيدك. أضف دقيق الزبدة إلى الصلصة وقلّب بسرعة. استمر في التقليب حتى تبدو الصلصة بالطريقة التي تريدها تمامًا.
   • يمكنك إضافة العديد من كريات الزبدة كما تريد لعمل الصلصة التي تريدها.
   • تأكد من إضافة حوذان واحد فقط في كل مرة.
   الإعلانات

ماذا تحتاج

• موقد غاز أو كهرباء
• وعاء صغير
• ملعقة خشبية
• اخفقي البيض
• كوب القياس
• ملعقة قياس
• وعاء صغير لخلط المكونات المثخنة