المحتوى

• مكونات
• بطاطس صغيرة مقلية
• بطاطس صغيرة مسلوقة
• بطاطس صغيرة مطحونة
• خطوات
• طريقة 1 من 3: بطاطس مقلية
• طريقة 2 من 3: بطاطس صغيرة مسلوقة
• طريقة 3 من 3: بطاطس جديدة مطحونة
• نصائح
• ماذا تحتاج

البطاطس الصغيرة هي البطاطس التي يتم حصادها وهي لا تزال صغيرة جدًا ، قبل أن يتحول محتوى السكر إلى نشا. وهي صغيرة وذات قشر رقيق ، ولبها رقيق ودسم عند طهيها. من الأفضل أن تكون البطاطس الصغيرة مقلية أو مسلوقة وليس البطاطس المقلية. تقدم هذه المقالة ثلاث طرق لتحضير البطاطس الصغيرة: مقلية ، مسلوقة ، ومهروسة.

مكونات

بطاطس صغيرة مقلية

• 1 كجم من البطاطس الصغيرة
• 2 ملاعق كبيرة زبدة
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المفروم
• ملح وفلفل

بطاطس صغيرة مسلوقة

• 1 كجم من البطاطس الصغيرة
• زيت للتقديم
• ملح وفلفل للتقديم

بطاطس صغيرة مطحونة

• 1 كجم من البطاطس الصغيرة
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل
• توابل اختيارية ، زبدة و جبن مبشور

خطوات

طريقة 1 من 3: بطاطس مقلية

1. 1 تحضير البطاطس للقلي. اشطف البطاطس بالماء البارد وكشط الأوساخ والأوساخ الأخرى. نقطع البطاطس إلى قطع صغيرة. بالنسبة للبطاطس الصغيرة ، يكفي تقسيمها إلى النصف.
   • نظرًا لأن قشرة البطاطس الصغيرة رقيقة جدًا ، فلا داعي لتقشيرها.
   • استخدم سكين خضروات لقطع أي كدمات على البطاطس.
2. 2 ضع الزبدة والزيت في مقلاة على نار خفيفة. دع الزيوت تذوب معًا.
   • تعتبر المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر مثالية لقلي البطاطس لأنها تحتفظ بالحرارة جيدًا دون أن تسخن بشدة وتخلق قشرة مقرمشة على البطاطس.
3. 3 ضعي البطاطس في المقلاة وقطعيها لأسفل. يُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً ، حوالي 5 دقائق. نلف البطاطس حتى تحمر من جميع الجوانب.
4. 4 تبلي البطاطس بالملح والفلفل. استخدم ملقطًا أو ملعقة خشبية لتقليب البطاطس قليلًا مع التأكد من تغطيتها من جميع الجوانب بالتوابل.
   • أضف الأعشاب المجففة مثل إكليل الجبل أو الزعتر أو الزعتر إذا كنت ترغب في إضافة نكهة إلى البطاطس.
   • يضاف البصل المفروم أو الثوم حسب الرغبة.
5. 5 غطي المقلاة بغطاء. خففي الحرارة واتركيها حتى تنضج لمدة 15 دقيقة.
   • افحص البطاطس من وقت لآخر للتأكد من أنها ليست مطهية أكثر من اللازم.
   • إذا امتصت البطاطس كل الزيت ويبدو أنها تطهى جافة ، أضف نصف كوب ماء.
6. 6 أخرجي البطاطس من المقلاة. يُقدم كطبق جانبي للدجاج أو السمك أو شرائح اللحم ، أو يُقلب مع الجرجير للحصول على سلطة.

طريقة 2 من 3: بطاطس صغيرة مسلوقة

1. 1 اشطف البطاطس. كشط الأوساخ والأوساخ وقطع المناطق المتضررة.
2. 2 ضعي البطاطس في قدر كبيرة. ضعي قدرًا تحت الصنبور وأضيفي الماء لتغطية البطاطس تمامًا.
3. 3 غطي الوعاء بغطاء وضعه على الموقد. شغل حرارة متوسطة.
4. 4 اغلي البطاطس. خففي الحرارة واطبخي لمدة 15 دقيقة إضافية. تنضج البطاطس إذا كانت طرية عند ثقبها بالشوكة.
   • راقب البطاطس بعناية أثناء الطهي حتى لا ينسكب الماء خارج المقلاة أثناء الغليان.
5. 5 اسكب الماء من القدر. استخدم مصفاة أو غطاء وعاء لحمل البطاطس وصب الماء في الحوض.
6. 6 ضعي البطاطس في وعاء. أضف الزيت والملح والفلفل حسب الرغبة.
   • بدلاً من ذلك ، يمكنك تقطيع البطاطس إلى شرائح لعمل سلطة نيكواز.
   • خيار آخر هو إضافة الزيت والتوابل وعمل سلطة بطاطس جديدة.

طريقة 3 من 3: بطاطس جديدة مطحونة

1. 1 اشطف البطاطس. اكشط الأوساخ والأوساخ ، واقطع أي مناطق منبعجة أو تالفة.
2. 2 ضعي البطاطس في قدر. ضع قدرًا تحت الحوض في الحوض وأضف الماء لتغطية البطاطس تمامًا.
3. 3 اغلي البطاطس. خففي الحرارة واطبخي لمدة 15 دقيقة إضافية. تنضج البطاطس إذا كانت طرية عند ثقبها بالشوكة.
4. 4 أثناء طهي البطاطس ، سخني الفرن مسبقًا إلى 230 درجة مئوية. دهن صينية الخبز بزيت الزيتون أو الزيت النباتي.
   • لتسهيل عملية الغسل لاحقًا ، قم بتغطيتها بورق الألمنيوم قبل التشحيم بالزيت.
5. 5 ضعي البطاطس الجاهزة في مصفاة. صفي الماء جيدًا.
6. 6 ضعي البطاطس على صينية خبز. انشرها حتى لا تلمس الدرنات. إذا لم تكن هناك مساحة كافية ، فقم بإعداد مساحة ثانية.
7. 7 استخدم كسارة بطاطس واسحق كل حبة بطاطس. لا تهرس البطاطس ، فقط اسحق الجزء العلوي لفتح البطاطس.
   • إذا لم يكن لديك كسارة بطاطس ، استخدم شوكة عريضة.
8. 8 رشي زيت الزيتون فوق كل حبة بطاطس. يرش بالملح والفلفل.
   • إذا كنت تحب البطاطس الساخنة ، أضف الفلفل الحار ومسحوق الثوم وأي توابل تريدها.
   • لنكهة أكثر ثراءً ، أضيفي قطعة من الزبدة لكل حبة بطاطس.
   • رشي كل حبة بطاطس بجبنة الشيدر المبشورة أو جبن البارميزان لمزيد من النكهة.
9. 9 اخبزي البطاطس لمدة 15 دقيقة. سيكون جاهزًا عندما يتم تغطيته بقشرة ذهبية قليلاً.
10. 10 مستعد.

نصائح

• يمكن أيضًا تحميص البطاطس الصغيرة في الفرن.

ماذا تحتاج

• المكونات المذكورة أعلاه
• فرشاة
• مقلاة بمقبض طويل
• قدر مع غطاء
• صينية الخبز
• احباط (اختياري)