طبخ فطيرة باللحم المجمدة - نصائح

فيديو: الفطيرة التركيه بحشوة اللحمه ممكن تعملوها على العشاء أو الغداء Turkish pie with meat

المحتوى

ماذا تحتاج

عادة ما يكون وقت الطهي لمدة 5 دقائق كافيًا لغلي كيس 450 جرام مع حوالي 12 فطيرة باللحم.
لا تغطي الوعاء أثناء الطهي في الميكروويف.

استخدم الموقد لغلي فطيرة باللحم. للحصول على كيس بوزن 450 جرام يحتوي على حوالي 12 فطيرة ، يجب طهي ما لا يقل عن 2 لتر من الماء في قدر كبير. ضع فطيرة اللونتون المجمدة في وعاء واغليها حتى تطفو على السطح ، ثم اطهيها لمدة 1-2 دقيقة - يكون إجمالي وقت الطهي عادة حوالي 5-7 دقائق. صفي الماء من القدر أو استخدم ملعقة لإزالة الحجاب الحاجز.

تذكر أن فطيرة اللونتون المجمدة قد نضجت تمامًا ، لذلك ما عليك سوى طهيها بشكل خفيف.
إذا كنت تخطط لغليها وقليها ، يمكنك إزالة فطائر اللحم بمجرد أن تطفو على السطح. استخدم منشفة ورقية لتجفيف الحجاب الحاجز قبل القلي.

تقلى فطيرة اللونتون وهي لا تزال مجمدة أو بعد أن تغلي. ضعي حوالي 0.25 كوب (60 مل) من الزبدة أو زيت الزيتون أو خليط من الزبدة وزيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. ضع فطائر اللحم في المقلاة بحذر واطبخها حتى تصبح طرية وساخنة ، ويتحول لونها إلى البني الفاتح. اقلب وجهك كثيرًا أثناء الطهي.

إذا كنت تقلى فطيرة باللحم في حالة مجمدة ، يستغرق الأمر حوالي 8-10 دقائق لطهي علبة من 12 فطيرة باللحم.
إذا كنت قد غليته قليلاً ، فلن يستغرق الأمر سوى حوالي 2-3 دقائق حتى يتحول لون فطيرة اللحم إلى اللون البني الفاتح.

اخبز فطيرة باللحم المجمدة لجعلها مقرمشة. سخني الفرن إلى حوالي 200 درجة مئوية ، وضعي كيسًا يحتوي على حوالي 12 فطيرة باللحم على طبق للخبز تم رشه بزيت الطهي. اخبز فطيرة اللونتون لمدة 18-20 دقيقة ، واقلبها نصف الوقت بعد الخبز ، وانتظر حتى يتحول لون فطيرة اللحم إلى اللون البني الفاتح.

للحصول على لون بني داكن ، قم برش المزيد من الزيت على الجزء العلوي من فطيرة باللحم قبل الخبز ، أو ضع طبقة من الزبدة المذابة.

تقلى بالزيت إذا كنت تريد فطيرة باللحم مقرمشة. اختر مقلاة عميقة أو قدر كبير واسكب 5-8 سم من زيت الطهي (مثل الزيت النباتي أو زيت الكانولا أو زيت الفول السوداني). قم بتسخين الزيت إلى 180 درجة مئوية ، ثم أدخل بعناية كل حجاب بملعقة بها ثقب. تقلى لمدة 4 دقائق على الأقل (حتى تطفو جميعها) ، ثم أخرج فطيرة باللحم من القدر وضعها على طبق مناديل ورقية.

استخدم ترمومتر المطبخ لقياس درجة حرارة الزيت.
تأكد من سكب كمية كافية من الزيت لتغطية الحجاب الحاجز تمامًا. إذا لم يكن القدر أو القدر كبيرًا بما يكفي لقلي كيس كامل من فطيرة باللحم ، قسّمه إلى دفعتين أو أكثر.
لا تضع العازل في الزيت لتجنب تناثره.

