تُخبز البطاطس على موقد الفحم - نصائح

فيديو: فطائر البطاطس الاقتصادية! وجبة سريعة ولذيذة نحضرها لما تكون الثلاجة فاضية 🤭

المحتوى

خطوات
النصيحة
تحذير
ماذا تحتاج

تضفي النكهة اللذيذة والملمس اللذيذ للبطاطا المخبوزة إضافة رائعة إلى حفلة شواء صيفية أو عشاء منزلي أو وجبة خفيفة في المساء قد يكون من الصعب خبز الجزء الداخلي من البطاطس قبل أن تحترق القشرة الخارجية ، لكن من السهل طهي البطاطس. يمكنك دائمًا خبز البطاطس بعدة طرق ، مثل: تحميص البطاطس كاملة ، مقطعة إلى نصفين ، مقطعة إلى شرائح أو مقطعة إلى شرائح ؛ الخبز مع الجلد أو إيقافه ؛ تغليف أو عدم تغليف رقائق معدنية عند الخبز. جرب الخيارات في هذه المقالة وكن خبازًا محترفًا للبطاطس في أي وقت من الأوقات.

خطوات

طريقة 1 من 4: خبز البطاطس الكاملة ملفوفة بورق الألمنيوم

اغسل البطاطس. ضع كل حبة بطاطس تحت الماء الجاري وافرك أي أوساخ من القشر بيديك أو بإسفنجة ناعمة.
حضري البطاطس. استخدم سكينًا أو قطاعة خضروات لقطع المساحات الخضراء أو غير الجذابة على الدرنة.
جفف البطاطس بالتربيت. تمتص البطاطس ذات الجلد الجاف الزيت والزبدة والتوابل بسهولة أكبر ولذيذ عند معالجتها.
اصنع ثقوبًا في البطاطس. قبل تغليف البطاطس بورق الألومنيوم ، استخدم شوكة لعمل ثقوب في البطاطس. سيسمح ذلك بتوزيع الحرارة حتى تنضج البطاطس بالتساوي.
لف البطاطس بورق الألومنيوم. احصل على ما يكفي من ورق القصدير لجميع البطاطس التي تريد خبزها ولف كل بصيلة بإحكام. تأكد من لف جميع البطاطس بإحكام.
- يمكنك وضع البطاطس على ورق القصدير ثم لفها وضغطها على الحواف أو لفها فوق البطاطس وطي الحواف.
ضع البطاطس على الشواية. جهزي الشواية وضعيها على نار عالية. ضع البطاطس المغطاة على الشواية. ستضع البطاطس بالقرب من بعضها في الجزء الأكثر سخونة من الشواية.
- إذا قمت بتحميص الكثير من البطاطس ، فلا يزال بإمكانك تكديس المصابيح فوق الجزء الأكثر سخونة من الشواية. بهذه الطريقة ، عندما يبدأ الصف أدناه في الاحتراق ، ستجلب الصف العلوي لأسفل للشواء.
قم بتغطية الشواية واستمر في الخبز. تُغطى الشواية وتُخبز البطاطس لمدة 40 دقيقة. إذا قمت بخبز عدة صفوف من البطاطس ، قم بتغيير وضع البطاطس بعد نصف الوقت. عند تجربة هذه الطريقة لأول مرة ، يمكنك تقصير وقت الخبز قليلًا واختبار البطاطس (قم بإزالة ورق القصدير بملقط قابل للطي لأن تسرب البخار يمكن أن يسبب حروقًا). إذا لم تنضج البطاطس بعد ، لفها واستمر في الخبز لبضع دقائق.
- إذا احترق قشر البطاطس باللون الأسود ولكن الجزء الداخلي لم ينضج بعد ، فاستمر في وضع البطاطس على الشواية ولكن تجنب النقطة الأكثر سخونة وقم بتغطية الشواية.
- إن كمية الحرارة وحجم البطاطس هما العاملان الحاسمان في وقت الخبز. بشكل عام ، عندما يكون الفرن مغطى ، تستغرق البطاطس الكاملة بورق الألمنيوم من 30 إلى 45 دقيقة لتنضج بالتساوي.
- في آخر 5 إلى 10 دقائق من الخبز ، يمكنك إزالة ورق القصدير ومواصلة خبز البطاطس. بهذه الطريقة ، ستصبح القشرة بنية.
الإعلانات

