المحتوى

• خطوات
• النصيحة
• تحذير
• ماذا تحتاج

لا يقتصر مذاق البصل المخبوز على أكثر حلاوة فحسب ، بل له أيضًا العديد من الفوائد الصحية. يساعد تناول البصل بانتظام في الوقاية من السرطان وتحسين التهاب الشعب الهوائية. إذا قمت بدمج البصل لتحسين نكهة طبقك وتحسين صحتك ، فيمكنك اتباع دليل خبز البصل أدناه:

خطوات

جزء 1 من 3: حضري الشواية والمكونات

1. 

   اشطف الشواية. تحتاج إلى تنظيف الشواية قبل التقديم ، خاصة إذا كنت ترغب في وضع البصل مباشرة على الشواية. إلى جانب ذلك ، فإن استخدام شواية نظيفة سيجعل الطعام أكثر لذة.
   • لتنظيف الشواية ، اسكب بعض الزيت النباتي على منشفة ورقية لمسح كل شواية. أو يمكنك صب الزيت مباشرة على الفقاعة واستخدام ملعقة أو أدوات أخرى لإزالة القشور والصدأ إذا لزم الأمر.
   • بعض الشوايات ذات إعداد "نظيف". إذا لم تكن الطرق المذكورة أعلاه فعالة بدرجة كافية ، فيمكنك استخدام وضع الشواء هذا (إذا كان متاحًا).

2. 

   
   
   بعد التنظيف ، رشي بعض الزيت على الشواية لمنع التصاقها. لا يساعد الزيت في تنظيف الشواية فحسب ، بل يمنع أيضًا الطعام من الالتصاق بها. تأكد من القيام بذلك قبل شغل الفرن وإلا سوف يجف الزيت.
   • يمكن استخدام أي زيت. نظرًا لأن هذا الزيت غير مخصص لخبز البصل ، يمكنك استخدام زيت نباتي غير مكلف.

3. 

   
   
   قرر ما إذا كنت ستستخدم ورق القصدير أو سلة الخبز أو صينية الخبز أو السيخ. يعد استخدام إناء عند خبز البصل المقطع أسهل طريقة لطهي البصل بالتساوي على كلا الجانبين وعدم الوقوع في فتحة الشواية. يمكنك استخدام ورق القصدير أو سلة الخبز أو صينية الخبز أو السيخ.
   • أو يمكنك وضع قطعة من ورق الألومنيوم على الشواية وثقب فتحة لتصريف الحرارة.
   • إذا كنت تستخدم سيخًا ، انقعه أولاً في الماء حتى لا تشتعل فيه النيران.

4. 

   
   
   إذا لم تكن لديك الأدوات المذكورة أعلاه ، فمن الأفضل خبز شرائح كبيرة أو بصل كامل. ومع ذلك ، من الأسهل شواء البصل الدائري الكبير لأنك إذا طهيته بالكامل ، فلن يتجنب طهيه بالتساوي.

5. 

   حدد المكونات التي يجب دهنها على البصل. يمكن استخدام زيت الزيتون أو الملح أو الفلفل أو مزيج من التوابل المفضلة لديك لنشر البصل. يحب بعض الناس أيضًا استخدام مرق الزبدة ولحم البقر. سواء كنت تحمص البصل مقطعًا أو كاملًا ، يمكنك نشر الاقتراحات التالية:
   • عسل الخردل
   • الخل البلسمي
   • صلصة شواء
   • صلصة رسيستيرشاير
   • شريحة لحم متبلة بالتوابل
   الإعلانات

جزء 2 من 3: شوي شرائح البصل أو شرائح الأوتاد

1. 

   اعثر على بصل كبير الحجم من المتجر. يختار كثير من الناس بصل فيداليا لحجمه وطعمه. بالإضافة إلى ذلك ، فإن البصل الحلو هو الأكثر شعبية ، بينما يحظى الحج أيضًا بشعبية كبيرة.
   • طالما أن البصلة كبيرة وطازجة ، يمكن خبز أي نوع من البصل. إذا كان محمصًا كاملاً ، اختر بصيلات متوازنة بحيث ينضج البصل بشكل متساوٍ.

