المحتوى

• خطوات
• جزء 1 من 3: ادخل إلى روح سينكو دي مايو
• جزء 2 من 3: تحضير وجبات خفيفة وأطباق جانبية ومشروبات مناسبة
• جزء 3 من 3: أطباق سينكو دي مايو الرئيسية التقليدية
• نصائح
• تحذيرات

في مايو 1862 ، هزم الجيش المكسيكي ، رغم كل التوقعات ، القوات الفرنسية في معركة بويبلا.في ذكرى هذا الحدث الهام ، في 5 مايو (باللغة الإسبانية يبدو مثل "سينكو دي مايو") ، يحتفل العديد من المكسيكيين حول العالم بعيد القرابة والتراث التاريخي. هناك العديد من الطرق للاحتفال بـ Cinco de Mayo ، مثل تزيين منزلك ، والاستماع إلى موسيقى أمريكا اللاتينية ، وطهي الطعام المكسيكي التقليدي. اكتشف المزيد عن هذا اليوم المهم للمكسيكيين والتقاليد المرتبطة به ودوره في التاريخ المكسيكي حتى لا يتحول الاحتفال به إلى احتفال عادي.

خطوات

جزء 1 من 3: ادخل إلى روح سينكو دي مايو

1. 1 أدرك أهمية وأهمية Cinco de Mayo. يعتبر الكثير من الناس يوم 5 مايو هو عيد استقلال المكسيك ، ولكن يتم الاحتفال بهذا العيد في 16 سبتمبر. تم تخصيص عطلة Cinco de Mayo لانتصار المكسيك على القوات الفرنسية ، والتي حدثت في معركة بويبلا في 5 مايو 1862. لم تكن معركة بويبلا نقطة تحول في الصراع المسلح المكسيكي الفرنسي ، وبعد ذلك استمر غزو القوات الفرنسية لمدة عام آخر. ومع ذلك ، قبل هذه المعركة ، اعتقد القليلون أن المكسيك ستكون قادرة على الصمود أمام القوات الفرنسية.
   • في ذلك الوقت ، كان يعتبر الجيش الفرنسي هو الأعظم في العالم ، والذي لم يهزمه أحد منذ 50 عامًا. فاق عدد القوات المكسيكية (4500 مقابل 6040) ، ولكن بعد الهجوم الفرنسي ، تكبدوا خسائر أقل بكثير (83 مكسيكيًا و 462 فرنسيًا ماتوا).
   • في المكسيك ، يتم الاحتفال بيوم 5 مايو باعتباره انتصارًا في المعركة ، بينما يتم الاحتفال بهذا اليوم في الولايات المتحدة باعتباره احتفالًا بالثقافة المكسيكية.
   • تعد Cinco de Mayo أيضًا فرصة رائعة لتجربة ثقافة أمريكا اللاتينية. إذا كان لديك مكسيكيون من حولك ، فاسألهم من أين أتوا ، وماذا يفعلون ، وماذا يعني لهم أن يكونوا مكسيكيين.
2. 2 ارتدِ ملابس الحفلة. يمكنك تضمين أشياء خضراء وبيضاء وحمراء في ملابسك (هذه هي ألوان العلم المكسيكي). لنقل روح Cinco de Mayo بشكل أفضل ، يمكنك أيضًا رمي العلم المكسيكي فوق كتفيك. يمكنك حتى ارتداء الزي المكسيكي التقليدي.
