المحتوى

• خطوات
• النصيحة
• تحذير
• ماذا تحتاج

الأرز هو طعام بسيط يمكن طهيه في المنزل وتحويله إلى العديد من الأطباق المختلفة. ما عليك سوى تعلم بعض الخطوات البسيطة لطهي الأرز طويل الحبة في طبق لذيذ ولذيذ. تنطبق هذه الوصفة على الأرز الأمريكي طويل الحبة أو البسمتي أو أرز الياسمين.

انظر أيضًا كيفية طهي الأرز في الميكروويف وكيفية طهي الأرز باستخدام الموقد.

خطوات

الطريقة 1 من 5: استخدم الموقد

1. 

   قس الكمية المناسبة من الأرز. سيتسع الأرز طويل الحبة إلى ثلاثة أضعاف حجمه الأصلي ، لذا يجب أن تكون حذرًا عند قياس الكمية الصحيحة من الأرز.

2. 

   
   
   اغسل الأرز (اختياري). غسل الأرز بالماء والتخلص من النشا سيغسل النشا دون فقدان العناصر الغذائية الموجودة في الحبوب. تساعد هذه الخطوة في جعل حبوب الأرز أكثر إسفنجية ، على الرغم من إزالة النشا بشكل كبير أثناء عملية الطحن.
   • إذا لم يكن لديك مصفاة ، يمكنك إمالة القدر للسماح للمياه بالتصريف ، وإذا لزم الأمر ، استخدم رقعة خشبية لمنع سقوط الأرز.

3. 

   
   
   نقع الأرز (اختياري). يحب الكثير من الناس نقع الأرز لتقليل وقت الطهي وتحسين جودة الأرز ، ولكن يمكنك تخطي هذه الخطوة مع الاستمرار في تناول طبق أرز لذيذ.
   • اسكب ضعف كمية الماء الموجودة في الأرز وانقعها لمدة 20 دقيقة. ثم استنزف الماء.

4. 

   
   
   اغلي الماء ثم أضيفي الأرز. يجب أن تكون كمية الماء ضعف كمية الأرز أو أكثر قليلاً.
   • يمكنك إضافة الملح والزيت لإضافة نكهة إلى طبق الأرز الخاص بك.

5. 

   غطي القدر وخففي النار. اتركي الأرز يغلي لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، ثم غطيه وخففي النار إلى أقل درجة ممكنة.
   • يجب إبقاء غطاء القدر مغلقًا بإحكام لمنع الحرارة والبخار من التسرب.

6. 

   يُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة (6-10 دقائق للأرز المنقوع). يستغرق الأرز طويل الحبة عادةً 20 دقيقة ليُطهى تمامًا دون نقعه مسبقًا ، ولكن يمكنك التحقق مسبقًا إذا كنت تخشى الطهي لفترة طويلة. عندما ينضج ، يصبح الأرز طريًا لكنه صلب. إذا كانت حبة الأرز ناعمة ، فهذا يعني أنك تطهو أكثر من اللازم.
   • يجب عليك فقط فتح غطاء القدر للتحقق منه ثم تغطيته بأسرع ما يمكن حتى لا تتسرب الحرارة.

7. 

   استخدم مصفاة لتنظيف المرشح. يمكنك الاستمتاع بأطباق الأرز على الفور أو الجمع بين أطباق الطهي الأخرى.
   • أضف الزبدة أو الأعشاب العطرية مثل الزعتر أو البردقوش لجعل الأرز أكثر جاذبية. يجب إضافة التوابل أثناء الطهي للحصول على نكهة غنية أو بعد طهي الأرز وتقليبه جيدًا.
   الإعلانات

الطريقة 2 من 5: استخدم الفرن

1. 

   قم بتشغيل الفرن الأولي على حرارة 175 درجة مئوية. تساعد هذه الخطوة في طهي حبوب الأرز بشكل متساوٍ ، وبالتالي يقل حرق الجزء السفلي والجوانب.

2. 

   إغل الماء. استخدم الموقد لطهي ضعف كمية الماء الموجودة في الأرز. كوب واحد من الأرز (240 مل) يكفي 3-5 أشخاص.
   • استخدم مرق الخضار أو الدجاج بدلاً من الماء لإضافة نكهة.

3. 

   ضعي الأرز والماء في إناء مخصص للفرن. في حالة إمكانية استخدام القدر والغطاء في الفرن ، يمكنك استخدامهما بدلاً من ذلك. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فيجب عليك اختيار وعاء هولندي أو وعاء فخاري.

4. 

   غطي المزيج بإحكام واخبزي حتى يختفي الماء. ينضج الأرز طويل الحبة عادة بعد حوالي 35 دقيقة ، لكن ضبط الفرن على درجة حرارة منخفضة سيستغرق وقتًا أطول.
   • إذا لم يكن القدر مزودًا بغطاء ، فيمكنك تغطيته بصحن كبير من الصفيح أو طبق فرن.

5. 

   استخدمي شوكة لتقليب الأرز قبل الاستمتاع به. تساعد هذه الخطوة في إطلاق النار حتى يستمر الأرز في النضج. الإعلانات

طريقة 3 من 5: استخدم جهاز طهي الأرز

1. 

   اقرأ تعليمات استخدام قدر الأرز. عادةً لا يتسبب القيام بما يلي في حدوث مشكلة ، ولكن إذا كان هناك دليل محدد خاص بالوعاء مطبوع على القدر أو دليل التعليمات المرفق ، فيجب عليك القيام بذلك لتجنب أي أخطاء.

2. 