2. 

   قطع الساق والقشر. تقشر القشرة الناعمة والجافة. راقب البصل بالداخل للذبول أو التلف وأزله إذا لزم الأمر.احرص على عدم تقشير الكثير من اللحم.

3. 

   نقطع البصل. لتقطيع البصل إلى شرائح ، أمسك بطرف الجذور وضع البصل على جانبه على لوح التقطيع. يجب أن تكون الأيدي والجذور متساوية مع سطح لوح التقطيع. نقطع البصل إلى شرائح بسمك 1.5 سم.
   • لعمل شكل إسفيني ، لا تقطع البصل من أعلى إلى أسفل. قطع كتل الوتد. يجب تقطيع البصل إلى أسافين بعرض 2.5 سم ومتوسطة الحجم (4-6 مكعبات).
   • ما ورد أعلاه مجرد اقتراح. يمكنك تقطيع البصل إلى شرائح أو كتل بأي سمك مرغوب. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه كلما كانت شريحة البصل أصغر ، كان من الأسهل سقوطها في فتحة الشواية. لذلك ، إذا قمت بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة ، فاستخدم أدوات إضافية لمنعه من السقوط في الفتحة.

4. 

   وزعي زيت الزيتون والبهارات فوق شرائح البصل. يمكنك استخدام أي توابل تفضلها مثل الملح أو الفلفل أو مسحوق الثوم. أو يمكنك استخدام التوابل المقترحة أعلاه أيضًا ، لكن زيت الزيتون والملح والفلفل هي أبسط أنواعها. احرصي أيضًا على فرد جانبي شريحة البصل.

5. 

   سخني الشواية على نار متوسطة. ضع شرائح البصل مباشرة على الشواية. يمكنك أيضًا استخدام سلة خبز أو خيمة من الألومنيوم إذا أردت. اخبزيها لمدة 3-5 دقائق أو حتى تظهر البقع الداكنة على شرائح البصل. سيحتاج البصل السميك والكبير إلى الخبز لمدة 7 دقائق تقريبًا.
   • لعمل خيمة من ورق القصدير ، ضع بضع شرائح من البصل على قطعة من الورق. ثم قم بطي الحواف الطويلة للورقة بحيث تغطي شرائح البصل ، ثم لف الحواف بإحكام.
   • الأسياخ هي أسهل شواية على شكل إسفين لإبقاء الأوتاد متباعدة. يجب نقع الأسياخ في الماء قبل استخدامها لتجنب اشتعال النيران.

6. 

   استخدم ملقط لقلب شرائح البصل. ثم استمر في الخبز لمدة 3-5 دقائق أخرى أو حتى تظهر بقع داكنة على شرائح البصل. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة التوابل أو رش زيت الزيتون إذا رغبت في ذلك.
   • تذوق البصل. خذ قضمة لمعرفة ما إذا كان البصل طريًا ولكنه لا يزال يحتفظ ببعض القرمشة الأصلية ، بينما يحتوي أيضًا على قشرة خارجية بنية. إذا كان الأمر كذلك ، فقد تم خبز البصل بشكل صحيح.

7. 

   أخرج البصل من الشواية واستمتع. يعتبر البصل المشوي في حد ذاته طبقًا جانبيًا لذيذًا ، ولكن يمكنك أيضًا إضافة البصل المشوي إلى الصلصات والصلصات والفاصوليا المطبوخة والكاري وأطباق الخضار الأخرى. الإعلانات

جزء 3 من 3: شوي البصل الكامل

1. 

   تقشر القشرة الناعمة والجافة. راقب البصل بالداخل للذبول أو التلف وأزله إذا لزم الأمر. استمر في التقشير إلى طبقة البصل القياسية التي تريدها.
   • حافظ على طرف جذر البصل سليمًا. سوف تدعم الجذور البصل.

2. 