   • سيتم استكمال الزي الوطني جيدًا بآلات موسيقية مثل الجيتار أو الماراكاس.
   • إذا كنت تعيش في الولايات المتحدة ، فحاول عدم شراء أو خياطة نسخة أمريكية من زي الحفلة Cinco de Mayo. غالبًا ما تكون هذه الأزياء بلا طعم ويمكن أن تسبب مشاعر غير سارة للأشخاص من حولك.
3. 3 استمع إلى موسيقى على الطراز المكسيكي. أفضل طريقة للاحتفال بـ Cinco de Mayo هي استئجار mariachi (كما تسمى مجموعات موسيقى الشوارع في المكسيك). يرتدي هؤلاء الموسيقيون الملابس المكسيكية التقليدية ويؤدون الموسيقى في أيام العطلات. إذا كنت لا تنفر من إنفاق مبلغ معين من المال في عطلة ، فحاول العثور على mariachi بالقرب منك على الإنترنت.
   • إذا لم يكن لديك الكثير من المال ، يمكنك ببساطة اختيار الموسيقى ذات الطراز المكسيكي المناسبة لاحتفال Cinco de Mayo. ابحث على الإنترنت عن الأغاني الموجودة في أعلى المخططات في المكسيك أو إسبانيا. سيساعدك هذا في اختيار الأغاني الأكثر شعبية.
   • يمكنك تعلم العزف على الجيتار أو الماراكاس بنفسك. على سبيل المثال ، اقرأ مقال "كيفية العزف على الجيتار".
4. 4 استخدم زخارف مكسيكية. على سبيل المثال ، يمكنك تزيين غرفة بشرائط حمراء وبيضاء وخضراء (ألوان العلم المكسيكي). اطلب العلم المكسيكي عبر الإنترنت وعلقه في غرفتك. ضع مفرش طاولة لامع على الطاولة.
   • Piñatas رائعة أيضًا كديكور احتفالي لـ Cinco de Mayo. يمكن أيضًا استخدام هذه الألعاب في ألعاب الأطفال. يمكن طلبها عبر الإنترنت أو صنعها بنفسك. لمزيد من المعلومات ، راجع كيفية عمل Piñata.
   • استخدم الملابس والإكسسوارات والأشياء المناسبة الأخرى بألوان العلم المكسيكي (الأخضر والأبيض والأحمر).
   • الفوانيس هي زخرفة تقليدية أخرى. تبدو مثل شمعدانات القصدير ذات الثقوب ، مما يخلق تأثير السماء المرصعة بالنجوم.
5. 5 ارقص مع الأصدقاء والعائلة. أشهر رقصة في Cinco de Mayo هي رقصة القبعة المكسيكية. ومع ذلك ، فإن رقصات أمريكا اللاتينية الأخرى مثل السالسا أو الرومبا ستفعل. يمكن الاستعانة بمتخصص ليُظهر للمشاركين مجموعة متنوعة من الرقصات المكسيكية. بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من مقاطع الفيديو التعليمية للرقص في أمريكا اللاتينية على الإنترنت.

