المحتوى

• خطوات
• نصائح

الجوز هي ثمرة شجرة الجوز. الهيكوري هو شجرة متساقطة الأوراق من جنس كاريا وعائلة الجوز. يوجد أكثر من 16 نوعًا من أشجار الجوز. جميع أنواع الأشجار لها بنية أوراق الشجر المتشابهة ، وجذع مستقيم وضيق ، وعادة ما يصل ارتفاع هذه الأشجار إلى 30 مترًا وتتميز بثمار كبيرة نسبيًا. كل نوع من أنواع الجوز له خصائص فريدة من نوعها من حيث الحجم والشكل واللون وسمك الجلد والنكهة. لهذا السبب ، من المهم فحص كل جزء مكون من الجوز لتحديد نوعه بشكل صحيح. ستساعدك نصائحنا في معرفة نوع الجوز الموجود أمامك.

خطوات

1. 1 ضع في اعتبارك الجلد الخشبي الخارجي. إذا كانت الثمرة لا تزال صغيرة ، فإن القشرة تكون مخضرة ، والتي تتحول في النهاية إلى اللون البني الداكن قبل أن تتساقط من الشجرة. تتشقق القشرة في القاعدة عندما تنضج الثمرة (الجوز) تمامًا ، على الرغم من وجود أنواع تقيد فيها القشرة الفاكهة جزئيًا ، حتى بعد انقسام القشرة. اعتمادًا على نوع الفاكهة ، يتراوح سمك القشرة من 2 إلى 9 ملم.
2. 2 قم بقياس الغلاف بالمسطرة. عندما يتم فصل الجوز عن القشرة ، يمكن أن تتراوح أبعادها من 13 مم إلى 6.5 سم في الطول والعرض ، حسب النوع.
3. 3 المكسرات مستديرة أو على شكل قلب أو مستطيلة أو مسطحة قليلاً.
4. 4 جرب لب الجوز. تنتج بعض أنواع أشجار الجوز ثمارًا ذات لب حلو صالح للأكل. فواكه أخرى لها طعم مرير وليست صالحة للاستهلاك.
5. 5 لاحظ أن هذه الثمار محمية بقشرة سلكية كثيفة ، مما يجعل استخراج اللب منها أمرًا صعبًا في كثير من الأحيان.

نصائح

• يجب أن يكون قوام الجوز ناعمًا مع وجود عروق قليلة أو غير متساوي مع الأخاديد.
• استخدم المعلومات التي تعرفها بالفعل عن قشرة ولحم الجوز لتحديد نوع الجوز.
  • كاريا بيضوي (هيكوري أشعث). ينمو هذا النوع من الأشجار بشكل أسرع وبأعداد أكبر من الأنواع الأخرى من الجوز ، وهذا هو السبب في أنها الأكثر شيوعًا. تنمو الثمار منفردة أو في أزواج. يمكن أن يصل طولها إلى 3-5 سم وليست بعرض الأنواع الأخرى. القشرة البنية متوسطة السماكة ، تتكسر بسهولة ويوجد بداخلها فاكهة بنية فاتحة ، على شكل قلب ، كثيفة ، ذات قشرة رقيقة. نواة الجوز لونها بني مع طعم حلو.
  • كاريا نورث كارولينيان. يصل عرض قشرة هذا النوع إلى 3-9 مم ، وتكون القشرة متساوية الشكل بيضاوية الشكل ورقيقة نسبيًا وسهلة الانقسام. لحم هذه الفاكهة بني فاتح اللون وذو طعم حلو.
  • الجوز مرير. يمكن أن يصل طول قشرة هذا الجوز إلى 2-4 سم. الجوز مستدير ، لونه بني فاتح ، مع جلد رقيق مصفر. نواة هذا النوع من الجوز مذاقها مر ، كما يوحي اسمها.
  • الجوز عار. يصل طول ثمار البندق العارية إلى 2.5 سم وعرضها 2 سم. القشرة رقيقة ، بنية داكنة اللون ، ونادرًا ما تنكسر من تلقاء نفسها ، لذلك من السهل كسر القشرة بيديك. الثمرة نفسها على شكل كمثرى ، ناعمة ، ذات قشرة سميكة ، لونها رمادي-بني. اللب مع طعم طازج.
  • كاريا بيضاوية. يبلغ طول هذا الجوز 3 سم وعرضه 2 سم. قشرة بنية داكنة ، بسمك 2 مم ، تنقسم بسهولة ، بداخلها فواكه ناعمة بنية فاتحة ذات قشرة رقيقة. لب الجوز صغير الحجم وذو مذاق حلو.
  • جوز كبير أشعث (ملك الجوز). ثمرة هذه الشجرة هي الأكبر بين جميع الأنواع ، حيث يصل طولها إلى 4.5-6.5 سم وعرضها 3.8 سم. القشرة البيضاوية للجوز الملكي سميكة للغاية ، لونها بني فاتح ، مع أخاديد صغيرة. نظرًا لحقيقة أن القشرة سميكة جدًا ، فإن الثمرة تحتوي على القليل من اللب. لكن اللب نفسه له مذاق حلو.
  • جوز ساندي (عسلي باهت). هذا النوع يحمل أصغر الثمار (13-33 مم في الطول). القشرة بنية فاتحة ، متشققة جزئيًا ، بداخلها فاكهة بيضاوية ناعمة ، فاتحة اللون ، مع إزهار خفيف ، الثمرة صغيرة. لب الفاكهة حلو.
  • شعرت جوز. تعتبر ثمار هذه الشجرة من أكبر الأنواع ، حيث يصل طولها من 3.8-5 سم ، ولها قشرة سميكة (3-6 مم). القشرة ناعمة ، مستطيلة ، حمراء بنية اللون. يعتبر اللب جيدًا للطعام ، وله مذاق حلو ، ولكن يصعب إزالته بسبب سمك القشرة.