الطريقة 2 من 4: خبز البطاطس الكاملة بدون عبوات رقائق معدنية

اغسل البطاطس. اغسل البطاطس بماء بدرجة حرارة الغرفة أو ماء بارد لإزالة الأوساخ. استخدمي إسفنجة ناعمة لفرك البطاطس برفق لغسلها.
حضري البطاطس. اقطع أي بقع خضراء أو بنية اللون على البطاطس. استخدم سكينًا أو مفرمة خضروات لقطع أي مناطق قبيحة بعناية.
جفف البطاطس بالتربيت. إذا كنت ترغب في إضفاء البهارات على الجلد ، فعادة ما تمتص البطاطس المجففة بالماء الموسم بشكل أفضل.
- لا تقم بعمل ثقوب في البطاطس إذا لم تقم بلفها بورق الألمنيوم. يتسبب ثقب الحفرة في تسرب الرطوبة ، مما يتسبب في جفاف البطاطس.
انشر البطاطس بالزيت. هذا يمنع القشر من الالتصاق بالشواية ، ولكنه يصبح أيضًا مقرمشًا أكثر.
- تأخذ وعاءًا صغيرًا لتقليب زيت الطهي مع القليل من الزبدة والملح والفلفل والثوم لتتبيل لذيذ.
ضعي البطاطس في أسياخ معدنية. يساعد استخدام الأسياخ في تسهيل عملية الخبز. يتم تحريف 3-4 حبات من البطاطس على كل عود حسب حجم البطاطس.
- يمكنك أيضًا وضع البطاطس مباشرة على الشواية إذا كنت تفضل ذلك.
ضع البطاطس على الشواية. لا تستخدم الحرارة المباشرة عن طريق وضع أعواد البطاطس على الأطراف بعيدًا عن مصدر الحرارة.
خبز البطاطس. يمكنك طهي البطاطس على نار مباشرة لمدة 30 إلى 40 دقيقة مع إغلاق الغطاء بإحكام. أثناء الخبز ، يجب نقل البطاطس ببطء إلى مصدر الحرارة. الإعلانات

طريقة 3 من 4: خبز البطاطس مقطعة إلى شرائح أو شرائح الأريكا

اغسل البطاطس. اغسلي البطاطس بماء بدرجة حرارة الغرفة وافركي الجلد بإسفنجة ناعمة.
تخلص من الأماكن غير الجذابة. تحتوي معظم البطاطس على بقع خضراء أو بنية اللون. استخدم سكينًا أو مبشرة خضروات لقطع هذه المناطق.
قشر البطاطس ونقعها (اختياري). تقشر البطاطس باستخدام سكين أو مقشرة خضروات. يجب تقشير قشر البطاطس وإزالة أي بقع خضراء متبقية أو غير جذابة. بعد تقشير البطاطس ، نقعها في الماء البارد على الفور حتى الخبز أو حتى تقطع إلى الحجم الذي تريده.
- يمنع الماء البارد سطح البطاطس من التشوه.
- كن حذرًا دائمًا عند تقشير البطاطس حتى لا تقطع يديك.
قطع البطاطس. تقطع البطاطس بالطول بسمك حوالي 1 سم إلى 1.3 سم. اتركي شرائح البطاطس في مكانها لعمل إسفين أو استمر في التقطيع إلى مكعبات.
قم بتتبيل شرائح البطاطس. بمجرد التقطيع ، انشر الزيت والتوابل بسرعة على البطاطس.
- يؤدي وضع الزيت على الفور إلى منع البطاطس من التحول إلى اللون البني والالتصاق بالشواية.
- تأخذ وعاءًا صغيرًا لتقليب زيت الطهي مع القليل من الزبدة والملح والفلفل والثوم لتتبيل لذيذ.
ضع البطاطس مباشرة على الشواية. ضع البطاطس في وسط الشواية بحيث يكون قسم واحد متجهًا للأسفل. إذا قمت بتقطيع البطاطس إلى مكعبات ، فيمكنك وضعها على ورق القصدير أو الأسياخ على أعواد قبل وضعها على الشواية حتى لا تسقط على الموقد.
خبز البطاطس. اضبطي الموقد على نار متوسطة واخبزي البطاطس لمدة 5-6 دقائق ، ثم اقلبي البطاطس إلى القطعة الثانية. اخبزي الجانب الثاني لمدة 5-6 دقائق ، ثم انتقلي إلى الجانب الآخر. سوف تخبز حتى تصبح طرية. يجب أن يكون لون أسافين البطاطس بني جميل. قدمي البطاطس وهي لا تزال ساخنة. الإعلانات