جزء 2 من 3: تحضير وجبات خفيفة وأطباق جانبية ومشروبات مناسبة

1. 1 تحضير بعض صلصة الجواكامولي. اطحن 3 ملاعق كبيرة من البصل الأبيض المفروم ، 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة ، 4 فلفل سيرانو ، وملعقة صغيرة (7 جرام) من الملح في وعاء متوسط. ادفعهم حتى تحصل على كتلة فطيرة.
   • خذ 3 أفوكادو واستخدم سكينًا حادًا لتقطيعها من المنتصف بالطول. أخرج العظام ، لكن لا ترميها بعيدًا. استخدم سكينًا لتقطيع لحم الأفوكادو وإضافته إلى الصلصة. خذ ملعقة واخلط اللب جيدًا مع باقي المكونات لعمل عجينة ناعمة.
   • خذ 2/3 كوب طماطم مفرومة ناعماً (لكن غير مقشرة). نضيفهم إلى وعاء الصلصة ويقلب مع باقي المكونات.
   • انقل الجواكامولي إلى وعاء التقديم. للتزيين ، أضيفي بعض البصل والطماطم في الأعلى. يمكنك أيضًا وضع بعض البذور من أجل الجمال. قدمي الجواكامولي على الفور مع التورتيلا الطازجة.
   • لمزيد من الوصفات ، انظر كيف تصنع Guacamole.
2. 2 اصنع بودينغ الكراميل المكسيكي. يسخن الفرن إلى 150 درجة مئوية. خذ طبق خبز دائري بقطر 23 سم. في الخلاط ، امزج 8 بيضات (مع بياض وصفار) وعلبة واحدة (400 مل) من الحليب المكثف وملعقة صغيرة (5 ملل) من خلاصة الفانيليا. حرك حتى يصبح ناعما.
   • خذ قدرًا صغيرًا واسكب كوبًا (200 جرام) من حبيبات السكر الأبيض فيه. ضع القدر على الموقد وقلّب السكر باستمرار حتى يذوب. عندما يبدأ السكر في التحول إلى اللون البني الفاتح ، أخرجه من الموقد واسكبه في طبق للخبز. يُسكب مزيج البيض فوق السكر المذاب.
   • ضع الطبق في الموقد. صب الماء في الموقد حتى يصل إلى حوالي نصف ارتفاع القالب. ثم ضع الموقد في الفرن.
   • اخبزي البودنج لمدة ساعة تقريبًا. يمكنك التحقق من جاهزيتها من وقت لآخر بسكين. فقط استخدم السكين للمس سطح الحلوى. يصبح البودينغ جاهزًا عندما يتوقف السكين عن الالتصاق به.
   • قدمي البودينج. فقط أخرجه من الفرن وانتظر حوالي ساعة. عندما تكون جاهزًا لتقديم البودنج ، خذ طبق التقديم ، واقلبه وضعه على الطبق. ثم اضغط على اللوحة في القالب واقلبها معًا بحيث يكون الجزء العلوي من الحلوى على اللوحة. إذا كان من الصعب إخراج البودينغ من القالب ، قم برجه برفق أو امش على طول الحافة بسكين.
   • لمزيد من المعلومات حول كيفية صنع بودنغ الكراميل ، انظر كيف تصنع فلان.