   نقطع البصل. نقطع ثلث البصل العلوي. بعد ذلك ، تحتاج إلى قطع لب البصل عن طريق ثقب السكين في زاوية واحدة من القلب. احرص على عدم ثقب السكين حتى القاع (وإلا فإن البصل لن يمس). استمر في السكين حول القلب حتى يمكن إزالة اللب مع بقاء قاعدة المصباح سليمة.
   • من اللب ، اقطع طبقات البصل بسكين ، ولكن ليس الطبقة الخارجية. ستسمح هذه الخطوة للتوابل بالتغلغل بالتساوي في كل طبقة من البصل.
   • أو يمكنك استخدام طرف السكين وإحداث ثقب صغير حول مركز البصل. بدلًا من إضافة التوابل إلى اللب ، املأ هذه الثقوب الصغيرة.

3. 

   توابل كما تريد. يستخدم معظم الناس الزبدة أو زيت الزيتون كتوابل أساسية. بعد ذلك ، يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك مثل الملح والفلفل ومسحوق الثوم أو الاقتراحات أعلاه.
   • امزج الأعشاب والتوابل التجارية أو التوابل (مثل توابل الستيك) لإبراز النكهة الطبيعية للبصل. لاحظ أنه يجب عليك استخدام البهارات الحلوة أو المالحة حسب الطبق الذي تريد تناوله مع البصل المشوي.

4. 

   غطي البصل كله بورق الألمنيوم. ضعي البصل على الشواية على نار متوسطة إلى متوسطة واخبزيها لمدة 20-30 دقيقة. تحقق فقط من مرة إلى مرتين لمنع الحرارة من التسرب.
   • تتطلب بعض البصل (والمشاوي) ما يصل إلى 45 دقيقة من الخبز. لا تقلق إذا احتاج البصل إلى الطهي لمدة تزيد عن 20-30 دقيقة لأن هذا أمر طبيعي بالنسبة للبصل الكبير. إذا لم تكن متأكدًا من نضج البصل ، يمكنك طهيه لفترة أطول قليلاً. البصل الدافئ قليلاً يعني أنه ليس ناضجًا.

5. 

   أخرج البصل من الشواية واستمتع. غالبًا ما يُنظر إلى البصل المشوي الكامل على أنه الطبق النهائي ، وما عليك سوى إضافة القليل من السلطات وشريحة من الخبز الطازج. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استخدام البصل المشوي لطهي اليخنات أو الكاري أو أطباق الخضار الأخرى. الإعلانات

النصيحة

• عند تحضير شرائح البصل ، لا تقطع الجزء العلوي من الجذور. حافظ على طرف الجذور سليمًا حتى يكون البصل سليمًا ويسهل تقطيعه.
• تستخدم هذه المقالة فيداليا أو البصل الذهبي كمثال للمواد. ومع ذلك ، إذا كنت معتادًا على شواء البصل ، يمكنك تجربة خبز أنواع مختلفة من البصل. سيكون لكل نوع طعم مختلف ويعطي طابعًا مختلفًا للطبق. الأكثر شيوعًا هو البصل الأصفر والأبيض والأحمر والأرجواني ويمكن شراؤه من محلات البقالة.
• إذا كان سطح الشواية به فتحات كبيرة أو إذا كان من السهل الوصول إلى شرائح البصل ، فاستخدم سلة خبز لخبز شرائح البصل. لعمل سلة خبز ، اطوِ ورق الألمنيوم إلى نصفين ثم نصب الحافة لتشكيل حافة السلة بارتفاع 2.5 سم تقريبًا. بعد ذلك ، قم بطي الزوايا الأربع للسلة لأسفل ولفها بإحكام. ضعي شرائح البصل في السلة وضعيها على الشواية.
• كلما طالت مدة خبز البصل ، كلما كان طريًا. لذلك ، يجب أن تجرب الخبز عدة مرات وتقرر مدة الطهي التي ستنتج أكثر النتائج إرضاءً.

تحذير

• عند تقطيع البصل إلى شرائح ، ضعي البصل على لوح تقطيع جاف لتجنب الانزلاق. أيضًا ، تحتاج إلى إبقاء أصابعك مثنية أو متجمعة معًا وبعيدًا عن الشفرة عند القطع.

ماذا تحتاج

• بصلة
• لوح التقطيع
• شريط الفرن
• سكين
• زيت زيتون أو زبدة ، بهارات
• أدوات للاستيلاء
• الأوراق النقدية (موصى بها)