كيف تأكل جراد البحر

فيديو: حقائق لا تعرفها عن الأستاكوزا - جراد البحر الذى يظل ينمو إلى الأبد

المحتوى

خطوات
طريقة 1 من 3: اختيار جراد البحر
طريقة 2 من 3: استعد لأكل الكركند
طريقة 3 من 3: تناول جراد البحر
ماذا تحتاج

من منا لا يحب لحم الكركند العصير الذي يقدم مع الزبدة والليمون؟ هذه واحدة من أرقى المأكولات الشهية في العالم ، ولكن تقديم جراد البحر بأكمله قد يكون أمرًا شاقًا. تابع القراءة للحصول على معلومات حول كيفية الاستعداد لأكل الكركند الخاص بك والعثور على كل لدغة العصير الأخيرة من المخالب والذيل والجسم والساقين.

خطوات

طريقة 1 من 3: اختيار جراد البحر

1 اختر من بين جراد البحر المقشر والكركند المطحون. إذا ذهبت إلى مطعم حيث يمكنك اختيار جراد البحر الخاص بك ، فقد يتم سؤالك عما إذا كنت تريد جراد البحر مقشر أو تم التخلص منه مؤخرًا.
- يكون الكركند ذو القشرة الصلبة ناضجًا بدرجة كافية ليتم فتحه عند الضغط عليه برفق. على الرغم من ذلك ، فإن اللحم بالداخل صلب وعطري.
- يميل الكركند السقيف إلى الحصول على قذائف أكثر ليونة لأنها أسقطت مؤخرًا الأصداف القديمة. لحمهم أكثر عطرية ، ويسهل الوصول إليه من خلال القشرة الطرية. ومع ذلك ، فهي عادة ما تكون أصغر حجمًا ، ولحوم أقل.
2 اختر بين الذكر والأنثى. إذا كنت تحب لحم الذيل ، اختر أنثى سرطان البحر ، ذيولها أكبر ، لأنها تتكيف مع نقل البيض.
3 اختر واحدة تبدو صحية وحيوية. لا تبحث على الفور عن قصير من القمامة أو من الخارج - اختر جراد البحر بهوائي ارتعاش يتحرك حول الحوض. يجب أن يكون لونها ساطعًا (لكن ليس أحمر - يتحول إلى اللون الأحمر بعد الطهي) ويجب أن تلمع عيناه.
- تجنب الكركند الذي يبدو عليه النعاس والمرض. يمكن أن يصاب الكركند بقذائف تالفة وعيون غائمة. إذا كان ذيل الكركند ملفوفًا تحته ، فعلى الأرجح أنه قد مات بالفعل ، فلا تأخذه.

طريقة 2 من 3: استعد لأكل الكركند

1 اللباس المناسب. غالبًا ما يتم تقديم الكركند في مطاعم الذواقة ، ولكن قد تتسخ أثناء ذلك. يمكن أن تسقط قطع صغيرة من الكركند من الشوكة ، مما يتسبب في سقوط قطرات الزيت على قميصك. المرايل متضمنة ، لكن ربما تقرر ارتداء شيء ليس من السهل جدًا اتساخه ، فقط في حالة.
2 استعد لاستخدام يديك. من الصعب جدًا تناول الكركند دون لمس أجزاء منه. استعد للمس قوقعة سرطان البحر والذيل والساقين والمخالب والأمعاء بأصابعك. بنهاية وجبتك ، ستكون على دراية بتشريح سرطان البحر.
3 ندرس الأدوات. يتم تقديم الكركند بالأدوات التالية لتسهيل تناوله:
- ملقط مخلب الكركند ، يشبه ملقط البندق. بدونها ، سيكون من الصعب عليك كسر القشرة والحصول على اللحم.
- شوكة أو ملعقة جراد البحر ، وهي شوكة معدنية صغيرة تستخدم لسحب اللحم من الأجزاء الضيقة من القشرة.
- صفيحة نفايات لقشور الكركند.
- غالبًا ما يتم إحضار مناديل اليد بعد الوجبة حتى تتمكن من مسح عصير الكركند عن يديك.
4 أكله على طول الطريق أو بعد قطعه. يحب بعض الناس أكل الكركند قطعة قطعة ، ويأكلون القطعة التي تم إزالتها للتو من القشرة. يفضل البعض الآخر أولاً فصل كل اللحوم عن القشرة ، ثم تناولها دون إلهاء. الخيار لك - على أي حال ، يتم توفير كلا الخيارين بشكل متساوٍ من خلال آداب السلوك.

طريقة 3 من 3: تناول جراد البحر

1 تحريف المخالب. اسحب كل مخلب للأسفل بعيدًا عن جسمك لرفعه. لف قاعدة كل مخلب بحيث يكون لديك أذرع سرطان البحر مع المخالب المتصلة بها.
- يؤكل اللحم باليد. استخدم شوكة الكركند لرفع اللحم من يديك. ليس هناك الكثير ، لكن الأمر يستحق ذلك.
- تفكيك الجزء الأصغر من المخالب. اقطع المخلب عند نقطة تباعده. سترى قطعة من اللحم في قسم المخلب الصغير ؛ استخدم شوكة لإزالة هذا اللحم.
- قطع معظم المخلب. استخدم الملقط للوصول إلى اللحم ثم استخدم شوكة لإخراجها. لحم هذا المخلب كبير بما يكفي ، لذا خذ سكينًا لتقطيعه.
- قم بإزالة قطع القشرة والغضاريف في لوحة مخصصة.
2 تمزيق أرجل الكركند. أزل اللحم بنفس طريقة إزالة المخالب. أزل القشرة للكشف عن اللحم ، أو استخدم عود أسنان لتحريك اللحم بعيدًا عن القشرة لامتصاصه لاحقًا.
3 قطع الذيل. افتح القشرة على الذيل واسحب اللحم للخارج منه قطعة واحدة كبيرة. فك "زعانف" الذيل وإزالة قطع اللحم الصغيرة منها.
4 عمل شق في الجزء السفلي من الجسم. اسحب الجسم من القشرة واجمع أي قطع من اللحم الأبيض يمكنك العثور عليها.
5 أكل توماليس. هذا هو كبد جراد البحر الذي يتجنبه البعض ، ولكنه محبوب من قبل عشاق سرطان البحر المتعصبين. إنها مادة رمادية توجد في جسم جراد البحر بين الأحشاء.
6 ابحث عن المرجان. إذا كان لديك أنثى سرطان البحر ، فيمكنك رؤية البيض الأحمر أو الكافيار في جسدها. إنها صالحة للأكل ، لكنها ليست الجزء اللذيذ من سرطان البحر.