   اغسل الأرز (اختياري). عادة لا يحتاج الأرز طويل الحبة إلى الشطف بالماء لأنه سيفقد عناصره الغذائية ، ولكن إذا كنت ترغب في الحفاظ على النظافة ، يمكنك شطفه تحت ماء الصنبور ثم تصفيته.

3. 

   يُضاف الأرز والماء إلى قدر الأرز. يجب أن تقيس من 1.5 إلى 2 جزء من الماء لجزء واحد من الأرز ، حسب درجة جفاف الأرز الذي تفضله.
   • افحص داخل قدر الضغط الذي يقول "املأ حتى هنا" المكتوب عليه "طويل الحبة" وكمية الأرز المحددة.

4. 

   أضف التوابل. الزبدة والملح مكونان بسيطان يضيفان نكهة إلى الأرز. أوراق الغار والهيل نوعان من نكهات الأرز الهندي الشهيرة.

5. 

   أغلق الغطاء وقم بتشغيل المفتاح. لا تفتح الغطاء للتحقق حتى ينضج الأرز.

6. 

   انتظر حتى ينطفئ جهاز طهي الأرز. عادةً ما تحتوي معظم أجهزة طهي الأرز على ضوء صغير ينطفئ بعد طهي الأرز. تحتوي بعض الطرز على وظيفة فتح الغطاء تلقائيًا.
   • عادةً ما يتحول القدر الكهربائي إلى وضع إعادة التسخين حتى ينضج الأرز بالكامل.

7. 

   دع الأرز ينضج لمدة 10 دقائق (اختياري). يمكنك الاستمتاع به على الفور ، لكن الأرز سوف ينضج أكثر إذا انتظرت بعض الوقت قبل فتح الغطاء. الإعلانات

الطريقة 4 من 5: استكشاف الأخطاء وإصلاحها

1. 

   ينضج الأرز ، لكن الماء لا يزال باقياً. ضعي الأرز في مصفاة أو طهيه مكشوفًا على نار خفيفة لبضع دقائق للسماح للماء بالتبخر تمامًا.

2. 

   بعد الطهي ، يظل الأرز صعبًا ومضغًا. يُضاف القليل من الماء (فقط لإضافة البخار) ثم يُغطى ويُطهى لبضع دقائق أخرى.

3. 

   التعامل مع الأرز المحروق! أخرجي قدر الأرز واشطفه تحت الماء الجاري البارد (قد يرتفع دخان البخار) لإيقاف عملية الطهي. ضع الأرز غير المحروق في منتصف القدر في وعاء.

4. 

   عالج بذور الأرز شديدة اللزوجة أو شديدة اللزوجة. أضف كمية أقل من الماء (1.5: 1 أو 1.75: 1 ماء: نسبة الأرز) و / أو قلل من وقت الطهي.

5. 

   التعامل مع الأرز المعرض للحرق. قم بطهي الأرز بدون غطاء للنصف الأول من الوقت ، ثم ارفع الموقد وغطيه بإحكام. يستمر البخار في الطهي لمدة 10-15 دقيقة ولكن لا يحرق الأرز الإعلانات

طريقة 5 من 5: استخدام الأرز طويل الحبة في الطهي

1. 

   صنع أرز مشكل. من السهل فصل الأرز طويل الحبة حتى عندما يكون طريًا ، لذا فهو خيار مثالي لصنع الأرز المقلي.

2. 

   عمل أرز محشي بالفلفل الحلو. تستخدم هذه الوصفة الإسبانية الأرز طويل الحبة. عند طهي الطعام الهندي ، يجب استخدام الأرز البسمتي. وأرز الياسمين للمطبخ التايلاندي ، أو استبدل الأرز طويل الحبة في الوصفة أعلاه.

3. 

   استخدم الأرز في جامبالايا. يحتوي الأرز طويل الحبة على نشا أقل من الأرز قصير الحبة ، لذلك من السهل امتصاص الكثير من النكهة من اليخنة والشوربات دون أن يتفتت. لا يجب طهي الأرز تمامًا قبل تحضير طبق آخر ؛ ينضج الأرز بالكامل عند إضافته إلى الحساء.

4. 

   استفد من الأرز المطبوخ أكثر من اللازم. لا يزال من الممكن استخدام رقائق وقطع الأرز لتحضير الطبق المناسب وإضفاء مذاق لذيذ.
   • اطبخ عن طريق القلي السريع للتغلب على عجينة حبوب الأرز
   • اصنع حلويات حلوة وحلوة
   • أضفه إلى الحساء أو طعام الأطفال أو كرات اللحم محلية الصنع
   الإعلانات

النصيحة

• يمكن طهي الأرز قصير أو متوسط ​​الحبة باتباع الخطوات المذكورة أعلاه ، ولكن عند طهيه ، ستلتصق الحبوب لأنها تحتوي على المزيد من النشا.
• عادة ما يتطلب الأرز البني طويل الحبة المزيد من الماء للطهي أو يستغرق وقتًا أطول للطهي.
• عادةً ما يحتوي الأرز طويل الحبة على القليل جدًا من النشا ، لذلك لا داعي لتقليب الأرز أثناء الطهي لتجنب التكتل.

تحذير

• استخدم رافعة أو منشفة لفتح الغطاء بالبخار الساخن الذي يمكن أن يحرق يديك.
• اغسل بذور الأرز برفق لتجنب التشقق.
• اغسلها جيدًا قبل الطهي في حالة تلوث الحبوب بالقمل أو القمل الملوث.

ماذا تحتاج

• الوعاء يأتي بغطاء
• موقد أو نار أو مصدر حرارة آخر
• أرز بسمتي طويل الحبة
• ماء نظيف
• ملح وزبدة وتوابل (اختياري)