المحتوى

• خطوات
• طريقة 1 من 4: تجهيز المطبخ
• طريقة 2 من 4: تحضير اللفت
• طريقة 3 من 4: ابيضاض الكالي
• طريقة 4 من 4: استخدام Kale
• نصائح
• ماذا تحتاج

قد يكون تخزين العناصر الغذائية في الخضر المرة أمرًا صعبًا. يمنع السلق من تكسير الإنزيم ولا يجعله مرًا. اتبع هذه التعليمات لسلق اللفت من أجل التجميد والحرق.

خطوات

طريقة 1 من 4: تجهيز المطبخ

1. 1 ضع قدرًا كبيرًا على الموقد. املأها بالماء وقم بتشغيلها على حرارة عالية. قم بتغطية الوعاء بغطاء للمساعدة في غلي الماء بشكل أسرع.
   • أضف الملح إلى الماء حتى يغلي بشكل أسرع.
2. 2 استخدم وعاء كبير لعمل حمام جليدي. كلما زاد عدد دفعات اللفت التي تريد سلقها ، يجب أن يكون القدر والحمام المثلج أكبر.املأ نصف وعاء بالماء ، ثم أضف دستة من مكعبات الثلج.
3. 3 اعثر على طبق سلطة. سيؤدي ذلك إلى تسريع عملية تجفيف الأوراق.
4. 4 افرد منشفة كبيرة على سطح مستو. لتجفيف الأوراق بشكل أسرع ، يمكنك طي المنشفة في طبقتين.

طريقة 2 من 4: تحضير اللفت

1. 1 اغسل اللفت جيدًا. انقعها في وعاء من الماء لبضع دقائق ، ثم امسح الساق عن الأوراق بيديك في الماء الجاري.
   • إذا اخترت الملفوف الطازج ، فقد يكون هناك حشرات ملتصقة بالأوراق والساق ، والتي يمكن غسلها باستخدام هذه الطريقة.
2. 2 رج الكرنب للتخلص من الماء الزائد.
3. 3 ضع أوراق الملفوف على لوح التقطيع. اطوِ الأوراق واحدة تلو الأخرى حتى يصبح الجذع مرئيًا.
4. 4 قطع الجذع بسكين. قطع الجذع وتجاهل. كرر ذلك مع باقي أوراق الملفوف.
5. 5 اطوِ الأوراق واحدة تلو الأخرى. قطعها أفقيًا إلى قطع 4 سم. ضعي الأوراق المفرومة جانبًا بينما يغلي الماء.

طريقة 3 من 4: ابيضاض الكالي

1. 1 توضع أوراق الكرنب في الماء المغلي. إذا كانت الكمية أكبر من قدر ، قم بغلي 2-3 حفنة من الأوراق في المرة الواحدة.
2. 2 قلب الأوراق مرة بملعقة خشبية. غطي الوعاء بغطاء لطهي جميع الأوراق بالتساوي.
3. 3 اضبط عداد الوقت لمدة دقيقتين.
4. 4 قم بإزالة الملفوف بملعقة مثقوبة. ضعه مباشرة في حمام جليدي.
5. 5 أضف الدفعة التالية من الكرنب إلى الماء المغلي. يمكنك إعادة استخدام الماء عدة مرات. تذكر أن تعيد ضبط المؤقت.
6. 6 بعد 1-2 دقيقة ، انقل الملفوف من الحمام المثلج إلى دوار السلطة. قم بتدوير جهاز الطرد المركزي لإزالة الماء الزائد.
7. 7 ضع الملفوف بالتساوي على مناشف ورقية. اطوِ المناشف أفقيًا لعصر الماء الزائد.

طريقة 4 من 4: استخدام Kale

1. 1 ضعي أوراق الكرنب البيضاء المجمدة في طبقة واحدة على صينية خبز.
2. 2 ضع ورقة خبز غير مغطاة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
3. 3 أخرج الأوراق من صينية الخبز وضعها في كيس محكم الغلق أو صينية تخزين.
4. 4 سخني ملعقتين كبيرتين على نار متوسطة. ل. (30 مل) زيت زيتون لتحميص كالي مجمد أو طازج. اقلي الثوم ثم أضيفي الكرنب بعد دقيقة واحدة. طهي لمدة 2-5 دقائق.
   • يحتاج الملفوف المجمد إلى تحميص أطول قليلاً من الملفوف الطازج المقشر.
   • يتبل بالملح والفلفل.
   • استخدم الكرنب المقشر المجمد في الوصفات التي تتطلب السبانخ أو غيرها من الخضر المرة.

نصائح

• يحافظ ابيضاض البراز على لونه الأخضر الفاتح بالإضافة إلى العديد من العناصر الغذائية. قد يتغير لون الملفوف المطبوخ ويظهر شاحبًا. إذا قررت طهي الملفوف لبضع دقائق أطول ، فسوف يترك بعض العناصر الغذائية في الماء ، ويمكنك طهي المرق بهذا الماء.

ماذا تحتاج

• ماء
• قدر مرق
• لوحة
• وعاء كبير
• جليد
• سلطة تجفيف بالطرد المركزي
• منشفة قماش المطبخ
• ملعقة خشبية
• سكين
• لوح تقطيع
• مقشدة
• الموقت
• صينية الخبز
• صينية تخزين الفريزر
• زيت الزيتون
• ثوم