3. 3 قدمي بعض الصلصة الخضراء الطازجة. اشتري 6-8 ثمار فيزاليس متوسطة الحجم. استخدم أصابعك لتقشيرها وغسل اللب بالماء الدافئ. ضع الفيساليس في الخلاط ، وأضف 1 فلفل هلابينو ، 5-6 قطع كزبرة مفرومة ناعماً ، وربع كوب (60 مل) ماء. قلّب المكونات حتى تحصل على هريس ناعم شبه سائل. ثم نسكب البوريه في طبق التقديم.
   • يقطع البصل الأبيض ناعماً. ستحتاج إلى حوالي ربع كوب. يُسكب البصل في مصفاة ويُشطف بالماء الجاري. رج المصفاة حتى يغطي الماء جميع قطع البصل. انزع البصل وانقله مباشرة إلى طبق تقديم الصلصة الخضراء.
   • أضف حوالي ربع ملعقة صغيرة (2 جرام) من الملح إلى الصلصة. يمكن بعد ذلك تقديم الصلصة الخضراء.
   • يمكن العثور على مزيد من المعلومات حول كيفية صنع السالسا الخضراء في مقالة How to Make Salsa Verde.
4. 4 شواء الذرة المكسيكية. أول شيء تحتاجه هو 4 أكواز ذرة.قشرهم من الأوراق ، لكن اترك أطراف السيقان حتى يمسك شيء ما. سخني الشواية أو الموقد على حرارة متوسطة (أقرب إلى عالية). أثناء تسخين الشواية (الموقد) ، قم بإعداد الخليط الذي ستستخدمه على الذرة.
   • يشتمل الخليط على 1/2 كوب (120 مل) مايونيز ، 1 و 1/2 كوب (360 مل) كريمة حامضة ، وربع كوب كزبرة طازجة مفرومة ناعماً. ضعي المكونات في وعاء بيدك أو بملعقة كبيرة. ثم ضع الذرة على النار.
   • تذكر أن تقوم بتدوير كوز الذرة باستمرار حتى تتحول إلى اللون البني من جميع الجوانب. ارفعي الذرة عن النار عندما تبدأ في التحول إلى اللون البني قليلاً حول الحواف.
   • افركي الكيزان بخليط المايونيز حتى يبرد. نرش الذرة بجبن البارميزان المبشور. أخيرًا ، اعصر قطعة من الليمون على قطعة خبز.
5. 5 اصنع كوكتيل مارجريتا. للقيام بذلك ، تحتاج إلى شراء التكيلا. من الأفضل استخدام التكيلا المصنوعة من الصبار بنسبة 100٪. يمكن أن تكون زجاجة من هذا التكيلا باهظة الثمن. ستحتاج أيضًا إلى Cointreau (مشروب كحولي بنكهة البرتقال). على عكس معظم أنواع الخمور ذات النكهة الأخرى ، لا يترك Cointreau أي مذاق خلفه.
   • في كأس كوكتيل ، اخلطي المكونات التالية: 60 مليلترًا من التكيلا ، و 30 مليلترًا من كوانترو ، و 30 مليلترًا من عصير الليمون. أضف القليل من الثلج المسحوق ورج جيدا.
   • خذ أكواب الكوكتيل ورش عصير الليمون على الحواف. صب الملح في طبق واغمس حافة كل كوب فيه.
   • أخيرًا ، اسكب الكوكتيل في الزجاج. زيّني الكؤوس بشرائح الجير أو المظلات أو ما يماثلها. يمكن العثور على مزيد من المعلومات حول كيفية صنع أنواع مختلفة من كوكتيلات مارجريتا في مقالة كيفية صنع مارغريتا.