طريقة 4 من 4: تتبيل البطاطس المخبوزة

اخلطي البطاطس مع خليط التوابل قبل الخبز. جرّب زيت الزيتون مع الملح الحبيبي أو الفلفل المطحون أو القليل من الفلفل الحار المجفف والأعشاب المفرومة مثل إكليل الجبل أو الزعتر أو المريمية.
- يمكنك أيضًا استخدام الثوم أو الزبدة أو الملح أو أي توابل أخرى تفضلها.
حضري الصلصة لتوزيعها على البطاطس قبل الخبز. جربي صلصة الخردل والمايونيز والأعشاب. اتركي القليل من الصلصة كصلصة غمس لتقديمها مع البطاطا المخبوزة.
انقع البطاطس في البهارات الجافة. تنشر زيت الزيتون على البطاطس قبل إضافة البهارات الجافة المفضلة لديك. غطِّي أطراف وحواف البطاطس بالتوابل الجافة بالتساوي.
- جرب الملح والكمون ومسحوق الكزبرة ومسحوق الفلفل الحلو ومسحوق الفلفل الحار ومسحوق التوابل المختلط والفلفل الأسود المطحون والزعتر المجفف مع حوالي 1/2 أو 1 ملعقة صغيرة من الملح وقليل من السكر ، إذا كنت تفضل.
امزج البطاطس مع الخضار الأخرى. إذا كنت تخبز البطاطس على صينية ، فحاول إضافة خضروات أخرى مقطعة لمزيج فريد. تعمل شرائح البصل أو الجزر أو اليقطين بشكل مثالي مع البطاطس المخبوزة. الإعلانات

النصيحة

البطاطا الحلوة مناسبة أيضًا للخبز ويمكن تغليفها أو عدم تغطيتها عند الخبز.
اصنعي ورق ألومنيوم متوسط الحجم لخبز البطاطس إلى شرائح أو مكعبات. وبالتالي ، يمكن للضيوف بسهولة تناول كل صينية خبز صغيرة لتناولها.
للحصول على قشرة بطاطس مقرمشة عند خبز البطاطس الكاملة ، أخرج البطاطس من ورق القصدير بعد 20-30 دقيقة وضع البطاطس مباشرة على الموقد لتخبز لمدة 10 دقائق المتبقية.
لتقصير وقت خبز البطاطس ، اغلي البطاطس الكاملة لمدة 10 دقائق واخبزيها لمدة 5-10 دقائق.
يمكنك أيضًا تقصير وقت طهي البطاطس عن طريق الميكروويف لكل حبة بطاطس وتسخين كل جانب لمدة 2-4 دقائق (بدون ورق القصدير بالطبع) قبل الخبز لمدة 5-10 دقائق أخرى.