الإعلانات

طريقة 2 من 3: طهي فطيرة باللحم غير المطبوخة المجمدة

ضعي فطيرة باللحم في القدر وحركيه جيدًا واضبطي درجة الحرارة. عندما يغلي الماء تمامًا ، ضع الغشاء المجمد في القدر ، مع الحرص على عدم سكب الماء المغلي. يجب أن تغرق فطيرة باللحم على الفور ، لذا عليك تقليبها جيدًا حتى لا تلتصق بقاع الإناء. اضبط درجة الحرارة إذا لزم الأمر حتى ينضج الماء فقط.
- افتح غطاء الوعاء أثناء طهي فطيرة باللحم.
اغلي فطائر الونتون حتى تصل إلى سطح الماء. عادة ما يكون إجمالي وقت الطهي حوالي 5 دقائق. إذا كنت ستقلي فطيرة باللحم بعد الغليان ، يمكنك إزالتها في هذا الوقت.
- ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في غليها فقط (أي ، عدم تقليبها) ، قم بطهيها لمدة 2-3 دقائق بعد أن تطفو على السطح. ثم صفي الماء أو استخدم ملعقة بها ثقب لإزالة الحجاب الحاجز ووضعه في وعاء مع التحريك في القليل من الزبدة و / أو زيت الزيتون. في هذه المرحلة ، يكون فطيرة باللحم جاهزًا للاستخدام.
استخدم منشفة ورقية لتجفيف الحجاب الحاجز إذا كنت تريد التحريك. بعد غليان الحجاب الحاجز حتى يطفو على السطح (حوالي 5 دقائق) ، أزيلي الحجاب الحاجز بملعقة وضعيه على طبق مبطّن بمنديل. جفف الحجاب الحاجز بمنشفة ورقية لإزالة الماء الزائد.
- إذا لم تمتص الماء الزائد ، فسوف "يتناثر" الزيت عند وضع الحجاب الحاجز في المقلاة للقلي.
اقلي فطيرة باللحم لمدة 3-4 دقائق ثم اقلبها. ضعي كل حاجز في الزيت الساخن بحذر. افصل بين القطع حتى لا تتلامس - إذا لم يكن للمقلاة مساحة كافية ، قسّمها إلى مجموعات. تقلى فطيرة اللحم لمدة 3 دقائق ثم افحص الجانب السفلي. إذا لم يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي ، اقليها لدقيقة أخرى.
اقلب فطيرة باللحم. عندما يكون السطح السفلي من فطيرة باللحم الأصفر مرضيًا ، اقلبه واقلي لمدة 3-4 دقائق. عندما يتحول لون الجانب الآخر إلى اللون البني الفاتح ، يمكنك إزالته من المقلاة لاستخدامه. الإعلانات

طريقة 3 من 3: الوصفة: فطيرة باللحم المقلي مع البصل والفطر

ضع 0.75 كوب (180 جم) من البصل المقطع و 0.75 كوب (180 جم) من شرائح الفطر في مقلاة. تحتاج فقط إلى صب البصل والفطر فوق فطيرة باللحم ثم مزجها بالحصى.
- إذا كنت لا تحب الفطر ، فاستخدم 1.5 كوب (360 جم) من البصل وتجنب الفطر.
غطي المقلاة لمدة دقيقتين ثم اقلبها. غطي المقلاة واطبخي الوونتون والبصل ومزيج الفطر لمدة دقيقتين على نار متوسطة. بعد ذلك ، افتح الغطاء واقلب جميع فطائر اللحم مع تقليب البصل والفطر بالحصى.
- يجب أن ترى الآن فطيرة باللحم تتحول إلى اللون البني الفاتح.
اقلي فطيرة باللحم لمدة دقيقتين في مقلاة مغطاة. غطي المقلاة واقليها لمدة دقيقتين. ثم افتح الغطاء ، واقلب سطح فطيرة باللحم ، وحرك البصل والفطر مرة أخرى.
قم بتغطية المقلاة واستمر في فحص فطيرة باللحم كل دقيقة. استمر في فتح المقلاة وتقليب سطح فطيرة اللونتون وتقليب البصل والفطر حتى يتحول لون الخليط إلى اللون البني. الوقت الإجمالي لقلي فطيرة باللحم حتى يتحول لونها من الخارج إلى اللون البني الجميل هو 14-16 دقيقة.
- إذا تحولت فطيرة اللحم إلى اللون البني بعد 12 دقيقة أو أقل ، اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة بحيث يكون إجمالي وقت الطهي 14 دقيقة على الأقل. اضغط في وسط فطيرة باللحم للتحقق من النعومة والنضج.
- بعد أن يتحول لون الونتون إلى اللون البني الجميل ، يمكنك استخدامه!
الإعلانات