جزء 3 من 3: أطباق سينكو دي مايو الرئيسية التقليدية

1. 1 تحضير الأحجام التقليدية. في وعاء ، اخلطي 3 أكواب (500 جرام) دقيق متعدد الأغراض ، 2 كوب (500 مل) ماء دافئ ، وملعقة كبيرة (20 جرام) ملح. قلب كل شيء بيديك حتى يبدأ العجين في التكون. إذا شعرت أن العجينة جافة جدًا ، أضف ملعقة صغيرة (5 مل) من الماء الدافئ حتى تنضج.
   • يرش بعض الدقيق على طاولة أو سطح عمل آخر. توضع العجينة على سطح وتُعجن حتى تصبح ناعمة (سيستغرق ذلك حوالي 5 دقائق ، انظر كيف تعجن مقالة العجين).
   • اصنع كرات صغيرة من العجين. يجب أن يكون قطر كل كرة حوالي 5 سم. افرد الكرات براحة يديك إلى سمك حوالي 1.3 سم.
   • صب الزيت النباتي في المقلاة بحيث يغطي القاع 0.5 سم ، وقم بتسخينه على نار متوسطة إلى عالية. اقلي التورتيلا على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. استخدم الملقط أو الملعقة لقلبها مرة واحدة فقط لمنع الإفراط في الطهي.
   • سارت الامور بشكل جيد مع أي طبق تقريبا. يمكن تقديمها مع الخضار المسلوقة أو المقلية وأطباق اللحم البقري والكارنيتاس (طبق لحم الخنزير المكسيكي) والفاصوليا والجبن والمزيد. يمكن العثور على مزيد من المعلومات حول كيفية صنع الأحجام على الإنترنت.
2. 2 فاهيتا الدجاج المشوية. في وعاء ، امزج المكونات التالية: 1/3 كوب كزبرة طازجة مفرومة بشكل خشن ، 1/4 كوب (60 مل) عصير ليمون ، 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً ، 5 ملاعق كبيرة (75 مل) زيت زيتون ، 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون ، 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) سكر بني غامق ونصف ملعقة صغيرة (3.5 جرام) ملح. ثم خذ 3 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد وضعها على سطح مستو. اضربهم بمطرقة طهي بسمك 1.3 سم.
   • ضعي الصدور في كيس بلاستيكي واسكبي المزيج فيه. أغلق الكيس وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لينقع اللحم.
   • إذا كنت ستشوي اللحم ، اضبطه على درجة حرارة عالية. إذا كنت تستخدم موقد مسطح ، ضع مقلاة على لوح التسخين. أضف بعض زيت الزيتون إلى المقلاة وشعلها على نار متوسطة إلى عالية.ضع الصدور على شواية أو مقلاة. شويهم لمدة 3-5 دقائق على كل جانب وقلبهم مرة واحدة باستخدام شوكة أو ملعقة أو ملقط.
   • افحص درجة الحرارة الداخلية للحم. استخدمي ميزان حرارة للطهي للتأكد من أن داخل الثديين 75 درجة مئوية على الأقل. عندما ينضج اللحم جيدًا ، يُرفع عن النار ويُنتظر 5 دقائق أخرى. ثم قطع اللحم إلى شرائح بعرض 1.3 سم.
   • ثم قطّعي حبة فلفل أحمر وفلفل أخضر وبصل أبيض إلى شرائح رفيعة. ضعيها على نفس الشواية أو المقلاة واطهيها حتى تنضج. يقلب باستمرار حتى يتحمص بالتساوي.
   • ضعي شرائح الدجاج المحمص فوق التورتيلا. نرفع البصل والفلفل عن النار ونضعهما فوق اللحم. قدمي الفاهيتا مع القليل من الكريمة الحامضة. يمكن العثور على مزيد من المعلومات في مقالة كيفية طهي فاهيتا الدجاج.
3. 3 اصنع كالوبا جميلة. للبدء ، خذ مقلاة وضعها على نار متوسطة إلى عالية. أضف ملعقة كبيرة (15 مل) زيتون أو زيت نباتي آخر. عندما تصبح المقلاة ساخنة ، ضعي 1/4 كوب من البصل الأبيض المفروم ناعماً في المقلاة. قلّب البصل بملعقة أو ملعقة حتى يصبح شفافًا (سيستغرق ذلك من دقيقة إلى دقيقتين). ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الفلفل الحار ، وملعقتين صغيرتين من بذور الكمون ، وملعقة صغيرة من البابريكا الساخنة ، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار إلى المقلاة. يقلب البصل والبهارات.
   • يُقلى مزيج البصل والبهارات لمدة دقيقة ، ثم يُضاف 500 جرام من اللحم المفروم إلى المقلاة. اخفض الحرارة إلى متوسطة واشوي اللحم. قلّب اللحم المفروم باستمرار حتى يتحول إلى اللون البني.
