المحتوى

• مكونات
• خطوات
• نصائح
• ماذا تحتاج

Kichri هو طبق أرز من جنوب آسيا مصنوع من الأرز والعدس. يعتبر طبقًا هنديًا ويشبه طبق كيجيري الأنجلو-هندي. سواء كان ذلك بسبب اضطراب في المعدة أو الأنفلونزا أو نزلة برد ، يمكن أن يكون مفيدًا جدًا لصحتك.

مكونات

• 1 كوب أرز
• 1/2 كوب شوربة عدس
• 3-4 أكواب من الماء
• 1 ملعقة صغيرة الكركم المطحون
• 1 ملعقة صغيرة الحلمات
• 2 ملعقة كبيرة. ل. السمن
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الكمون (بذور الكمون)
• 1 ورقة كاري
• ملح للتذوق
• 2 ملعقة صغيرة الفلفل المطحون (اختياري يجعل الطبق حار جدا)
• 1 غصن من الكزبرة (اختياري للتزيين)

خطوات

1. 1 اشطف الأرز والعدس.
2. 2 ضعي الأرز والعدس والكركم والملح في طنجرة الضغط وغطيه بـ3-4 أكواب من الماء.
3. 3 اطبخي على نار متوسطة.
4. 4 بعد الصفير (بعد 10-12 دقيقة) ، أطفئ النار واترك الموقد يبرد تمامًا. يجب أن يكون الكيشري طريًا ، أي بحلول هذا الوقت يجب أن يكون الماء قد غلي تمامًا.
5. 5 ضع 1 ملعقة صغيرة في المقلاة. ل. الزبدة وتذوب.
6. 6 تحضير التاكا عن طريق إضافة الكمون (بذور الكمون) إلى الزيت وقليل من التحميص.
7. 7 نسكب التاكا فوق الكيشري ويقلب جيدا.
8. 8 يُضاف اللبن الرائب إلى Kichri ويُقلب جيدًا.
9. 9 لتتبيل هذا الطبق ، قم بإعداد أوراق الكاري و Asafatida tadka. يمكنك القيام بذلك عن طريق إضافة القليل من أوراق الكاري والأسافاتيدا إلى الزبدة المذابة وتحميصها قليلاً.
10. 10 اسلقي البطاطس مع قليل من الملح أو في الميكروويف. تقطع إلى قطع صغيرة وتضاف إلى الطبق النهائي ، وتكدس على طول الكاري تادكي.
11. 11 يقلب جيداً ويقدم الكيشري ساخناً!

نصائح

• يمكن خلط الخضار المقلية في الطبق النهائي.
• عادةً ما يتم تقديم هذا الطبق مع خبز التورتيلا والعدس (كوسة مقلية في الزيت) وأكار (خيار مخلل) واللبن (كادي).

ماذا تحتاج

• طنجرة الضغط
• مقلاة صغيرة