   • أثناء تحميص اللحم ، ضعي مقلاة أخرى على النار. صب الزيت النباتي فيه بحيث يغطي القاع بحوالي 0.5 سم. شغل درجة حرارة متوسطة إلى عالية وانتظر حتى يسخن الزيت. ثم خذ كعكات التاكو الناعمة واقليها واحدة تلو الأخرى بالزيت الساخن. أثناء طهي التورتيلا ، ارفعي الجوانب بشوكتين. نتيجة لذلك ، ستنحني كل كعكة وتتخذ شكل صدفة.
   • أبعد التورتيلا عن النار عندما يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي. ضع التورتيلا المحمص على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد. تأكد أيضًا من إبعاد اللحم عن النار واتركه جانبًا ليبرد.
   • لتقديم وجبة ، ما عليك سوى تناول التورتيلا المنحنية ووضع بعض اللحم فيها. ثم نضيف توابل التاكو التقليدية: الطماطم المفرومة والخس والجبن المبشور.
4. 4 جهز الانتشلادا. ضع المقلاة على نار متوسطة إلى عالية. صب حوالي ملعقة كبيرة (15 مل) من الزيت النباتي وانتظر حتى يسخن. ثم أضف 700 جرام من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد إلى المقلاة. تبلي اللحم بقليل من الملح والفلفل. تحمص صدور الدجاج لمدة 7 دقائق على كل جانب. عندما يكاد يصبح اللحم بنيًا ، رشّيه بملعقتين صغيرتين من مسحوق الكمون ، وملعقتين صغيرتين من مسحوق الثوم ، وملعقة صغيرة من خليط البهارات المكسيكية. بعد أن ينضج اللحم ، يُرفع عن النار ويُترك جانباً ليبرد.
   • ضعي بصلة حمراء مفرومة و 2 فص ثوم مفروم ناعمًا في نفس المقلاة التي شويت بها اللحم. اقليهم حتى يصبحوا طريين. ثم يضاف 1 كوب ذرة مذابة ، 5 فلفل حار أخضر (منزوع البذور ومفرومة ناعماً) ، و 4 فلفل شيبوتل (منزوع البذور ومفروماً ناعماً). تخلط المكونات جيداً ويضاف 850 مل من مرق الطماطم المعلب. طهي لمدة دقيقة أخرى.
   • صب كوب ونصف (350 مل) من صلصة الانتشلادا المعلبة في وعاء. خذ كعكات الانتشلادا الناعمة واغمسها في الصلصة ، واحدة تلو الأخرى. ثم ضع حوالي 1/4 كوب (60 مل) من خليط اللحم المطبوخ على كل خبز تورتيلا. لفي التورتيلا وضعيها على صفيحة خبز بحيث يكون المفصل في الأسفل. أضيفي المزيد من صلصة الإنتشلادا والجبن المكسيكي المبشور.
   • يُخبز الطبق لمدة 15 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية. ثم أخرجي الانتشلادا من الفرن وقدميه مع القشدة الحامضة والطماطم المفرومة. يمكن العثور على مزيد من المعلومات في مقال "كيفية صنع الإنتشلادا".
5. 5 اصنع بوريتو الفاصوليا السوداء اللذيذة. للبدء ، قم بلف اثنين (أو أكثر) من الكعك المسطح 25 سم في ورق القصدير ووضعها في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. أثناء خبز التورتيلا ، خذ مقلاة وضعها على نار متوسطة إلى عالية. صب حوالي 2 ملعقة كبيرة (30 مل) من الزيت النباتي في المقلاة وسخنها.
   • عندما يسخن الزيت ، أضيفي بصلة بيضاء صغيرة مفرومة ونصف فلفل أحمر حلو مفروم وملعقة صغيرة ثوم مفروم وملعقة صغيرة هلابينو مفروم ناعماً إلى المقلاة. يقلب من حين لآخر ويطهى لمدة دقيقتين. ثم أضف 450 مل من الفاصوليا السوداء المعلبة (اشطفها وصفيها من الماء الزائد أولاً). طهي لمدة 3 دقائق أخرى.
   • ضعي 100 جرام من الجبن الكريمي على طبق وقطعيه إلى مكعبات صغيرة. يُسكب الجبن في المقلاة ويُضاف قليل من الملح. انشر الجبن بالتساوي على المقلاة. طهي لمدة دقيقتين إضافيتين. يمكنك أيضًا إضافة ملعقتين كبيرتين من الكزبرة المفرومة إذا رغبت في ذلك.
   • انقلي المزيج المحمص إلى وسط كل خبز تورتيلا وقدميه على الفور. يمكن العثور على مزيد من المعلومات في مقال "كيفية طهي البوريتو".

نصائح

• لا تخلط بين Cinco de Mayo وعيد استقلال المكسيك ، الذي يتم الاحتفال به في 16 سبتمبر.
• يمكنك تنظيم عرض موضوعي أو عرض صغير في الخامس من مايو.

تحذيرات

• حاول أن تظل مراعًا للآخرين ولا تؤذي مشاعر الآخرين. قد يرى ممثلو الثقافات المختلفة الأعياد الوطنية المختلفة بطرق مختلفة.
• إذا كنت ذاهبًا إلى حفلة مكسيكية حيث يوجد كحول ، فتأكد من أن لديك سائقًا موثوقًا يعيدك. اشرب باعتدال.